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Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse qui change un peu des tartes aux poires classiques...
Tarte tatin aux poires et aux épices




Ingrédients :
  • une pâte sablée (voir recette ici)
  • 6 grosses poires mûres
  • 100g de sucre cassonade
  • 70g de sucre à la cannelle (ou du sucre avec de la cannelle!)
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre
  • 50g de beurre
  • le jus d'1 citron


Préparer la pâte sablée et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Dans un saladier, mélanger la cassonade avec le sucre à la cannelle et les épices. Éplucher les poires et coupez-les en deux. Les plonger dans ce mélange pour les enrober. Fondre le beurre dans le fond d'un moule à tatin ou dans une sauteuse Téfal avec poignées amovibles. Saupoudrer avec le reste du mélange de sucre aux épices. Disposer les poires par dessus puis verser le jus de citron. Cuire à feu moyen quelques minutes pour attendrir les poires. Hors du feu, recouvrir les poires avec la pâte sablée. S'aider du manche d'une cuillère en bois pour enfoncer les bords de la pâte dans le contour du moule. Retirer la poignée de la sauteuse et mettre au four. Cuire pendant 40 minutes. Démouler en retournant sur un grand plat.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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