Brioche tressée citron meringué |
Brioche tressée citron meringué
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 01 heure 30 minutes
Ingrédients :
- 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches) Pour la garniture:
- des meringues écrasées
- du lemon curd Pour la décoration:
- des meringues (entières petites fait maison et écrasées)
- du sucre glace
Brioche tressée citron meringué |
Instructions :
- Préparer la pâte à brioche traditionnelle ou au levain au choix en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis la réserver au réfrigérateur pendant la nuit. Faire les meringues et le lemon curd si vous les voulez en fait maison et réserver (voir les lien dans les ingrédients).
- Le lendemain, mettre en forme la pâte selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en couronne. La garnir avec du lemon curd et un peu de meringues écrasées. Parsemer le dessus de la brioche avec des petites meringues et des meringues écrasées. Laissez lever à température ambiante pour doubler de volume.
- Enfourner sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 30 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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