Une autre recette de pesto, cette fois-ci rouge c'est à dire que c'est une variante du pesto classique qui se fait avec des poivrons rouges grillés et des tomates rouges séchées à l'huile d'où la couleur.
Pesto rouge
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients :
- des poivrons rouges grillés au four
- 3 gros morceaux de tomates séchées à l'huile
- de l'huile d'olive
- une poignée de pignons de pin
- une poignée de parmesan râpé
- une pincée de basilic frais
- Faire griller les poivrons rouges selon les instructions pour retirer la peau. Refroidir totalement.
- Les mettre dans le bol d'un mixeur plongeant avec les tomates séchées à l'huile égouttées, les pignons de pins et le parmesan râpé. Mixer petit à petit en versant de l'huile jusqu'à ce que l'on obtienne la consistance d'une pâte assez épaisse mais pas trop. Mettre une pincée de basilic et remuer.
- Réserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
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