Une recette de muffins de Nigella Lawson prête en 20 minutes parfait
pour les goûters des enfants ou pour le lendemain lors des petits
déjeuners des gens pressés...
Ingrédients :
225g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ de cuillère à café de sel
1 œuf
250ml de yaourt liquide (250 g ou 25cl)
75ml d'huile d'arachide (75g ou 7,5cl)
175g de sucre cassonade
250g de muesli (fait maison voir recette ici)
Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante, 2ème grille).
Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins. Mélanger
la farine avec le bicarbonate et le sel. A part, mélanger l’œuf
avec le yaourt, l'huile et la cassonade. Verser les liquides dans les
solides. Ajouter le muesli puis verser dans les moules à muffins.
Cuire pendant environ 20 minutes, refroidir sur une grille.
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