Salade de pommes de terre brésilienne

Une recette traditionnelle familiale brésilienne dont chaque famille a sa propre recette. Ici, il s'agit d'une version aux saucisses, celles qui sont vendues en conserve dans les épiceries portugaises ou certaines grandes surfaces au rayon produits du monde. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des knakis mais ce n'est pas vraiment le même goût mais c'est ce qui y ressemble un peu.

Salade de pommes de terre brésilienne

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 700g de pommes de terre coupées en cubes
• 2 carottes coupées en bâtonnets
• 3 œufs cuits
• 5 saucisses en conserve
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légume
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• du persil
• sel et poivre

Instructions :

1. Commencez par épluchez les pommes de terre et les carottes. Les laver puis coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en bâtonnets. Les mettre dans un faitout dans de l'eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 20 minutes (faire le test de la pointe du couteau qui doit s'enfoncer sans appuyer mais ne laissez pas les pommes de terre se réduire en purée!).
2. A part, dans une casserole, en même temps, cuire les œufs dans de l'eau salée, les laissez refroidir dans des glaçons puis les écailler.
3. Dans un saladier, mettre les pommes de terre et les carottes cuites égouttées mais chaudes. Emiettez le bouillon de légumes par dessus (la chaleur va le fondre) et rajouter les ingrédients de la vinaigrette : huile d'olive, vinaigre, persil, sel et poivre. Bien mélanger pour dissoudre le bouillon et imprégner les légumes de sauce. Ajoutez les œufs coupés en dés et les saucisses coupées en morceaux. Servir aussitôt.