Une recette traditionnelle française du chef Paul Bocuse très facile à faire et qui se sert généralement accompagnée d'un riz pilaf dont je vous ai aussi mis la recette sur le blog.
Poulet Basquaise de Paul Bocuse
Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Ingrédients :
Instructions :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Ingrédients :
- 1 poulet de Bresse d'1,5kg coupé en 8 morceaux
- 700g de poivrons vert et rouges
- 1kg de tomates mûres
- 3 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 petit verre d'huile d'arachide
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- du riz pilaf pour accompagner
Instructions :
- Dans un faitout chauffez la moitié de l'huile puis y dorer les oignons émincés, l'ail pressé et les poivrons vidés de leurs graines et coupés en lanières. Cuire 5 minutes.
- Ébouillantez les tomates pour les éplucher puis les couper en morceaux et les ajouter dans le faitout. Salez et poivrez, couvrir avec le couvercle et mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet dans le reste d'huile, salez et poivrez puis déglacer au vin blanc. Ajoutez les légumes avec le bouquet garni. Couvrir la cocotte et cuire pendant environ 30 minutes. Accompagnez de riz pilaf.
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