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Une recette classique de garniture de crêpes tellement bonne qu'il serait vraiment dommage de ne pas l'essayer. Bien entendu, traditionnellement ces crêpes sont dégustée avec un cidre Normand mais vous n'êtes pas obligés...
Crêpes en aumônière normandes


Ingrédients :
  • des pommes coupées en dés
  • 100g de beurre
  • 200g de cassonade
  • de la crème fraîche (de préférence de Normandie)
  • 1 dose de crêpes sucrées
  • de la chantilly pour servir de préférence fait maison
Préparer les crêpes selon les instructions et le caramel au beurre salé.
Couper les pommes en dés et les mettre dans une poêle avec la cassonade et le beurre. Laissez-les caraméliser à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (comme pour une tarte Tatin).

Mettre au centre de chaque crêpe une cuillère à soupe de pommes caramélisées puis une cuillère de crème fraîche et un coulis de caramel au beurre salé. Refermer la crêpe en aumônière en tenant les bords avec 2 piques en bois. Servir avec de la chantilly pour plus de gourmandise.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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