Cake protéiné à la crème et petit-lait

Une recette cétogène à base de fromage Philadelphia et d'œufs.

Cake protéiné à la crème et petit-lait 

Cake protéiné à la crème et petit-lait

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 300g de Philadelphia
• 150ml de petit-lait
• 50g de crème fraîche épaisse
• 50g de beurre fondu
• 50g d'huile Quintesens bio (magasin bio)
• 5g de levure chimique
• 4g de psyllium blond (magasin bio)
• 4 œufs
• sel

Instructions :

1. La veille faire le petit-lait fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Battre le Philadelphia avec le beurre fondu, la crème, l'huile et les œufs. A part, mélangez le petit-lait avec la levure et un peu de sel. Assemblez les 2 préparations.
2. Disposez un papier cuisson dans un moule à cake. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante, 2ème grille).
3. Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour environ 50 minutes de cuisson (ce cake a une texture de soufflé donc il va monter à la cuisson et comme le soufflé au contact de l'air en refroidissant il s'effondre donc il faut le servir de suite).