A Prendre Sans Faim

mai 2017

Crêpes aux bananes

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 31, 2017 / comment : 0 bananes , Chandeleur et Mardi gras , gaufres et crêpes , lait , petit déjeuner

Une recette toute simple de crêpes à base de fruits qui est parfaite pour liquider des bananes qui commencent à être un peu tachetées et qui n'ont plus beaucoup de succès. Transformées ainsi en crêpes, non seulement elles partent vite fait mais tout le monde les adore.

Choux polenta mousse de carotte

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 30, 2017 / comment : 4 apéritifs , autres apéritifs , buffet apéritifs de Noël , carottes

Une recette originale de choux salés idéale pour les buffets apéritifs qui surprendra vos invités par son mélange de fondant en bouche légèrement sucré de la carotte et le croquant apporté par les graines de cumin.

Bocaux de cerises à l'eau de vie

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 29, 2017 / comment : 0 cerises , conserves , eau de vie , fait maison à offrir , techniques sucrées

Une recette classique de fruits à l'eau de vie, un moyen millénaire de conserver les cerises pendant longtemps. Ainsi, vous pourrez les déguster sur un simple fromage blanc, une glace ou même comme tel en petite quantité dans une coupelle après le repas. Bien entendu, ce n'est pas pour les enfants !

Cheesecake au Nutella sans cuisson en vidéo

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: samedi, mai 27, 2017 / comment : 0 cheesecakes , chefs , desserts , fromage blanc , Nigella Lawson , noisettes , nutella , USA , Vidéos

Retrouvez en vidéo la recette du "Cheesecake au Nutella sans cuisson" en cliquant ci-dessous :

Beurre d'escargots

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 26, 2017 / comment : 0 ails , échalote , techniques salées

Une recette indispensable à connaître pour garnir ses propres escargots fait maison à la bourguignonne ou pour aromatiser des préparations à base d'escargots. Bien entendu dans le beurre d'escargots, il n'y a pas d'escargot, c'est juste le nom qu'on lui donne pour rappeler sa préparation principale. En effet, il s'agit juste d'un beurre aromatisé au persil et à l'ail. Il est parfait aussi fondu sur un poisson ou une viande grillée et même sur des légumes vapeurs.

Feuille d'Automne de Lenôtre (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 24, 2017 / comment : 0 amandes , chefs , chocolat , desserts , desserts de Noël , desserts de Pâques , entremets , entremets classiques , formations , gâteaux au chocolat , gâteaux de chefs , Lenôtre , Pâques

Une recette dans laquelle on apprend à faire de façon professionnelle 4 techniques de pâtisserie : la meringue, le succès, la mousse au chocolat et des décors en copeaux de chocolat. En effet, il s'agit d'un gâteau composé au fond d'une meringue recouverte de mousse au chocolat, d'un biscuit succès, lui aussi recouvert de mousse au chocolat et d'une autre meringue. Cette dernière est elle aussi recouverte de mousse au chocolat puis tout le gâteau est décoré avec des décors en chocolat qui représentent la partie la plus longue et la plus technique de la Feuille d'Automne de Lenôtre.

Feuille d'Automne de Lenôtre (pas à pas en photos)

Mousse au chocolat de Lenôtre (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 24, 2017 / comment : 1 chefs , chocolat , desserts , formations , Lenôtre , mousses , techniques sucrées

Une recette de mousse au chocolat que l'on peut tout à fait servir en dessert dans des verrines ou qui peut s'utiliser dans de nombreuses pâtisseries françaises comme la Feuille d'Automne de Lenôtre.

Mousse au chocolat de Lenôtre (pas à pas en photos)

Fonds de succès de Lenôtre (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 24, 2017 / comment : 0 amandes , chefs , Fonds , formations , Lenôtre

Il s'agit de la recette du succès de Lenôtre que l'on peut utiliser dans diverses pâtisseries françaises. Ici, c'est la dose pour 2 fonds de 14cm de diamètre que l'on peut utiliser dans la réalisation de la Feuille d'Automne de Lenôtre dans un cercle à mousse de 16cm de diamètre.

Fonds de succès de Lenôtre (pas à pas en photos)

Meringues de Lenôtre

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 24, 2017 / comment : 0 chefs , formations , Lenôtre , techniques sucrées

Une recette à la façon d'un grand chef pour être sur de bien la réussir. Elle peut tout à fait s'adapter à diverses formes selon les utilisations. Ici, il s'agit de montrer comment réaliser des cercles de meringues pour les intégrer dans un dessert signature de Lenôtre : son célèbre gâteau, « Feuille d'Automne ».

Verrine roulé café façon tiramisu

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 23, 2017 / comment : 2 baileys , café , chocolat , desserts , Italie , mascarpone , tiramisu

Une façon originale de déguster un tiramisu : en verrine. Il s'agit d'un gâteau roulé au café avec une garniture à base de crème de tiramisu aux pépites de chocolat. Après l'avoir découpé en tranches fines, on le dispose entre le reste de la crème et on décore de pépites. Bien entendu, en reposant plusieurs heures au réfrigérateur il sera plus frais et donc meilleur mais en verrine rien ne nous empêche de le déguster dans l'heure qui suit sa préparation.

Tarte soleil fromage sésames

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 22, 2017 / comment : 0 apéritifs , autres apéritifs , buffet apéritifs de Noël , fromage à l'ail , graines de sésames , recevoir

Une recette simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients pour l'apéritif ou les buffets dînatoires.De plus, on peut la varier à l'infini juste en changeant le type de fromage à tartiner plus ou moins fort en fonction des goûts( de la Vache qui rit au Saint-Agur) que l'on met à l'intérieur.

Les fleurs comestibles

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 22, 2017 / comment : 2 articles , potager

On voit souvent dans les photos culinaires des fleurs sur la table ou même sur les gâteaux et parfois même à l'intérieur des préparations. Moi même, je les adore et dés que c'est possible je leur accorde une place. Néanmoins, maintenant que j'ai une catégorie potager, il m'a semblé plus qu'utile de préciser quelque chose de très important : toutes les fleurs ne se mangent pas! Il ne s'agit même pas d'une question de goût (ce n'est pas parce que ce n'est pas bon) mais d'une question de santé (si on ne veut pas risquer de s'empoisonner!). Du coup, je vais vous donner une liste de quelques fleurs comestibles et peut être qu'alors j'arrêterais de voir des photos d'horreurs avec des jolis gâteaux parsemés de fleurs dangereuses comme le muguet... qui forcément ne sont pas mangées mais qui mettent des sucs sur les gâteaux facilitant très certainement le flux intestinal voir donnant des crampes d’estomac!! De même, je ne vois pas l'intérêt (message subliminal) d'utiliser des arômes artificiels (et oui parce que ce sont des fleurs dangereuses pour la santé) dans des préparations juste pour avoir l'odeur de la fleur et faire croire que c'est bon alors que c'est du poison dans la nature... Dans le bénéfice du doute, s'abstenir de les manger, moi même je m'en sert surtout de décoration, encore faut-il s'avoir lesquelles utiliser.

fleurs de ciboulette

Gâteau aux pommes et amandes sans farine en vidéo

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: dimanche, mai 21, 2017 / comment : 2 amandes , chefs , citron , desserts , desserts santé , gâteaux aux fruits , gâteaux aux fruits secs , gâteaux d'ailleurs , gâteaux en vidéos , gâteaux santé , Nigella Lawson , pommes , recevoir , sans gluten , UK , Vidéos

Retrouvez en vidéo la recette du "Gâteau aux pommes et amandes sans farine" en cliquant ci-dessous :

Cheesecakes express mangue fruits de la passion

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 19, 2017 / comment : 0 cheesecakes , desserts , fruits de la passion , mangues , tests

Une recette rapide et facile à faire avec la préparation Alsa et un coulis mangue-fruits de la passion. Il s'agit de tester ce produit et de le faire goûter à ma famille. L'objectif est de savoir s'il est aussi bon que ceux que je prépare ou pas. Ici, il suffit juste de rajouter un peu de beurre pour la base puis un peu de crème liquide pour les cheesecakes. Au final tout le monde a adoré, même moi j'ai été surprise de constater que pour un produit industriel il est plutôt bon et en plus j'ai aussi été bluffée par le coulis qui était excellent en apportant vraiment un plus à ces cheesecakes.

Cheesecakes express mangue fruits de la passion

Choux pavot fromage à l'ail

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 18, 2017 / comment : 0 apéritifs , autres apéritifs , buffet apéritifs de Noël , fromage à l'ail , graines de pavot , recevoir

Une recette de choux salés qui plaît toujours énormément avec son croquant et son fondant à la fois, idéale pour les buffets apéritifs.

Bricks chèvre au miel

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 17, 2017 / comment : 0 apéritifs , autres apéritifs , buffet apéritifs de Noël , feuilles de bricks , fromage de chèvre , miel , recevoir

Une recette facile à faire pour les apéritifs avec en plus très peu d'ingrédients et qui plaît toujours énormément. Dans l'idéal, utiliser un reste de béchamel ou à l'inverse faire une béchamel maison pour ensuite préparer un gratin. En effet, ici elle ne sert que de colle pour les dés de fromage de chèvre et permet de bien fixer les feuilles de bricks tout en apportant du moelleux qui va contraster avec le croquant de la pâte.

Comment planifier et cultiver un potager en carrés?

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 16, 2017 / comment : 4 articles , potager

Manger ses propres légumes bios fraîchement cueillis dans son jardin n'est plus un rêve utopique. En effet, avec un simple balcon ou une jardinière on peut tout à fait appliquer le même principe que dans un potager en carrés. La seule contrainte c'est l'espace : plus on a d'espace plus on peut cultiver. Mais dans l'idéal, pour débuter, un petit jardin ou même une terrasse pouvant accueillir 2 carrés potagers d'1m20 suffisent pour s’initier à la rotation des cultures. Ainsi, avec quelques légumes et petits fruits faciles, entourés d'herbes aromatiques et de fleurs comestibles, vous n'aurez qu'une envie, voir plus grand, tester des nouveautés ou des légumes oubliés juste pour le plaisir de les voir pousser et enfin pouvoir les cueillir pour les déguster. Mais comment ça marche? Quels sont les pièges à éviter? Comment s'organiser et planifier ses carrés en fonction de ses goûts? Quels sont les secrets et les gestes bios pour préserver la nature et la diversité biologique pour un potager vivant tout au long de l'année? Vous découvrirez tout cela et bien plus encore à travers mes nombreux articles et anecdotes autour du potager pour vous faire profiter de mon expérience et pouvoir vous lancer à votre tour si vous le souhaitez ...

Comment planifier et cultiver un potager en carrés?

Pommes de terre braisées au four

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 16, 2017 / comment : 2 accompagnements et autres , pommes de terre , recevoir

Une recette classique de pommes de terre qu'il faut tout de même prévoir à l'avance avec sa cuisson douce.

Cake à la noix de coco cerises séchées et bananes en vidéo

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: samedi, mai 13, 2017 / comment : 0 bananes , cakes , cerises , chefs , desserts , Nigella Lawson , noix de coco , UK , Vidéos

Retrouvez en vidéo la recette du "Cake à la noix de coco cerises séchées et bananes" en cliquant ci-dessous :

Tarte aux myrtilles

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 12, 2017 / comment : 0 desserts , desserts MCL , Massif Central et Lyonnais , myrtilles , tartes , tartes classiques

Une recette simple, rapide à faire et pourtant excellente que tout le monde apprécie surtout les enfants car elle colore les dents méchamment et cela les fait toujours rigoler même en grandissant !

Tarte poulet courgette tomates

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 11, 2017 / comment : 0 courgettes , gruyère , lait , plats , poulet , tartes salées , tomates , volailles

Une recette rapide de tarte salée avec très peu d'ingrédients, parfaite pour les soirs où l'on n'a pas trop de temps pour faire la cuisine mais que l'on veut tout de même quelque chose de bon.

Salade fraîche brésilienne

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 10, 2017 / comment : 0 Brésil , chefs , coeurs de palmiers , crevettes , Diogo Damian , entrées , fromage de chèvre , melon , salades , tomates

Une recette traditionnelle populaire brésilienne toute simple de salade mixe dont il existe une infini variétés qui peut néanmoins constituer soit une entrée légère et originale soit même un repas équilibré avec juste une tranche de pain. Au brésil, ils servent cette salade avec de la viande, des pâtes ou des pommes de terre. Généralement, ils utilisent un fromage fait maison, des tomates géantes qui poussent au sud du Brésil à la chair épaisse et avec très peu de pépins. Ici, c'est la version du chef Diogo Damian proposée avec du melon mais on peut tout à fait le remplacer par un autre fruit comme de la pomme, de la mangue ou des avocats.

Flocons chauds poire coco

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 09, 2017 / comment : 2 amandes , cacao , cereales , graines de chia , graines de tournesol , noix de coco , petit déjeuner , poires

Une recette de petit déjeuner minute sans sucre ni matière grasse pour démarrer la journée sur une touche de gourmandise en faisant le plein de vitamines.

Tarte pommes amandes sans sucre

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 08, 2017 / comment : 4 amandes , cannelle , desserts , desserts santé , pommes , sans sucre , tartes

Une recette simple à faire et qui permet d'être consommée par tous ceux qui n'ont pas le droit au sucre pour des raisons de santé. En effet, la cannelle qui se marie à merveille avec les pommes apporte le côté gourmand. Les amandes effilées en plus d'être elles aussi bénéfiques pour la santé procurent un contraste croquant avec le fondant des pommes. Au final tout le monde a adoré cette tarte.

Carrés croustillants au riz soufflé en vidéo

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: samedi, mai 06, 2017 / comment : 0 cereales , chefs , Nigella Lawson , petit déjeuner , UK , Vidéos

Retrouvez en vidéo la recette des "Carrés croustillants au riz soufflé" en cliquant ci-dessous :

Poulet croustillant au citron

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 05, 2017 / comment : 2 apéritifs , apéritifs à la viande , Ayam , buffet apéritifs de Noël , Chine , citron , gingembre frais , Nouvel an chinois , oignons , plats , poulet , recevoir

Une recette chinoise de poulet mariné pané qui se mange trempé dans une sauce à base de citron. Chez nous cette recette a eu beaucoup de succès auprès de mes invités. En effet, cette façon de le préparer le rend très croustillant et comme on peut tout à fait le manger avec les doigts, cela le rend très pratique pour les buffets dînatoire ou les apéritifs entre amis. Une recette réalisée pour mon partenariat avec la marque Ayam.

Porc sauté aux vermicelles de soja

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 04, 2017 / comment : 0 Ayam , champignons , Chine , Nouvel an chinois , oignons , plats , porc , vermicelles de riz

Une recette chinoise simple et rapide à faire à base de filet mignon de porc et de vermicelles de soja que j'ai faite pour mon partenariat avec Ayam. De quoi préparer un bon repas en moins d'une demi-heure sans avoir besoin de mariner la viande au préalable. Chez nous ce plat a eu beaucoup de succès.

Chow mein au poulet

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 03, 2017 / comment : 0 Asie , Ayam , brocolis , céleri , champignons , Chine , graines de soja , nouilles chinoises , Nouvel an chinois , oignons , plats , poivrons , poulet , shitaké , volailles , wok

Une recette traditionnelle chinoise à base de poulet et de nouilles chinoises aux œufs agrémentées de divers légumes. Simple à faire avec des ingrédients faciles à trouver et très rapide que j'ai préparée pour mon partenariat avec la marque Ayam.

Bouillon de veau au Ratafia Champenois

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 02, 2017 / comment : 0 bacon , carottes , entrées , Julien Chopin , oignons , ratafia champenois , recevoir , soupes , soupes de Noël , truffe noire , veau

Une recette simple à faire et pourtant très raffinée pour commencer un repas par une légère touche sucrée-salée. Une entrée riche en saveurs avec des produits d'exceptions idéaux pour un repas en tête à tête ou pour fêter un événement.

Salade croquante au chorizo flambé

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 01, 2017 / comment : 2 champignons , chorizo , citron , entrées , épinards , Julien Chopin , pignons de pin , ratafia champenois , salades

Une recette de salade, originale, facile et rapide à faire.

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