Une recette pour le
concours de la Bataille-Food 20
sur le thème « Un zeste d'agrume...Tout en douceur »
avec comme ingrédients imposés : des agrumes (j'ai utilisé le
citron)
et une touche d'onctuosité (j'ai utilisé de la crème).
Alors, pour ceux qui ne connaissent pas encore ce concours a été
créé par Jenna (http://bistrodejenna.com/
) et est organisé ce mois-ci par Lyne (
http://www.epicesetmoi.be/2015/01/et-le-theme-de-la-bataille-food-20-est.html)
qui a été désignée par la précédente gagnante Audrey
(http://cookingnco.com/)
. Et qu'est-ce qu'on gagne ? Le plaisir de cuisiner et de
transmettre aux autres nos recettes, devenir la marraine de la
prochaine Bataille-Food pour choisir le prochain thème avec toujours
2 ingrédients imposés...
Ingrédients :
Pour la génoise :
Pour la crème au citron :
2 œufs
150g de sucre
le jus de 2 citrons
le zeste d'1 citron
40g de beurre
Pour la meringue :
Pour la garniture :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger au fouet pour
mousser les jaunes avec le sucre et la vanille. Battre les blancs en
neige ferme et les ajouter en soulevant avec une spatule. Mélanger
la farine avec la levure puis tamiser ce mélange sur la préparation.
Incorporer en soulevant avec la spatule. Préchauffer le four à 180°
(chaleur tournante, 2ème grille). Répartir le mélange dans deux
moules à manquer et cuire pendant environ 18 minutes (vérifier la
cuisson avec un pic en bambou, s'il est propre c'est cuit). Refroidir
les génoises sur une grille (photo 1).
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photo 1 |
Dans un saladier en inox, mélanger le sucre avec le jus et le zeste
de citron ainsi que les 2 œufs battus. Mettre dans un bain-marie sur
une casserole d'eau chaude à feu doux et fouetter sans cesser
jusqu'à épaissir (environ 8 minutes). Ajouter le beurre et mélanger
pour fondre (photo 2).
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photo 2 |
Couvrir d'un film alimentaire au contact pour éviter la croûte en
refroidissant. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure (photo
3).
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photo 3 |
Monter la crème en chantilly puis la mélanger à la crème de
citron en soulevant avec une spatule (photo 4 à 6 ).
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photo 4 |
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photo 5 |
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photo 6 |
Étaler cette préparation sur la première génoise (photo 7).
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photo 7 |
Poser la deuxième génoise par dessus (photo 8 et 9).
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photo 8 |
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photo 9 |
Fouetter les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux
puis ajouter le jus de citron et un peu de sucre. Augmenter la
vitesse du batteur puis ajouter la vanille et le reste du sucre petit
à petit. Étaler cette meringue sur le gâteau en faisant des vagues
pour décorer. Brûler avec un chalumeau (photo 10 et 11).
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photo 10 |
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photo 11 |
Allez voir les recettes des autres participants :
12 commentaires :
Super recette d'un gateau très gourmand
M E R C I
Avec plaisir ! ^_^
Ohlala quelle superbe gourmandise!!!!!!C'est magnifique!
De la gourmandise à l'état pur !!
Merci ! ^_^
tres jolie réalisation
Ta recette a stimulé mon instinct créatif !! Merci !!!
Merci !
Avec plaisir ^_^
Merci !
Sacrément gourmand ce joli gâteau ! Délicieusement appétissant ;-)
Merci pour ta très jolie participation gourmande à cette bataille food ! ;-)
Bises et belle journée !
Lyne.
Merci beaucoup , avec plaisir je me suis régalée à le faire et à le manger ^_^
Bonne journée à toi aussi !