Gratin de légumes d'hiver

Une autre recette de gratin ici dans une version aux patates douces, blette et choux avec une béchamel au fromage.

Gratin de légumes d'hiver

Gratin de légumes d'hiver

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 01 heure

Ingrédients :

• 1 grosse patate douce
• 1 pied de blette
• 1 chou-fleur
• de la béchamel avec une poignée de gruyère râpé
• 1 poignée de comté râpé
• 1 poignée de mozzarella râpée
• 1 pincée de gros sel

Instructions :

1. Commencez par éplucher et couper la patate douce en cubes. Emincez en lamelles le pied de blette avec la tige et les feuilles vertes. Coupez le chou-fleur en fleurette. Lavez puis mettre les légumes dans un faitout avec de l'eau à hauteur et la pincée de gros sel et cuire pendant environ 30 minutes.
2. Pendant ce temps préparez la béchamel en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis y ajouter une poignée de gruyère râpée et fondre en remuant. Râpez le comté et la mozzarella puis réservez.
3. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Egouttez les légumes puis les mettre dans un grand plat à gratin. Versez la béchamel au gruyère par dessus et remuer pour bien imbiber de sauce. Parsemez le dessus du plat avec le comté et la mozzarella râpée. Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson puis servir chaud.