Brioche tressée vanille

Une recette classique de brioche tressée en cake où on peut faire la pâte soit de façon traditionnelle soit au levain. Je vous met le lien vers le tressage en pas à pas en photos. Par contre il faut commencer la préparation la veille car la pâte doit reposer au frais une nuit avant d'être mise en forme.

Brioche tressée vanille

Brioche tressée vanille

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 01 heure
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 01 heure 50 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou au levain (pour 2 brioches)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café de graines de gousses de vanille sucrées
Pour la finition:
• 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau
• du sucre perlé pour la décoration

Brioche tressée vanille

Instructions :

1. Préparer la pâte à brioche en suivant les instructions en lien dans les ingrédients soit traditionnelle soit au levain et en l'aromatisant avec la vanille. La réserver au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, la mettre en forme selon le pas à pas en photos de la brioche tressée en cake.
2. Dorer le dessus avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau puis parsemer avec du sucre perlé. Laissez lever à température ambiante pendant 1 heure pour doubler de volume.
3. Enfourner sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson ou dans un moule à cake dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pendant environ 50 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille avant de déguster.