Quiche saumon épinards (pas à pas en photos)

Une recette facile et rapide de quiche à base de saumon. Je vous conseille pour encore plus de rapidité de faire plusieurs pâtes brisées quand vous avez le temps, de les étaler et de les congeler dans du film alimentaire. Ainsi, vous n'aurez qu'à les prendre en cas de besoin, de les laisser décongeler quelques minutes le temps de préparer la garniture et d'enfourner... En plus, cela revient moins cher que d'en acheter !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (voir recette ici ou ici pour les végétarien ou achetée)
• 300g d'épinards hachés surgelés ou des frais si vous en avez
• 3 œufs
• 25cl de lait (250 ml ou 250g ou ¼ de litre)
• 200g de saumon coupé en dés (dans un pavé) ou du saumon fumé si vous préférez
• 1 poignée d'emmental râpé
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 pincée de muscade, de sel et de poivre

Préchauffer le four à 210° (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Étaler votre pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le dessus avec une fourchette. Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive et laisser réduire quelques minutes les épinards. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la muscade, le sel, le poivre et l'emmental. Répartir les épinards sur le fond de tarte (photo 1). Mettre les dés de saumon (photo 2). Puis verser le mélange aux œufs par dessus (photo 3). Cuire pendant 30 minutes (photo 4) puis déguster.