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Gâteau de Madère au citron en vidéo

Gâteau de Madère au citron


Retrouvez en vidéo la recette du "Gâteau de Madère au citron" en cliquant ci-dessous :

No & More : les eaux healthy

Il y a quelques jours, j'ai été contactée par la marque No & More pour vous faire découvrir ses nouvelles eaux  " healthy "qui arrivent en France. Etant donné que j'en avais déjà entendu parlé dans les divers magazines culinaires auxquels je suis abonnée mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de me rendre chez Monoprix pour les goûters, c'est avec grand plaisir que j'ai accepté. Je vais donc à travers cet article vous présenter de quoi il s'agit, vous donner mon opinion et celle de ma famille sur leur dégustation et en dernier lieu, comme j'aime le faire la plupart du temps lorsque c'est possible, vous laissez faire votre propre opinion. En effet, deux d'entre vous pourront remporter ce lot de 3 bouteilles sur ma page Facebook.

No & More : les eaux healthy

Pain aux figues séchées

Une recette de pain spéciaux assez commune que l'on utilise généralement pour accompagner un foie gras ou du fromage.


Pain aux figues séchées

Bricks camembert et poire

Une recette facile et rapide pour les apéritifs improvisés avec très peu d'ingrédients.


Bricks camembert et poire

Kit cookies aux pépites de chocolat

Une façon soit de prendre de l'avance en cuisine en préparant des bocaux de kit à cookies pour faire de bons cookies tout chauds à ses enfants en rajoutant juste 2 ingrédients frais que tout le monde a dans son réfrigérateur soit on peut faire ces bocaux pour les offrir car tout le monde les adore d'autant plus que la préparation est à la portée de tous même des débutants.


Kit cookies aux pépites de chocolat

Crêpes sans gluten matcha lait d'amande

Une recette originale de crêpes aromatisée au thé matcha et au lait d'amande.


Crêpes sans gluten matcha lait d'amande

Comment faire des feuilles en chocolat ?

Il s'agit d'une technique sucrée très facile qui ne nécessite pas d'avoir de moules spécifiques. Par contre, elle nécessite d'avoir un jardin ou un petit balcon. En effet, on utilise des feuilles de rosiers non traités ce qui veut dire qu'on ne peut pas prendre des roses de chez le fleuriste pour être sûr qu'elles sont naturelles.


Comment faire des feuilles en chocolat ?

Bavarois rose-framboise végan

Une recette extraite du livre « Végan » de Marie Laforêt aux éditions La Plage (2016) que j'ai choisi lors d'un partenariat avec le site Natura Sense parmi les diverses pages de livres proposées. Il s'agit d'un livre de plus de 300 pages qui commence par nous présenter ce qu'est la cuisine végan, quels sont les protéines végétales, comment manger équilibré, comment remplacer les produits laitiers et les œufs, comment cuisiner les légumes, faire des desserts légers et gourmands, inviter en toutes occasions avec des repas végan... Étant donné que généralement lorsqu'on m'invite on me demande d'apporter le dessert, c'est tout naturellement que mon choix s'est porté sur ce dessert en particulier pour créer la surprise sans dire qu'il était végan puis de l'annoncer à la fin. En effet, tout le monde a apprécié ce dessert et la plupart étaient surpris de savoir qu'il n'y avait pas de protéines animale dedans (pas de lait, d’œuf, ni de beurre) mais du tofu, de la crème de soja, de l'agar-agar... Ainsi, il existe encore trop d'idées reçues sur la cuisine végan, ce gâteau était loin d'être fade sec et insipide, bien au contraire il était très moelleux, riche en saveurs et en plus très rapide et facile à faire ! Autant dire que tous ceux présents lors de cette soirée se rappelleront de mon dessert car j'ai réussi le plus difficile, éveiller leur curiosité au delà de leurs préjugés pour leur donner envie de s'ouvrir vers de nouveaux horizons et de manger plus sainement mais surtout de cuisiner différemment.


Bavarois rose-framboise végan

Découverte du site Natura Sense

Il y a quelques jours j'ai été contacté par le site Natura Sense pour un éventuel partenariat. On découvrant de quoi il s'agissait, j'ai tout de suite accepté car il correspond tout à fait à ma philosophie et aux produits que j'aime et que j'utilise dans mon quotidien. En effet, dés le titre on comprend que l'on s'adresse à ceux qui sont soucieux de leur santé sans faire de concession sur le plaisir de manger et qui recherchent des produits sains et vitalisants pour améliorer le bien être au quotidien. Il a donc été convenu avec ce site que je vous le présente en échange d'un livre au choix parmi ceux proposés à la vente.

Découverte du site Natura Sense

Flocons chauds pomme banane

Une recette de petit-déjeuner simple rapide et sain. En effet, il n'y a pas de sucre ajouté, de lactose ni de gluten et aucune matière grasse, de quoi faire le plein d'énergie avec gourmandise et sans culpabiliser.


Flocons chauds pomme banane

Irish coffee

Une recette traditionnelle irlandaise simple et rapide à faire.


Irish coffee

Nids de Pâques à la coco en vidéo

Nids de Pâques à la coco


Retrouvez en vidéo la recette de la "Nids de Pâques à la coco" en cliquant ci-dessous :

Rôti de veau aux olives

Une recette classique et très simple à faire mais qui est parfaite lorsque l'on reçoit des invités car elle peut tout à fait se préparer à l'avance vu qu'en plus elle doit mijoter pendant 1h30. Généralement, on l'accompagne d'une purée de céleri.


Rôti de veau aux olives

Purée de céleri

Une recette toute simple de purée dont il existe une infini de variantes avec un céleri boule qui accompagne avec raffinement un rôti de veau par exemple.


Purée de céleri

Saint-Honoré rose de Pâques

Une recette originale de Saint-Honoré parfait pour finir un repas de fêtes sur une touche de douceur tout en surprenant vos invités. Chez moi, ce dessert a eu beaucoup de succès.


Saint-Honoré rose de Pâques

Crème pâtissière à la rose

Une recette originale de crème pâtissière pour faire des desserts qui sortent un peu de l'ordinaire.


Crème pâtissière à la rose

Roulé courgettes et truite fumée

Une recette originale de roulé salé qui surprendra à coup sûr vos invités. Idéal pour une entrée ou en buffet dînatoire.


Roulé courgettes et truite fumée

Recherches, expériences et innovations : le monde végétal du futur

Il y a quelques jours, j'ai été invitée à une conférence sur "La tendance du végétal dans nos assiettes de demain" organisée pour les 70 ans de Bonduelle. Malheureusement, je n'ai pas pu y assister car elle se déroulait au moment où je travaillais en cuisine pour une grande enseigne de restauration et il m'était impossible de changer mes horaires pour y assister. Néanmoins, ce sujet me tenait à cœur et me paraissait très intéressant, j'ai donc décidé d'en faire un article maintenant que j'ai repris mon travail exclusif de blogueuse culinaire en vous résumant le dossier presse de cette conférence. Il s'adresse donc à tous ceux qui comme moi sont curieux des futures tendances arrivant dans nos assiettes. Quelles sont les recherches et les expériences menées dans le respect de l'environnement? Comment consommeront nous demain? Les français aiment-ils les légumes et comment perçoivent-ils l'agriculture?

Recherches, expériences et innovations : le monde végétal du futur

Coquilles d’œufs brouillés à la truffe

Une recette simple à faire et très rapide mais pourtant très raffinée pour vos repas de fêtes.


Coquilles d’œufs brouillés à la truffe

Bavarois tomate et fromage de chèvre

Une recette originale de bavarois qui sera parfaite pour un buffet dînatoire ou repas léger. Elle est composé d'une pâte brisée que l'on peut tout à fait remplacer par une pâte sablée, d'une mousse à la tomate avec un insert crémeux au fromage de chèvre. Comme pour la plupart des bavarois, vous pouvez préparer cette recette en avance en la gardant au congélateur puis la sortir au moins 3 heures avant pour la décongeler tout en la gardant bien fraîche.


Bavarois tomate et fromage de chèvre

Tarte à la compote de pommes en vidéo

Tarte à la compote de pommes


Retrouvez en vidéo la recette de la "Tarte à la compote de pommes" en cliquant ci-dessous :

Crostini noix chiffonnade de coppa

Une recette idéale pour l'apéritif. Il suffit de préparer son pain aux noix maison la veille. En effet, le lendemain il s'agit juste d'un assemblage qui ne prendra que quelques minutes.


Crostini noix chiffonnade de coppa

Pain aux noix

Une recette de pain spéciaux parfaite pour accompagner la plupart des fromages.



Potage vitelotte aux noisettes

Une recette originale de soupe qui surprend par sa couleur violette venant des pommes de terre. Grâce à cela, c'est une soupe simple à faire avec très peu d'ingrédients mais qui pourtant est très raffinée. Le croquant apporté par les noisettes donne aussi à cette soupe un côté sophistiqué tout en apportant de la gourmandise.


Potage vitelotte aux noisettes

La tresse

Une recette du chef Eric Kayser avec un levain liquide fait maison qu'il faut préparer plusieurs jours à l'avance. Il suffit ensuite de le nourrir pour avoir en permanence du levain liquide qui pourra s'utiliser dans de nombreuses recettes de pains.


La tresse

Cake Stracciatella au micro-onde en vidéo

Cake Stracciatella au micro-onde


Retrouvez en vidéo la recette du "Cake Stracciatella au micro-onde" en cliquant ci-dessous :


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