Brioche tressée à la mangue

Une recette de brioche tressée en cake garnie de mangue fraîche au sucre muscovado. Ici il s'agit d'une recette pour 2 brioches. Selon vos goûts vous pouvez la faire soit en version traditionnelle soit au levain fait maison en suivant les liens dans les ingrédients pour les instructions. Pour la mise en forme je vous ai mis un pas à pas en photo pour le tressage.

Brioche tressée à la mangue

Brioche tressée à la mangue

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 01H50 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de brioche traditionnelle ou au levain
Pour la garniture:
• de la mangue mûre à point épluchée et coupée en petits dés
• du sucre muscovado
Pour la décoration:
• du sucre muscovado

Brioche tressée à la mangue

Instructions :

1. Commencez par préparer la pâte à brioche (2 brioches) en fonction de vos goûts avec ou sans levain en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. La réserver au frais au réfrigérateur jusqu'au lendemain elle sera plus facile à tresser.
2. Le lendemain, la mettre en forme selon le pas à pas en photos de la brioche tressée marbrée en cake. La garnir avec de la mangue mûre à point épluchée et coupée en petits dés (voir mangue comme au restaurant si vous ne savez pas comment faire). Parsemez le dessus de la brioche avec du sucre muscovado. Laisser lever 1 heure à température ambiante pour doubler de volume.
3. Enfourner sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 50 minutes. Refroidir sur une grille avant de déguster.