Une recette
classique
de garniture de crêpes tellement
bonne qu'il serait vraiment dommage de ne pas l'essayer. Bien
entendu, traditionnellement
ces crêpes sont dégustée avec un cidre
Normand
mais vous n'êtes pas obligés...
Ingrédients :
- des pommes coupées en dés
- 100g de beurre
- 200g de cassonade
- de la crème fraîche (de préférence de Normandie)
- 1 dose de crêpes sucrées
- de la chantilly pour servir de préférence fait maison
Préparer les crêpes selon les instructions et le caramel au beurre
salé.
Couper les pommes en dés et les mettre dans une poêle avec la
cassonade et le beurre. Laissez-les caraméliser à feu doux en
remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
(comme pour une tarte Tatin).
Mettre au centre de chaque crêpe une cuillère à soupe de pommes
caramélisées puis une cuillère de crème fraîche et un coulis de
caramel au beurre salé. Refermer la crêpe en aumônière en tenant
les bords avec 2 piques en bois. Servir avec de la chantilly pour
plus de gourmandise.
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