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Chocolat chaud aux cacahuètes (pas à pas en photos)

Une recette de chocolat chaud de la Martinique qui permet de varier un peu ses boissons de Noël.


Chocolat chaud aux cacahuètes (pas à pas en photos)

Bûche au chocolat et aux myrtilles

Une recette de bûche très moelleuse et gourmande qui a eu énormément de succès chez moi. Elle est idéale pour tous ceux qui aiment le chocolat et les myrtilles, deux saveurs qui s'accordent parfaitement pour finir un repas tout en légèreté et changer un peu des bûches au beurre classiques.


Bûche au chocolat et aux myrtilles

Les Vins Château de Chantegrive au restaurant l'Archeste

Cette semaine j'ai eu l'immense privilège d'être invitée à déguster un menu préparé par le chef Yoshiaki Ito dans son restaurant l'Archeste (Paris 16ème) autour des vins Château de Chantegrive. A travers cet article, je vais non seulement vous faire découvrir ce lieu d'exception, sa cuisine mais surtout ces vins qui s'accordaient à merveille avec son menu. 

Les Vins Château de Chantegrive au restaurant l'Archeste

Cake de Noël myrtilles marrons

Une recette de bûche de Noël originale sur la base d'un gâteau de voyage de Savoie utilisant un cake parfumé aux myrtilles ou bleuets séchés bio et pour plus de gourmandise des débris de marrons glacés. Le côté festif de cette bûche est mis en avant avec le sirop aromatisé au Cointreau qui apporte une note légère en bouche d'orange et d'épices rappelée par les 2 bâtonnets d'orange confite de la décoration. Chez nous cette bûche a eu beaucoup de succès .


Cake de Noël myrtilles marrons

Grand concours amateur du gâteau de voyage des Savoie

Le week-end dernier j'ai eu la chance d'être conviée à venir réaliser mon "Pain de gênes des montagnes" à Chambery pour la demi-finale du Grand concours amateur du gâteau de voyage des Savoie qui se déroulait à Savoiexpo. Cet événement avait lieu sur 3 jours dans lesquels 8 candidats se sont affrontés avec leur création originale par groupe de 2 sur 2 jours pour ensuite proposer une revisite de la bûche de Noël sur la base d'un gâteau de voyage des Savoie lors de la finale du dimanche pour les 2 personnes sélectionnées sur les 8 présentes tout au long. A cette occasion, j'avais décidé de faire un "Cake de Noël myrtilles marrons". A travers cet article, je vais juste vous montrer l'ambiance et les gâteaux proposés par les 4 candidats présents ce jour-là. L'après-midi même, le jury composé de 5 personnalités : Mercotte (présidente du jury et blogueuse culinaire), Catherine Barrier (restauratrice), David Zanni (gagnant du concours 2015), Valérie Derrer (Directrice France Bleu Pays de Savoie) et Cédric Pernot (pâtissier chocolatier) ont donné leur verdict pour la finale et les non sélectionnés repartaient alors le jour même chez eux...

Grand concours amateur du gâteau de voyage des Savoie

Pain de Gênes des Montagnes

Une recette simple et plutôt rapide à faire si on utilise un robot culinaire. Ce gâteau de voyage est ici proposé dans sa version aromatisée aux zestes d'agrumes et aux bleuets séchés. Néanmoins, il faut impérativement utiliser des fruits bio car il se prépare avec les zestes et de toute façon vous ne trouverez des bleuets séchés qu' en magasin bio ou sur internet ! Sinon, si vous voulez, vous pouvez les remplacer par des myrtilles séchées bio qui dans ce cas se trouvent dans certaines grandes surfaces.


Pain de Gênes des Montagnes

Terrine lentilles noix de cajou

Une recette végétarienne que j'ai trouvée dans la Tablette QooQ et qui a eu beaucoup de succès chez moi.


Terrine lentilles noix de cajou

Choux glacés

Une recette simple à faire que l'on peut tout à fait préparer en avance. En effet, il s'agit d'un simple assemblage entre une pâte à choux cuite que l'on peut faire la veille recouvert de caramel et de la glace au choix en fonction de nos goûts. Ainsi, la seule difficulté de la recette reste éventuellement le caramel si vous n'avez pas l'habitude d'en faire.


Choux glacés

Soupe de tomates aux pâtes

Une recette de soupe que généralement les enfants aiment grâce aux pâtes.


Soupe de tomates aux pâtes

Vacherin à la framboise

Une recette qui est beaucoup plus simple qu'elle n'y paraît. En effet, il s'agit juste de savoir faire une meringue, ensuite c'est juste un assemblage. Bien entendu, on peut la faire avec sa propre glace mais pour débuter il vaut mieux tester la recette avec une glace de bonne qualité sauf si bien sûr on a du temps pour la faire maison.


Vacherin à la framboise

Poires pochées au vin blanc (pas à pas en photos)

Une recette plutôt classique de dessert aux fruits dont chacun possède sa recette à sa façon. Ici, il s'agit juste d'une autre recette de poires pochées que l'on entoure ensuite de pâte brisée à la façon des traditionnels « douillons ». Par contre, il faut impérativement commencer la recette la veille car c'est en reposant toute la nuit au réfrigérateur que les poires s'imprègnent de saveurs avec le sirop de cuisson.


Poires pochées au vin blanc (pas à pas en photos)

Dégustation des vins Château Cos Labory au Carré des Feuillants

Cette semaine j'ai eu l'occasion de déguster les vins Château Cos Labory en accompagnement d'un déjeuner préparé par le Chef Alain Dutournier au Carré des Feuillants (Paris 1er). A travers cet article je vais donc vous faire découvrir non seulement ce lieu exceptionnel, ces vins de grande qualité mais aussi le repas qui nous a été servi.

Dégustation des vins Château Cos Labory au Carré des Feuillants

Cookies carottes et flocons d'avoine

Une recette originale de cookies à la farine complète, aux carottes, noix, raisins secs et aux épices qui a été très appréciée chez moi. Il s'agit d'une recette de la chef Louise Denisot.


Cookies carottes et flocons d'avoine

Soupe aux pois cassés de Paul Bocuse

Une recette de soupe traditionnelle française de la région Rhône-Alpes plutôt classique mais qu'il faut impérativement avoir dans ses bases tellement elle est simple à faire et très appréciée par tous.


Soupe aux pois cassés de Paul Bocuse

Poulet et endives sauce Marsala

Une recette simple et rapide à préparer pour agrémenter le poulet différemment. Il s'agit d'une recette du chef Gordon Ramsay.


Poulet et endives sauce Marsala

Madeleines au citron

Une recette classique de madeleines qu'il vaut mieux préparer un peu en avance pour que la pâte puisse reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. En effet, c'est le choc thermique qui va provoquer la fameuse bosse sur la madeleine.


Madeleines au citron

Ficelles aux lardons

Une recette de pain à partager que l'on peut servir à l'apéritif par exemple ou en accompagnement de divers plats. Par contre, comme pour tous les pains il faudra s'y prendre en avance car on doit impérativement respecter les temps de pousse de la pâte pour avoir une mie alvéolée.


Ficelles aux lardons

Cookies géants avoine, canneberges et raisins secs

Une recette de cookies simple et rapide à faire que tout le monde adore.


Cookies géants avoine, canneberges et raisins secs

Crème de betteraves

Une recette très facile à faire et avec très peu d'ingrédients. Elle est parfaite en apéritif lors d'un buffet dînatoire ou en entrée légère. De plus elle est très rapide à préparer puisqu'il s'agit juste d'un assemblage.


Crème de betteraves

Cool Akita 2017 in Paris

Le week-end dernier j'ai été invitée à découvrir la gastronomie et l'artisanat d' Akita à l'espace Cinko (Paris 2). Pour ceux qui ne connaissent pas cette région du Japon, elle se trouve entre la mer et des chaînes de montagnes classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pour la deuxième année, pendant 2 jours, une quinzaine d'exposants sont venus à Paris pour partager avec nous leur savoir-faire en nous exposant leurs produits et nous permettant de les goûter gratuitement et même de les acheter. Des produits artisanaux inédits en France que je vais à travers cet article vous présenter. Ainsi, 5 brasserie japonaises sont venues avec leur meilleur saké, on pouvait voir des objets traditionnels fait main à base de laque, de cyprès ou d'écorce de cerisier issus du terroir local d'Akita, puis découvrir des produits alimentaires tels les nouilles japonaises, les légumes fermentés, le miso, de la levure ou de la sauce soja avant de déguster un vin pétillant de cerise. L'entrée était gratuite et ouverte à tous avec un spectacle et un film sur la région d'Akita et ses coutumes. Alors, si vous n'avez pas pu y aller cette année, j'espère qu'à travers mon article et mes photos je vous donnerais envie d'en savoir un peu plus sur cette région.

Cool Akita 2017 in Paris
Inaniwa Udon

Soupe de maïs aux poivrons

Une recette originale de soupe que tout le monde a beaucoup aimé chez moi.


Soupe de maïs aux poivrons

Madeleines à l'orange

Une recette classique de madeleines qu'il faut préparer en avance pour que la pâte puisse reposer 1 heure au réfrigérateur. En effet, c'est le choc thermique qui va provoquer la fameuse bosse sur la madeleine.


Madeleines à l'orange

Salon du chocolat 2017 à Paris (pas à pas en photos)

Ce 23ème Salon du chocolat a eu lieu du 28 octobre au 1er novembre 2017. Bien entendu, pour ceux qui ont eu la chance d'avoir des places, car elles étaient limitées et au profit d'une association : Mécénat chirurgie cardiaque, la veille de l'ouverture il y avait une soirée inaugurale avec des personnalités publiques (un article est disponible aussi sur mon blog). Le thème de ce salon pour l'année 2017 était "Et si les chocolatiers et pâtissiers étaient les Nouveaux Aventuriers?". Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce salon, il est ouvert au public et pour tous les âges et se déroule même dans divers pays du monde. Il regroupe les chocolats de 5 continents, il y a plus de 500 participants, plus de 200 chefs de renoms y compris internationaux. C'est 20 000 mètres carrés d'expositions et des spectacles en continu tous les jours. Des animations culturelles et festives pour petits et grands et près de 60 pays représentés pendant le salon. A travers cet article, je vais surtout vous faire une présentation des diverses activités disponibles et juste de quelques exposants car c'est si grand qu'un seul jour ne suffit vraiment pas pour tout voir et un article ne suffirait pas à tous les présenter.

Salon du chocolat 2017 à Paris (pas à pas en photos)


Soupe minestrone minute

Une recette simple et rapide de la soupe minestrone lorsque l'on n'a pas trop le temps de la faire réellement en la laissant mijoter. Ici, il s'agit d'une version express, d'un assemblage facile à faire.


Soupe minestrone minute


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