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Tiramisu aux mirabelles

Une recette originale de tiramisu avec des mirabelles légèrement caramélisées dans la cassonade. Ce tiramisu est sans alcool mais si vous ne le destinez pas aux enfants, rien ne vous empêche de rajouter dans la crème au mascarpone 1 ou 2 cuillères d'alcool de mirabelles pour encore plus de gourmandise. Il deviendra alors le dessert frais et surtout très simple à préparer et rapide à faire pour clôturer en beauté un repas avec des invités. Avantage non négligeable, il sera encore meilleur si vous le préparez la veille donc cela permet d'avoir plus de temps pour le reste du repas. Les doses sont indiquées pour 4 personnes mais en réalité, cela dépend de la taille des verrines ou des verres, on peut les mettre dans 6 ou 8 sans problèmes.


Tiramisu aux mirabelles

Tarte mirabelles spéculoos

Une recette originale de tarte aux mirabelles pour tous ceux qui adorent la cannelle et la mirabelle. En effet, elles s'accordent à merveille dans cette tarte grâce aux biscuits spéculoos. Chez moi, elle a eu beaucoup de succès.


Tarte mirabelles spéculoos

Mirabelles en crumble de pain perdu

Une recette originale de pain perdu de Cyril Lignac parfaite lorsque l'on a trop de mirabelles dans son jardin et que l'on ne sait plus quoi en faire à part des confitures et les distribuer à notre entourage ! De plus, cela permet de recycler les reste de pain de la veille en les transformant en un bon dessert simple et rapide à faire.Le chef nous conseille de déguster ce dessert tiède ou froid avec une boule de glace vanille, cannelle ou bien rhum-raisin pour plus de gourmandise.


Mirabelles en crumble de pain perdu

Compote caramélisée de mirabelles

Une autre recette incontournable lorsque l'on a beaucoup de fruits. Simple et rapide à faire pour un dessert frais, et réconfortant avec un simple biscuit. Généralement, je double les doses et j'en met plusieurs dans mon réfrigérateur pour les manger au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.


Compote caramélisée de mirabelles

Coulis de mirabelles

Une recette toute simple et rapide de coulis lorsque l'on a beaucoup de mirabelles et que l'on n'a pas envie de les transformer toutes en confiture. En effet, généralement, je le congèle ensuite dans des bacs à glaçons pour en disposez pendant tous l'hiver dans des recettes insolites. Il suffit de décongeler quelques glaçons de coulis puis de le verser sur un simple yaourt, fromage blanc ou même sur un gâteau ou une panna cotta.


Coulis de mirabelles

Tarte tatin croustillante mirabelles amandes

Une recette originale de tarte aux mirabelles à la façon tatin en la retournant après cuisson à l'endroit. Elle change un peu de la tarte classique et marie à merveille le fondant de ce fruit au croquant des amandes. Chez moi elle a beaucoup de succès et je la fait régulièrement lors de la courte saison de la mirabelle (j'espère que mon arbre sera de plus en plus généreux chaque année, quelle joie de cueillir ses propres fruits! Rien que pour cela cela valait la peine de déménager...). De plus elle est très simple à préparer et plutôt rapide à faire surtout si vous ne faîtes pas votre propre pâte feuilletée (dans ce cas achetez la « pur beurre » ) et si en plus vous trichez en versant un caramel liquide tout prêt ! Il s'agit juste de la partie technique de la recette,celle qui peut faire peur, certes ce n'est pas pareil car la caramélisation sera moins marquée mais j'ai déjà essayé lorsque j'étais pressée mais que je voulais absolument cette tarte et c'était super bon quand même... Par contre n'oubliez pas de dire qu'il y a encore les noyaux (les mirabelles se tiennent mieux à la cuisson et sont plus jolies toutes rondes et en plus c'est un gain de temps une fois de plus dans la préparation !).


Tarte tatin croustillante mirabelles amandes

Salade mâche avocat au chèvre

Une recette simple et rapide à faire pour une entrée originale ou même un repas complet léger avec une simple tranche de bon pain.


Salade mâche avocat au chèvre

Salade aux amandes grillées caramélisées

Une recette simple et rapide de salade pour commencer un repas en toute légèreté.


Salade aux amandes grillées caramélisées

Verrines aux framboises

Une recette de desserts aux fruits à base de framboises très rapide à faire et pourtant très bonne avec très peu d'ingrédients.


Verrines aux framboises

Salade d'haricots verts aux baies de goji

Une recette originale de salade qui peut tout à fait accompagner une viande ou un poisson grillé ou être servie en entrée froide. Elle est à la fois croquante et fondante et a un côté sucré-salé grâce aux baies de goji qui plaît beaucoup.


Salade d'haricots verts aux baies de goji

Duetto champignons émincés et fromage italien sauce parmesan

Une recette prête en à peine 2 minutes de cuisson, avec très peu d'ingrédient, simple, rapide mais surtout très bonne !


Duetto champignons émincés et fromage italien sauce parmesan

Quiche champignons fromage à l'ail aux escargots

Une recette originale de quiche qui surprendra à coup sûr vos invités. Bien entendu, si vous n'êtes pas trop fan d'escargots, cette recette est aussi très bonne sans car il m'arrive parfois de la faire sans eux lorsque je n'en trouve pas !


Quiche champignons fromage à l'ail aux escargots

Bretzels au gros sel

Une autre recette de Bretzels, cette fois-ci avec du gros sel.


Bretzels au gros sel

Caramel au beurre salé

Une autre façon de faire le caramel au beurre salé pour mettre en coulis sur vos glace, yaourts ou gâteaux.


Caramel au beurre salé



Brioche perdue à la cannelle

Une recette classique pour récupérer les restes de brioches de la veille en les transformant en un bon dessert très économique et qui en plus plaît énormément surtout si vous le servez chaud accompagné d'une boule de glace ou d'un coulis au caramel ou aux fruits de saison !


Brioche perdue à la cannelle

Wok de légumes et poulet façon thaï

Une recette simple, rapide et économique à préparer. Il suffit de faire mariner la viande avant puis en moins de 10 minutes le repas est prêt.


Wok de légumes et poulet façon thaï

Tarte thon tomates

Une recette originale de tarte salée avec du thon et des tomates cerises légèrement relevée avec de la moutarde et très fondante grâce à la mozzarella. Simple, rapide et pourtant très gourmande.


Tarte thon tomates

Rôti de bœuf en croûte d'herbes provençales

Une recette classique, simple et rapide à préparer pour les week-end ou l'on n'a pas trop le temps de cuisiner ou les repas en famille ou entre amis improvisés.


Rôti de bœuf en croûte d'herbes provençales

Quiche poulet champignons

Une recette classique de tarte salée idéale pour récupérer des restes de poulet rôti et qui est très économique. En effet, elle peut tout à fait être dégustée en repas complet pour 4 à 6 personnes avec juste en ingrédients 2 escalopes de poulet et il suffit de l'accompagner d'une simple salade.


Quiche poulet champignons

Salade de tomates aux graines

Une recette de salade d'été simple et rapide à faire et qui apporte énormément de fraîcheur en entrée pour commencer un repas ou en accompagnement d'une quiche ou tarte salée et même d'un barbecue.


Salade de tomates aux graines

Tarte framboises amandes pistaches

Une recette facile à faire et parfaite lorsque l'on a beaucoup de framboises dans son jardin et que l'on ne veut pas forcément les garder pour en faire uniquement de la confiture fait maison (j'en ai déjà!). Cette tarte a eu tellement de succès chez moi que je vais certainement la refaire assez rapidement pour profiter des framboises de mon nouveau jardin.


Tarte framboises amandes pistaches

Quiche sans pâte aux sardines

Une recette simple et rapide à faire, sans pâte, pour une entrée légère ou un repas simple avec juste un peu de salade.


Quiche sans pâte aux sardines

L'épi

Une recette du chef Eric Kayser avec un levain liquide fait maison qu'il faut préparer plusieurs jours à l'avance. Il suffit ensuite de le nourrir pour avoir en permanence du levain liquide qui pourra s'utiliser dans de nombreuses recettes de pains.


L'épi

Mauricettes aux sésames

Une recette traditionnelle française de pains que l'on trouve généralement dans les boulangeries alsaciennes et qui servent à faire des sandwichs.


Mauricettes aux sésames

Gâteau de gelée aux fruits

Un dessert simple rapide original et surtout très rafraîchissant. Pourtant malgré les apparences ce gâteau n'est pas si simple à faire (si on n'a pas l'habitude d'utiliser ce genre de produits) car si on veut superposer les couches de goûts et de couleur il faut impérativement laisser solidifier entre chaque couche sinon on mélange les goûts et les couleurs mais c'est très bon quand même ! On peut le servir avec des fruits frais du goût des gelées utilisées.


Gâteau de gelée aux fruits

Coudes aux boulettes de bœuf persillées

Une recette simple et rapide de pâtes aux boulettes que l'on peut tout à fait préparer avec des boulettes de bœuf surgelées de bonne qualité pour gagner du temps en cuisine.


Coudes aux boulettes de bœuf persillées


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