Pumpkin Pie (Tarte au potiron des USA)

Une recette traditionnelle que l'on sert à Thanksgiving ou à Noël aux Etats-Unis ou au Canada. Elle est constituée d'une pâte brisée recouverte d'une crème à la citrouille et aux épices. Elle se mange froide recouverte de crème ou de chantilly. Ici, il s'agit de la version à la chantilly maison à la vanille. Bien entendu, rien ne vous empêche de remplacer le potiron par de la courge butternut.

Pumpkin Pie (Tarte au potiron des USA)

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• une pâte brisée au choix
• 500g de potiron
• 1 boite de lait concentré sucré
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de gingembre
• ½ cuillère à café de noix de muscade
• ½ cuillère à café de sel
• de la chantilly à la vanille pour servir

Instructions :

1. Détailler le potiron sans la peau en cubes. Le plonger dans de l'eau froide salée et cuire pendant environ 30 minutes pour le rendre tendre. Egoutter puis réduire en purée. Pendant ce temps, préparer la pâte brisée et la laisser reposer au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Mélanger la purée de potiron avec les épices, le lait concentré, les œufs et le sel.
3. Etaler la pâte dans un moule à tarte puis verser cette crème par dessus. Cuire pendant environ 45 minutes pour dorer. Laisser refroidir à la sortie du four. Préparer une chantilly à la vanille pour servir avec la tarte ou décorez-la à la poche à douille par dessus comme sur la photo.