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Tarte aux biscuits roses de Reims, fraises chocolat

Une autre façon de faire la tarte aux fraises en utilisant une pâte biscuitée à base de biscuits roses de Reims et en parfumant la crème avec de l'alcool de framboises et des amandes en poudre. Au final vous obtenez une tarte très gourmande, rapide à faire et originale.

Tarte aux biscuits roses de Reims, fraises chocolat

Pâte à la poudre de biscuits roses de Reims

Une façon originale de faire la pâte à tarte en utilisant des biscuits roses de Reims mixés pour les réduire en poudre et donner un côté biscuité à la pâte.

Pâte à la poudre de biscuits roses de Reims

Cake banane noisettes sans gluten

Une recette de cake très simple à faire car il ne s'agit que d'un assemblage d'ingrédients. D'ailleurs, si vous ne trouvez pas de noisettes en poudre il suffit juste de les passer quelques secondes dans un mixeur. Au final , le mélange de banane et de noisette donne à ce cake un goût merveilleux pour un bon dessert ou un goûter avec presque aucun effort, le tout sans gluten pour changer un peu. En effet,chez nous personne n'est obligé pour des raisons de santé de supprimer le gluten de son alimentation mais on connaît de plus en plus de gens dans notre entourage qui ont ce problème et qui du coup recherchent de bonnes recettes comme celle-ci simples à faire et pourtant délicieuses.

Cake banane noisettes sans gluten

Je n'en ferai qu'une bouchée ! - Concours

A l'occasion de la sortie du nouveau livre de Bernard Laurance "Je n'en ferai qu'une bouchée!" ce mercredi 25 mai, je vous propose de partager ce coup de cœur avec moi en donnant la possibilité à deux d'entres vous de découvrir à votre tour ce merveilleux livre avec en plus une dédicace à votre nom ! A vous les recettes du monde entier inédites, faciles à faire sur les bouchées salées pour l'apéritif ou les entrées qui raviront à coup sûr tous vos invités.

{Concours} Je n'en ferais qu'une bouchée !

Panna cotta aux abricots

Une recette simple à faire, très rafraîchissante et rapide. En effet, même s'il faut attendre au moins 3 heures au réfrigérateur avant de la déguster vous pouvez tout à fait préparer les Panna Cotta la veille pour avoir plus de temps le jour même pour faire le repas de vos invités ou pour rester avec eux (n'hésitez pas à doubler les doses en fonction du nombre de personnes ou utilisez des tout petit verres transparents pour servir les Panna Cotta que vous pouvez accompagner d'un biscuit) . Ainsi, cette recette ne prend que quelques minutes à faire et tout le monde adore car cela change un peu du gros gâteau après un gros repas ou de la simple salade de fruits frais qui est pour le coup plus longue à préparer et moins économique.

Panna cotta aux abricots

Coulis d'abricots

Une autre recette de coulis, celle à l'abricot que vous pourrez utiliser dans de nombreux desserts comme les Panna Cotta, les entremets en tant qu'insert aux fruits ou tout simplement en le versant sur un bon gâteau fait maison (au chocolat, aux amandes...).

Coulis d'abricots

Falafels

Une recette parmi tant d'autres de Falafels. Cette spécialité du Moyen et Proche-Orient se mange et s'accompagne en fonction du pays différemment. En effet, il existe une multitude de recettes de ces boulettes frites soit aux pois chiches soit aux fèves ou d'un mélange des deux. Chaque famille possède aussi sa propre recette d'épices pour les agrémenter. Ici, il s'agit d'une recette pour faire des sandwichs avec du pain pita et de sa sauce d'accompagnement au tahini.

Falafels

Sauce tahini fait maison pour falafels

La recette du tahini fait maison et son assaisonnement pour accommoder les falafels.

Sauce tahini fait maison pour falafels

Pain pita fait maison

Une recette de pain d'ailleurs plutôt facile à faire venue du Sud-Est de l'Europe et du Moyen Orient. Ainsi, on l'appelle parfois le pain turc, syrien, grec ou libanais. Il est excellent pour faire des sandwichs avec des crudités kefta ou des kebabs. Ici c'est la recette de ce pain nature mais on en trouve parfois aromatisé aux herbes et aux épices comme par exemple au cumin et à la coriandre. Sa particularité c'est qu'il gonfle à la cuisson en laissant un trou à l'intérieur qui permet de le garnir de viande ou de légumes.

Pain pita fait maison

Pastilla au bœuf et aux oignons

Une recette facile à faire et rapide. Idéale pour tous ceux qui adorent le côté sucré-salé et la consistance de la feuille de brick qui croustille lorsque l'on croque dedans. Chez nous tout le monde a adoré ce plat et on l'a partagé en quatre alors que l'on peut facilement le manger à huit personnes !

Pastilla au bœuf et aux oignons

Gâteau sans cuisson cerises chocolat blanc

Une recette simple et rapide à faire qui ne prendra que quelques minutes de préparation. Après il faut juste patienter pendant quelques heures avant de pouvoir le déguster. Par conséquent, l'avantage de ce genre de gâteau sans cuisson c'est que justement il permet de gagner énormément de temps lorsque vous recevez. En effet, c'est un gâteau qu'il est même conseillé de le préparer la veille et de le réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Gâteau sans cuisson cerises chocolat blanc

Gâteau myrtilles framboises

Il s'agit d'un gâteau pour la fête des mères plutôt facile à faire et très joli que j'ai préparé avec ma fille le week-end dernier en lui donnant juste des instructions et en la laissant faire toute seule. En effet, elle avait envie de me faire un grand gâteau, comme une pièce montée (j'ai utilisé des moules en silicone Daudignac mais vous n'êtes pas obligés) et de le décorer avec des décorations en sucre fait maison qu'elle a fait la veille. Bien sûr, ma fille est grande (elle va vers ses 18 ans!) mais si elle y arrive alors qu'elle ne fait que rarement des gâteaux cela veut dire que vous aussi vous pouvez en être capable juste en suivant les instructions. Néanmoins, après il faudra inviter des amis pour le manger car cela reste un grand gâteau que l'on peut manger à plus de 10 personnes...

Gâteau myrtilles framboises

Crème au beurre myrtilles

La crème au beurre myrtilles nécessite impérativement de respecter les étapes notamment le fait de ne pas ajouter le coulis chaud dans la crème sinon elle ne montera pas, cela semble tellement évident mais je préfère le précisez pour rien. De même, si vous ne passez pas votre coulis au chinois pour retirer les peaux des myrtilles non seulement vous ne pourrez pas l'utiliser avec une poche à douille mais le fait de se retrouvez avec des morceaux plutôt acides et qui restent en bouche en devant être mâchés dans la crème au beurre est plutôt désagréable et n'apporte rien en terme de goût. Par contre, ce qui est intéressant c'est d'avoir avec ce coulis de myrtilles une jolie couleur de crème sans ajouter de colorant alimentaire.

Crème au beurre myrtilles

Crème au beurre framboises

Une autre façon de préparer la crème au beurre, cette fois-ci aromatisée à la framboise ce qui du coup lui donne naturellement cette couleur rose sans ajouter de colorant alimentaire. Par contre, si vous décidez de sauter les étapes et de mettre directement des framboises écrasées sans les transformer en coulis, il faut savoir qu'au niveau de la poche à douille vous aurez des difficultés à passer la crème et à décorer votre gâteau. Néanmoins, si vous étalez votre glaçage à la spatule vous n'aurez aucun soucis et dans ce cas, en termes de goût et de décoration, le fait de retrouver des morceaux de framboises dans la crème peut selon le gâteau apporter un plus...

Crème au beurre framboises

Pitch fait maison au Nutella

La recette des pitchs, ces petites brioches généralement fourrées ou aux pépites de chocolat que l'on retrouve en grandes surfaces mais en version fait maison. Par contre, si comme moi, vous voulez les essayer, pensez que cela reste une pâte à brioche et que par conséquent il faudra impérativement respecter les temps de levage de la pâte pour avoir une mie bien alvéolée et que du coup il faut prévoir au moins 2H30 de préparation avant de pouvoir les manger. Donc pour le goûter commencer le matin...

Pitch fait maison au Nutella

Pain polaire fait maison

La recette du pain suédois fait maison. Ce pain est idéal pour les apéritifs ou les buffets dînatoire avec du saumon fumé par exemple et une crème relevée à l'aneth, au citron ou au fromage à l'ail...

Pain polaire fait maison

Découverte de la Gourmibox - Concours

La fête des mères approche et c'est tout naturellement que tout le monde commence déjà à regarder autour de soi et à rechercher "LE" cadeau idéal. Certes, plus la date fatidique approche plus on a l'impression que les choix s'intensifient et du coup on hésite et on est un peu perdu face à toutes ces sollicitations qui nous assaillent de toute part. En effet, il ne s'agit pas juste de faire plaisir à notre mère (cela on le fait déjà au quotidien!) ni de lui prouver qu'on l'aime en lui offrant un cadeau au prix exorbitant (il ne s'agirait pas de provoquer les regards foudroyants de nos frères ou soeurs !). Non, en fait, le plus compliqué lorsque l'on cherche un cadeau c'est que l'on a souvent l'impression que nos mères ont souvent déjà tout ce qu'elles aiment en économisant pour l'avoir ou en se le faisant offrir (un peu comme nos enfants!). Du coup, il s'agit en réalité de les surprendre par quelque chose soit qu'elles ne connaissent pas soit qu'elles n'ont pas l'habitude d'avoir. Et c'est en recherchant ce genre de cadeau que j'ai découvert la Gourmibox.

{Concours} Découverte de la Gourmibox


Kanelbullar

Une recette de brioche suédoise à la cannelle que l'on peut tout à fait déguster au petit-déjeuner ou au goûter.

Kanelbullar

Brioche au fromage blanc

Une autre façon de faire la brioche, cette fois-ci avec du fromage blanc. Par contre comme pour la plupart des brioches, si vous souhaitez faire cette recette il faudra impérativement respecter les temps de levage de la pâte et par conséquent, prévoir de la faire au moins 3 heures avant de la déguster.

Brioche au fromage blanc

Soupe de crevettes

Parce qu'on ne mange pas des soupes juste pendant l'hiver et que l'on peut aussi en servir en entrée à des invités, aujourd'hui je vous propose une recette de soupe de crevettes portugaise prête en 30 minutes qui doit être impérativement faite avec des crevettes fraîches non décortiquées. En effet, c'est la carapace des crevettes qui parfume le bouillon en lui donnant toutes ces saveurs et au final avec des ingrédients bon marché vous obtenez un plat raffiné. Bien entendu, sur le même principe rien ne vous empêche de remplacer les crevettes par de belles gambas!

Soupe de crevettes

Tatin de camembert aux pommes

Une recette simple et rapide à faire mais qui est pourtant très raffinée et qui épatera à coup sûr vos invités. Selon les pommes que l'on utilise on peut renforcer le côté sucré-salé de cette recette. Moi j'ai utilisé des pommes golden mais on peut tout à fait prendre des pommes canada ou autre du moment qu'elles tiennent à la cuisson sans se transformer en compote.

Tatin de camembert aux pommes

Salade de pâtes froides épicées

Une recette facile et rapide de salades de pâtes pour accompagner des grillades ou en repas complet que l'on peut tout à fait emporter en pique-nique.

Salade de pâtes froides épicées

Soufflés au calvados

Un dessert aux fruits simple et très rapide à préparer et qui en plus a énormément de succès auprès des invités. Par contre, comme pour tous les soufflés, il est essentiel de les cuire à la dernière minute juste avant le dessert pour les manger tièdes mais rien ne vous empêche de les préparer avant et de les réserver au réfrigérateur en attendant leur cuisson.

Soufflés au calvados

Salade fraîche à l'andalouse

Une recette parfaite pour un repas frais complet lorsqu'il fait beau ou pour un pique-nique. Néanmoins, rien ne vous empêche de servir cette salade lors d'un repas en entrée si vous le souhaitez.




Salade fraîche à l'andalouse


Sangria minute aux fraises

Une recette de Sangria au vin blanc doux qui n'a pas besoin de reposer mais au contraire elle peut être consommée tout de suite après sa préparation. Simple et rapide à faire tout en restant original.

Sangria minute aux fraises

One pot pasta au thon

Une autre recette de One pot pasta, les pâtes que l'on prépare dans un seul ustensile de cuisson, ici une sauteuse en mettant de façon surprenante tous les ingrédients en même temps cru et lorsque les pâtes absorbent presque tout le liquide de cuisson en quelques minutes le plat est prêt. C'est juste très simple, rapide et il n'y a pas besoin de faire de sauce pour les pâtes avec cette méthode.

One pot pasta au thon

Salade croquante aux choux fleurs

Une recette surprenante de salade avec des choux fleurs crus râpés ce qui leur donne une texture croquante proche de celle de la semoule. Bien entendu, on peut l'accompagner de toutes sortes de crudités pour une salade composée plus complète et même y ajouter des œufs durs par exemple. Ici, c'est juste la base que j'ai simplement servi avec des tomates cerises pour la couleur tout en apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.

Salade croquante aux choux fleurs


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