Chakchouka choux champignons

Une autre recette revisitée de la classique chakchouka ici avec une version originale à base de choux, épinards et de champignons.

Chakchouka choux champignons 

Chakchouka choux champignons

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 1 poignée de choux émincés
• 1 poignée d'épinards surgelés à la crème
• 1 poignée de champignons de Paris émincés
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• sel
• poivre
• 2 œufs
Pour servir:
• 1 poignée de graines de chanvre décortiquées
• 1 avocat coupé en morceaux
• du pain au choix

Instructions :

1. Dans une poêle fondre l'huile de coco et y cuire quelques minutes le choux, les épinards et les champignons pour les ramollir.
2. Salez et poivrez, faire deux trous avec une cuillère en bois et y casser les œufs. Mettre le couvercle sur la poêle cuire environ 7 minutes pour que le blanc d'œuf se fige (le jaune doit rester un peu coulant).
3. Servir chaud parsemé de graines de chanvre décortiquées et de morceaux d'avocat avec un bon pain.