Eton Mess aux fruits rouges dans un bocal
Une recette du livre de Bérengère Abraham « Salades in a jar » chez Larousse pour la compétition du prix du livre gourmand 2015 qui nous montre comment préparer un joli dessert à emporter.
Salade tomates, mozzarella au pesto dans un bocal
Une recette du livre de Bérengère Abraham « Salades in a jar » chez Larousse pour la compétition du prix du livre gourmand 2015 qui nous montre une nouvelle tendance venue des USA, celle des bocaux pour conserver et emporter plus facilement nos repas participatifs lorsque l'on est invité chez quelqu'un ou pour les lunchbox tout en gardant un joli visuel...
Panna Cotta à la framboise sans gluten
Une recette de Panna Cotta aux framboises que l'on peut tout à fait varier en changeant les coulis de fruits pour utiliser des fruits de saison. Cette recette est extraite du livre de Karen Chevalier « Vegan » chez Hachette (voir photo) en compétition pour le prix du livre gourmand 2015...
Coulis de framboises
Une recette simple et rapide de coulis de framboises qui n'a rien à voir en terme de goûts avec les préparations de coulis toutes prêtes que l'on trouve en grandes surfaces. C'est aussi une bonne façon d'utiliser les framboises du jardin puis de conserver le coulis dans des sacs à glaçons au congélateur pour en avoir toute l'année à portée de main.Il suffira ensuite de les décongeler lorsqu'on en aura besoin pour décorer les glaces, les Panna Cotta ou un simple fromage blanc.
Yaourts au soja
Une recette de yaourt sans gluten avec du lait de soja vanille que l'on trouve facilement en grandes surfaces ou en magasins bio. Vous pouvez varier à l'infini le goût de ces yaourts en changeant les confitures ou même en les faisant avec des restes de pots de soirées crêpes ou gaufres pour avoir un assortiment de yaourts avec une seule fournée. Par contre, le lait de soja est le seul lait végétal avec lequel on peut faire ses yaourts maison. Cette recette est extraite du livre de Karen Chevallier « Vegan » chez Hachette (voir photo) pour la compétition du prix du livre gourmand 2015...
Chapati (pas à pas en photos)
La recette traditionnelle du pain indien extraite du livre de Sandra Salmandjee « Inde : toutes les recettes de base de la cuisine indienne » chez Mango (voir photo ci-dessous) pour la compétition du prix du livre gourmand 2015...
Ghee
La recette traditionnelle indienne du ghee qui n'est autre que du beurre clarifié. Une fois cuit et écumé de ses impuretés puis filtré, outre cette excellente odeur de beurre noisette qui va donner du goût à une simple galette de chapati ou des naans, ce procédé permet de cuire les épices sans les brûler. Une recette extraite du livre de Sandra Salmandjee « Inde : toutes les recettes de base de la cuisine indienne » chez Mango (voir photo ci-dessous) pour la compétition du prix du livre gourmand 2015...
Qui recevra le prix du livre gourmand 2015 ?
Pour la troisième année, le site 750grammes organise le prix du livre gourmand 2015
des auteurs français. Cette année 11 ouvrages ont été
sélectionnés et envoyés aux 10 membres du jury composé de
passionnés de livres de cuisine, blogueurs culinaires et internautes
les plus fidèles et actifs du site 750 grammes. C'est donc avec un
immense plaisir que j'ai acceptée de faire partie du jury pour
donner mon avis qui restera secret jusqu'au mois d'octobre lors de la
remise du prix à l'Atelier750 Grammes.
Festival International de la Photographie Culinaire 2015
Du 1er mai au 31 octobre 2015, à travers le monde, le Festival International de la Photographie Culinaire va exposer les photographies des photographes en compétition officielle avec pour thème cette année : la nourriture. L'Expo Milano 2015 sera la première exposition universelle officielle consacrée à l'alimentation. En effet, la problématique était « Nourrir la planète, énergie pour la vie ».Il s'agit de la 6ème édition du FICP qui cette année sera parrainé par Yannick Alléno (Chef du Pavillon Ledoyen et Chef de l'année 2015 Gault & Millau). A cette occasion, 40 photographes professionnels français et étrangers illustreront le thème avec 3 images que vous pourrez découvrir en France (Paris, Rennes, Cahors) et à Milan au Pavillon France de l'Exposition Universelle Milano 2015. Mais c'est aussi une compétition officielle de jeunes talents, élèves d'écoles de cuisine et de photographie ainsi que pour les blogueurs et amateurs de cuisine. Grâce au site 750 grammes j'ai donc participé à ce concours de photographie avec ma photo de pâte à pain qui m'a permis d'être parmi les 7 finalistes !
Tagliatelles fait maison au basilic et pesto
Une recette simple à faire et qui fait toujours énormément plaisir. C'est aussi une façon de profiter de la saison du basilic frais car cet ajout dans la pâte fraîche lui donne aussitôt des airs de repas de fête surtout si vous l'accompagnez d'un pesto fait maison...
Gâteau de biscuits au caramel « Bolo de bolacha com baba de caramelo »
Une recette traditionnelle portugaise de gâteau sans cuisson à base de biscuits dont il existe une infinité de recettes. En voici une au caramel qui se fait avec une boite de lait concentré déjà cuite qui n'est ni plus ni moins que de la confiture au lait Nestlé que l'on trouve en supermarché portugais. Forcément, chez nous comme on adore la confiture de lait inutile de dire que ce gâteau a été très apprécié...
Boudoirs
Une autre façon simple et rapide de faire ces fameux biscuits que l'ont utilise pour les charlottes ou les tiramisu mais qui sont aussi parfaits pour accompagner une petite verrine de mousse gourmande aux fruits ou au chocolat en fin de repas.
Biscuits vanille
Une recette simple et rapide de biscuits qui se cuit en seulement 10 minutes et qui peut se garder facilement pendant une semaine dans une boîte en fer, s'il en reste !
Yaourts natures
Une façon de faire les yaourts avec une yaourtière de manière classique sans les aromatiser. C'est avec cette base que l'on aura ensuite les prochaines fournées de yaourts que l'on pourra alors personnaliser en fonctions de nos goûts. En effet, l'utilisation d'un yaourt nature de la fournée précédente permet d'éviter d'acheter à chaque fois du ferment lactique.
Saucisson brioché (pas à pas en photos)
Une recette traditionnelle familiale de la cuisine française de la région lyonnaise. Néanmoins, pour la préparer il faut prévoir un peu plus d'une heure car la pâte doit reposer et on doit cuire un peu le saucisson avant pour retirer sa peau.
Biscuits sablés au chocolat
Une recette simple et rapide de biscuits au chocolat qui se prépare en seulement 8 minutes de cuisson mais par contre il faut préparer la pâte la veille mais cela ne prend que 2 minutes…
Salade de lentilles vertes du Puy (pas à pas en photos)
Une recette traditionnelle française de la région d'Auvergne qui se sert en accompagnement ou en plat complet. On peut tout à fait cuire dans cette recette les lentilles sans graisse de canard ou de saindoux mais juste à l'eau avec le bouquet garni.
Pain à l'anis
Une recette de pain de petit-déjeuner ou de goûter sans sucre ni beurre mais pourtant gourmand pour se faire plaisir sans culpabiliser…
Confiture de tomates citronnées à la cannelle
Une recette originale de confiture qui peut surprendre mais la confiture de tomates est courante dans certains pays du sud qui doivent trouver des solutions de conservation pour les tomates lorsque la production est bonne, histoire de ne pas gâcher. En effet, on oublie que la tomate peut aussi être servie en dessert et qu'elle se marie parfaitement avec certaines épices comme la cannelle ou le citron.
Gâteau basque à la confiture de cerises (pas à pas en photos)
Une recette traditionnelle basque qui forcément existe en diverses variations en voici une à la confiture de cerises qui permet en même temps de savourer une bonne confiture maison à défaut d'en avoir une de cerises noires d'Itxassou...
Fèves au chorizo
Une recette traditionnelle portugaise simple et rapide qui peut se déguster en accompagnement ou en plat. C'est surtout une façon de préparer les fèves car on ne les cuisine pas assez souvent je trouve...
Mousse de poire au chocolat
Un dessert léger et rafraîchissant pour l'été ou que l'on peut faire en toute saison. Néanmoins, il faudra prévoir de faire la pâte sablée au chocolat la veille pour la laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Pavlova roulée au citron et framboises
Une recette plutôt originale de la chef Alison Thompson qui nous montre une autre façon de présenter la pavlova en roulé et non de façon traditionnelle. L'association citron et framboises avec le croquant de la meringue et le fondant de la crème en font juste un dessert frais et léger qui fera sensation à coup sûr avec tous vos invités.
Vermicelles de riz aux œufs et légumes sauce satay
Une recette express pour un menu rapide et équilibré qui en plus se réchauffe très bien au micro-onde si besoin.
Gâteau d'anniversaire à l'amande et à la crème mascarpone
Une recette du meilleur pâtissier qui est plutôt facile à faire mais longue surtout si comme moi vous le faite 100% fait maison avec votre propre pâte à sucre. Mais au final c'est plutôt drôle de savoir que l'on peut s'amuser à créer des formes dans un gâteau avec une autre couleur et du coup passer d'un gâteau classique comme celui-ci à quelque chose de totalement original et extravagant qui n'aura de limite que notre imagination...
Glace pina colada
Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.
Nids de kadaïf au fromage frais, concombre et saumon fumé
Une recette plutôt surprenante en terme de saveurs car je ne m'attendais pas à ce que tout le monde en mange chez moi. En effet, mon mari et mon fils détestent le fromage de chèvre surtout quand il est frais mais là ils ont trouvé cela bon et se sont même resservis ! Je pense que c'est grâce au mélange concombre, citron et ciboulette qui a atténué le goût de ce fromage ou alors c'est la magie du kadaïf qui par son côté croustillant et donc ludique nous donne envie de croquer dedans. En tout cas, j'ai été conquise par ce produit et j'en rachèterai pour tester d'autres recettes...
Macarons au praliné
Une recette de macarons qui a beaucoup de succès et que j'ai fait avec ma fille qui était très fière de les avoir réussis de façon plus parfaite que ses premiers les macarons à la ganache montée framboises (comme quoi la cuisine c'est juste une question de pratique). Bien entendu, si vous avez le temps ils seront encore meilleurs si vous les faîtes avec une pâte de praliné fait maison. Personnellement, lorsque je prépare des macarons je prévois toujours une après-midi entière car j'aime doubler les doses pour être sûr de pouvoir les distribuer car c'est le genre de gourmandise que mes adolescents ne veulent pas partager!
Gâteau aux framboises enrobé de chocolat et de noix de coco
Une revisite du gâteau au chocolat et à la noix de coco avec deux surprises : la première par la forme car il est prédécoupé en bouchées grâce au moule Elastomoule cube DE BUYER disponible sur le site Ustensiles de cuisine ce qui est plus convivial et la deuxième par le goût car lorsque l'on croque dedans ce n'est pas vraiment un gâteau au chocolat et à la noix de coco car on s'est fait berné par l'apparence mais un gâteau aux framboises enrobé de chocolat et de noix de coco.
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