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Une recette extraite du livre de Christophe Adam « Best of » aux éditions Ducasse pour le prix du livre gourmand 2015.

Crème passion rose de Christophe Adam



Crème passion rose de Christophe Adam

Crème passion rose de Christophe Adam

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 03 minutes
Temps de cuisson : 02 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :
  • 155g de beurre doux
  • 50g de sucre
  • 2 œufs
  • 10g de jus de citron
  • 75g de jus de passion
  • 4g d'eau de rose
Instructions :

  1. Mettre le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs, le jus de citron et le jus de passion.
  2. Verser la préparation dans une casserole puis cuire à 85°C en mélangeant. Retirer du feu et laisser refroidir à 45°C.
  3. Ajouter le beurre avec un mixeur plongeant puis mettre l'eau de rose. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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