Cake tressé brioché au pesto de basilic

Une recette originale pour servir en apéritif à vos invités ou en entrée. Par contre il faut commencez la recette la veille car la pâte doit lever et reposer au frais. Si vous voulez une pâte au levain avec encore plus de saveur et que vous n'avez pas de levain il faut le faire une semaine avant.

Cake tressé brioché au pesto de basilic 

Cake tressé brioché au pesto de basilic

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 1 dose de pâte à brioche traditionnelle ou de pâte à brioche au levain
• de la sauce pesto fait maison

Instructions :

Cake tressé brioché au pesto de basilic 



1. Commencez par faire un levain fait maison (lien dans la pâte à brioche au levain) puis faire la pâte au levain en suivant les instructions en lien dans les ingrédients (dose pour 2 brioches). Si vous voulez une pâte à brioche traditionnelle à la levure de boulangerie ce n'est pas les même doses suivre dans ce cas la recette en lien dans les ingrédients. Reposez une nuit au frais pour faciliter la mise en forme.
2. Le lendemain, faire le pesto fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients puis étalez la pâte à brioche et la mettre en forme en la garnissant avec le pesto (voir ici le lien vers le pas à pas en photo pour la mise en forme de la brioche).
3. Laissez lever la pâte pour qu'elle double de volume puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) pour environ 40 minutes de cuisson. Refroidir sur une grille ou servir tiède au choix.