Une recette de crème à tartiner à base
d'aubergines idéale pour les apéritifs ou les buffets dînatoires.
Néanmoins, cette préparation est un peu plus longue que les autres
car elle nécessite de griller les aubergines au four avant.
Ingrédients :
- 2 grosses aubergines
- 50g d'olives dénoyautées
- 1 gousse d'ail
- le jus d'1/2 citron
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- de l'huile d'olive
- sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille).
Laver et couper en deux dans la longueur les aubergines. Les déposer
sur une plaque côté peau en bas, saler et arroser d'huile d'olive.
Cuire pendant 50 minutes. A l'aide d'une cuillère à soupe récupérer
l'intérieur de l'aubergine et le mettre dans le récipient du mixeur
plongeant. Ajouter les olives dénoyautées, l'ail, le jus de citron,
les épices et mixer pour une consistance de crème en versant de
l'huile. Saler et poivrer. Servir avec du pain
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