Brioche tressée pâte de spéculoos |
Brioche tressée pâte de spéculoos
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 01 heure 40 minutes
Ingrédients :
- 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain (pour 2 brioches)
- de la pâte à tartiner aux spéculoos (en grandes surfaces ou fait maison)
- des biscuits spéculoos pour la décoration
- 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau pour la dorure
Brioche tressée pâte de spéculoos |
Instructions :
- La veille commencez à préparer la pâte à brioche traditionnelle ou au levain au choix en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis réserver une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, mettre la pâte à brioche en forme selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en couronne. La garnir avec la pâte à tartiner aux spéculoos. Dorer le dessus avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau puis parsemez avec des biscuits spéculoos écrasés au rouleau à pâtisserie (ou mixés au robot en laissant des morceaux). Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure pour doubler de volume.
- Enfournez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 40 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster

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