A Prendre Sans Faim

mai 2015

Roulé amandes abricots

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 29, 2015 / comment : 0 abricots , amandes , desserts , gâteaux aux fruits , recevoir , roulés , vanille

Une recette de gâteau roulé facile et rapide à faire et qui plaît toujours beaucoup surtout si vous le faite avec une confiture d'abricot fait maison qui sera riche en fruits. Le fait de l'enrober d'amandes effilées lui donne aussitôt un caractère plus gourmand en apportant du croquant. De plus, il paraît alors sophistiqué alors que cela ne nécessite aucune technique particulière. Au final, c'est un joli gâteau que l'on a dévoré en quelques minutes dans un silence qui en disait long sur son goût : juste excellent !

Tarte au chocolat et citron vert sans cuisson

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 29, 2015 / comment : 1 cacao , chocolat , citrons verts , desserts , recevoir , tartes

Une recette qui nous montre une façon différente de faire les tartes aux agrumes : avec du lait concentré sucré. De plus, on peut la préparer la veille car elle doit reposer une nuit au réfrigérateur ce qui loin d'être un inconvénient nous permet lorsque l'on reçoit des invités de faire le dessert en avance. Au final, cette tarte a eu beaucoup de succès mais il faut dire que son côté acidulé rappelle un peu la tarte au citron qu'on adore chez moi...

Tarte au chocolat et citron vert sans cuisson

Gâteau islandais (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 29, 2015 / comment : 0 chocolat , desserts , gâteaux au chocolat , gâteaux aux fruits secs , gâteaux d'ailleurs , Islande , raisins secs , recevoir

Une recette de Mimi Thorisson qui nous dévoile un gâteau du pays de son mari : l’Islande. Ce gâteau est composé d'un sandwich de meringue au riz soufflé que l'on garnit de chantilly aux raisins secs chocolatés. Et, pour plus de gourmandise un glaçage au chocolat noir vient retirer un peu de douceur au sucre de la meringue. Inutile de préciser que tout le monde l'a aimé chez moi car on adore les gâteaux meringués comme les pavlovas.

Ananas rôti au caramel d'épices de Christophe Adam (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 28, 2015 / comment : 0 ananas , cannelle , chefs , Christophe Adam , desserts , desserts aux fruits , gingembre frais , vanille

Une recette qui nous propose une façon différente de manger l'ananas en le rendant plus doux et épicé à la fois. Le chef nous suggère de le servir chaud avec une boule de glace vanille ou rhum mais personnellement, nous on l'a mangé nature avec juste le sirop de cuisson et tout le monde l'a trouvé excellent.

Ananas rôti au caramel d'épices de Christophe Adam (pas à pas en photos)

Triangles aux pommes et amandes (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 28, 2015 / comment : 2 amandes , cannelle , desserts , desserts aux fruits , eau de fleur d'oranger , feuilles de bricks , Maroc , miel , pâte filo , pommes

Une recette simple et rapide qui peut se servir soit en dessert soit au goûter. Le croustillant des feuilles de bricks ou de la pâte filo est généralement très apprécié par tous et l'association pomme cannelle amande et fleur d'oranger est juste parfaite en mélangeant croquant et fondant.

Triangles aux pommes et amandes (pas à pas en photos)

Focaccia au fromage

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 28, 2015 / comment : 0 apéritifs , autres apéritifs , buffet apéritifs de Noël , fromage , Italie , noël , olives , pignons de pin , tomates

Une recette simple avec très peu d'ingrédients qui ressemble un peu à un pain garni et nous fait penser à la pizza. On peut découper ce pain en carrés pour le servir à l'apéritif ou dans les buffets dînatoires.

Pizza cheezy crust BBQ

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 27, 2015 / comment : 0 gruyère , Italie , olives , parmesan , pizzas , plats , poitrine de porc fumée , recevoir

Une recette de pizza comme celle de la célèbre marque que tout le monde connaît : avec un contour de fromage autour de la pâte. Une bonne façon de rendre la pizza encore plus gourmande et généreuse même si vous vous en doutez, chez moi, avec deux adolescents, du moment que c'est une pizza c'est forcément un grand succès ! Mais pour moi, j'y voit surtout une occasion de vider mes fonds de réfrigérateur en faisant plaisir à tout le monde. En effet, les pizzas sont parfaites avec toute sorte de mélanges et souvent très peu d'ingrédients.

Pétales de roses séchées au sucre

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 27, 2015 / comment : 0 autres , autres recettes sucrées , décorations , techniques sucrées

Une technique sucrée très simple pour les décorations de gâteaux...

Toasts à la crème de sardines

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 27, 2015 / comment : 2 apéritifs , apéritifs au poisson ou crustacé , buffet apéritifs de Noël , citron , noël , Portugal , sardines

Une recette simple et rapide qui permet d'avoir un apéritif ou une entrée en quelques minutes avec très peu d'ingrédients.

Rouleaux de printemps aux crevettes à la vietnamienne

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 26, 2015 / comment : 0 ails , Asie , carottes , citrons verts , crevettes , crustacés , galettes de riz , menthe , Nouvel an chinois , piment , plats , recevoir , vermicelles de riz , Vietnam

Une recette facile à faire et assez économique qui permet d'avoir une grande quantité de rouleaux de printemps avec très peu d'ingrédients. De plus, en les emballant dans du film alimentaire vous pouvez tout à fait les conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Rouleaux de printemps aux crevettes à la vietnamienne

Pains aux raisins (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 26, 2015 / comment : 0 citron , Est et Massif Alpin , lait , petit déjeuner , petit-déjeuner EMA , raisins secs , robot pâtissier , viennoiseries , viennoiseries classiques

Une recette classique de viennoiserie que les enfants adorent au petit-déjeuner ou au goûter. Bien entendu, comme la plupart des pâtes levées, il faudra s'y prendre en avance pour les déguster car c'est une préparation qui est plutôt simple à faire mais longue.

Cigares au camembert sauce canneberges

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 26, 2015 / comment : 0 apéritifs , autres apéritifs , buffet apéritifs de Noël , canneberges , chefs , citron , fromage , Jamie Oliver , miel , noël , noix , pâte filo , porto , UK

Une recette simple et rapide à faire de Jamie Oliver que l'on peut tout à fait adapter en changeant le fromage et en utilisant des feuilles de riz à la place de la pâte filo. Idéale à l'apéritif pour tous ceux qui adorent les mélanges sucrés-salés ou qui aiment manger avec les doigts des apéritifs roulés.

Fraisier au sirop de thé 5 fruits rouges

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 22, 2015 / comment : 0 desserts , entremets , fraises , gâteaux anniversaire , gâteaux aux fruits

Une recette de fraisier sans alcool avec un sirop de thé 5 fruits rouges pour parfumer la génoise. Simple à faire si vous respectez bien toutes les étapes le plus difficile dans ce fraisier étant de patienter 6 heures ou 1 nuit avant de pouvoir le démouler et le déguster. De même, pour tous ceux qui adorent les fraisiers avec un coulis, vous pouvez tout à fait le décorer avec ou servir un coulis à part ou comme moi, juste le saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Fraisier au sirop de thé 5 fruits rouges

Mille-feuilles express aux framboises de Gordon Ramsay

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 22, 2015 / comment : 2 chefs , desserts , framboises , gâteaux aux fruits , gâteaux de chefs , gâteaux individuels , Gordon Ramsay , grand-marnier , oranges , pâtes feuilletées , UK , vanille

Une recette très simplifiée du mille-feuilles qui permet à ceux qui n'osent pas trop faire de la pâtisserie d'obtenir un bon dessert très rapidement, facilement et avec très peu d'ingrédients.

Mille-feuilles express aux framboises de Gordon Ramsay

Chantilly fait maison

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 22, 2015 / comment : 0 autres , autres recettes sucrées , décorations , techniques sucrées

Une technique hyper simple à faire et très économique qui en plus ne vous demandera que quelques minutes de préparation . Néanmoins, il vous faudra un batteur électrique et de préférence une gousse de vanille mais essayez et vous n’achèterez plus des bombes de chantilly ! Si vous investissez dans un siphon alors vous serez tellement conquis par ses multiples possibilités que vous n'arrêterez pas d'acheter des cartouches de gaz (ce qui d'ailleurs me fait penser qu'il n'y a pas encore ce type de recettes sur mon blog car je ne pense pas systématiquement à tout prendre en photo...).

Bouquet de framboises

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 21, 2015 / comment : 0 desserts , framboises , gâteaux aux fruits , pâtes à choux

Une recette que j'ai créée en assemblant 3 techniques : la pâte à choux, la crème pâtissière et le fondant fait maison. En reprenant le principe de la religieuse mais en changeant sa forme pour une revisite plus moderne, totalement déstructurée mais avec exactement les mêmes bases de goût. Bien entendu, rien ne vous empêche de transformer ce bouquet de framboises en religieuses en pochant une grosse boule et une petite que vous garnirez avec la crème pâtissière aux framboises et que vous collerez entre-elles avec du fondant colorié en rouge et que vous décorerez avec la crème montée. Moi, j'avais juste envie de m'amuser !

Crème pâtissière aux framboises

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 21, 2015 / comment : 2 autres , autres recettes sucrées , crèmes , framboises , lait

Une recette de crème pâtissière qui peut s'utiliser dans de nombreuses pâtisseries comme les choux, les éclairs, les religieuses... Néanmoins, on peut tout à fait multiplier les doses et s'en servir pour un dessert à part entière avec de simples biscuits fait maison.

Éclairs au praliné

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 20, 2015 / comment : 0 desserts , desserts NBP , gâteaux individuels , Nord et bassin Parisien , pâtes à choux , pâtes à choux classiques , praliné

Une recette d'éclairs qui a eu énormément de succès chez moi et pour laquelle il ne faut pas hésiter à doubler les doses car il n'en restera pas ! Encore plus drôle, pour éviter les conflits, le dernier éclair (qui se mange forcément sans faim!) sera partagé en bouchées !! Néanmoins, il a fallu plusieurs jours pour que mes enfants arrêtent de me demander quand est-ce que j'en referais ou pour que je fasse un Paris-Brest sinon (l'effet praliné je pense...). Bref, j'ai dû trouver le dessert qui leur ferai oublié celui-là non pas que je refuse de refaire des recettes que j'ai déjà fait mais j'en ai tellement que je voudrais faire que j’attends forcément un peu avant de refaire une recette à succès.

Fondant blanc fait maison

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 20, 2015 / comment : 0 décorations , techniques sucrées

La recette du fondant ne nécessite en réalité que d'investir dans un thermomètre de cuisson mais en réalité cet ustensile s'avère aussi indispensable dans d'autres préparations pâtissières. De plus, rien ne vous oblige a avoir du matériel de professionnel, une simple spatule thermomètre coûte moins de 20 euros et vous sera très utile. Après, il suffit juste de patienter pour réaliser des merveilles comme tempérer du chocolat, des guimauves ou ce fondant fait maison.

Crème pâtissière au praliné

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 20, 2015 / comment : 2 autres , autres recettes sucrées , crèmes , lait , praliné

Une recette qui sera parfaite pour garnir des choux, des éclairs, des religieuses et même pour être mangée comme ça avec un simple biscuit.

Fallue normande (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 19, 2015 / comment : 0 brioches , desserts , gâteaux traditionnels , Grand Ouest , petit déjeuner , petit-déjeuner GO

Une recette de brioche traditionnelle de la Normandie que l'on mange généralement en dessert avec la Teurgoule, une sorte de riz au lait à cuisson lente au four qui caramélise en lui donnant un goût de confiture au lait (vous trouverez la recette ici ).

Saumon poêlé à l'aneth (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 19, 2015 / comment : 0 plats , poissons , saumon

Plus qu'une recette, il s'agit d'une façon de préparer les pavés de saumon qui ne nécessite que quelques minutes et qui permet d'avoir un bon repas rapidement. En effet, généralement les enfants préfèrent lorsque le poisson poêlé devient un peu croustillant sur les contours et les herbes aromatiques lui donnent du goût ce qui forcément n'a rien à voir avec une cuisson vapeur même si d'un point de vue diététique c'est moins bon pour la santé. Mais après tout, si l'objectif c'est que les enfants mangent du poisson, il est atteint comme ça...

Saumon poêlé à l'aneth (pas à pas en photos)

Vermicelles de riz aux légumes et amandes

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 19, 2015 / comment : 0 accompagnements et autres , ails , amandes , Asie , brocolis , carottes , champignons , courgettes , gingembre frais , graines de soja , Nouvel an chinois , vermicelles de riz

Une recette asiatique simple et rapide à préparer qui peut en plus s'adapter en fonction des restes de légumes de votre réfrigérateur. En effet, rien ne vous empêche de changer certains légumes par vos préférés. De même, il n'y a volontairement pas de viande ou de poisson ni d’œufs dans cette recette car je la sert en accompagnement avec un simple pavé de saumon poêlé mais vous pouvez rajouter des lamelles de poulet cuit à la poêle par exemple pour avoir un repas complet.

Vermicelles de riz aux légumes et amandes

Moules à la marinière

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 18, 2015 / comment : 1 crustacés , crustacés bases , échalote , Grand Ouest , moules , oignons , plats , plats GO , vin blanc

Une recette simple et facile et surtout très rapide car il s'agit d'une cuisson minute. De plus, pour tous ceux qui aiment les moules, on peut tout à fait les servir avec de simples frites pour avoir un bon repas express qui se prépare en moins de 10 minutes, le temps que les frites soient prêtes !

Pommes de terre au four à la graisse d'oie (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 18, 2015 / comment : 0 accompagnements et autres , ails , chefs , Jamie Oliver , pommes de terre , UK

Une recette de Jamie Oliver que j'ai vue sur cuisine + mais qui par contre ne présente pas forcément une façon différente de cuisiner les pommes de terre au four même si cela serait dommage de ne pas la connaître. En effet, la cuisson des pommes de terre à la graisse d'oie ou de canard reste l'une des meilleures façon pour avoir le plus de saveurs et de croustillants. Néanmoins, ce qui me plaît dans sa recette c'est sa façon de les écraser à mi-cuisson ce qui accentue après la croûte croustillante autour des pommes de terre et les rends du coup meilleures je trouve...

Pommes de terre au four à la graisse d'oie (pas à pas en photos)

Biscuits noix de coco

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 18, 2015 / comment : 0 biscuits , goûters , noix de coco

Une recette facile et rapide de biscuits que l'on peut découper soit avec des emporte-pièces divers comme sur la photo soit utiliser comme base de pâte à biscuit dans un poussoir à biscuit si vous en avez un. En effet, il vous permet d'obtenir différentes formes de biscuits pour avoir un assortiment en aromatisant la pâte en fonction de vos goûts. Néanmoins, ce n'est pas un gadget indispensable dans une cuisine même si les formes qu'il propose ressemblent fortement à celles des biscuits industriels (c'est d'ailleurs pour cette raison que moi je l'ai acheté car il coûtait moins de 20 euros ). Par contre, il n'est pas adapté à une utilisation par les enfants donc la plupart du temps j'utilise les emporte-pièces classiques pour ce genre de biscuits (car cela fait aussi moins de vaisselle après!)...

Crumble aux fraises

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 15, 2015 / comment : 0 amandes , crumbles , desserts , fraises , UK

Une recette simple et rapide qui permet d'utiliser les fraises en desserts autrement qu'en confitures lorsqu'on en a beaucoup.

Macarons au chocolat au lait et fève tonka

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 13, 2015 / comment : 2 amandes , cacao , chocolat , desserts , fait maison à offrir , fève de tonka , macarons , noël , recevoir , saint-valentin

Une recette originale de macarons qui change un peu des macarons classiques au chocolat. En plus, il est désormais possible de trouver facilement les fèves de tonka dans certaines grandes surfaces au rayon épicerie fine (moi je l'ai achetée à Auchan) ou sur internet. Ce produit ne coûte pas très cher et dure très longtemps car il parfume beaucoup donc on le râpe finement sans en mettre trop.

Macarons au chocolat au lait et fève tonka

Pilons de poulet grillés au sirop d'érable

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 13, 2015 / comment : 0 ails , barbecue , Canada , plats , poulet , sirop d'érable , volailles

Une recette qui nous montre une façon différente de préparer le poulet en le faisant caraméliser avec un peu de sirop d'érable. En plus, c'est simple, facile et très économique et tout le monde aime ça.

Pilons de poulet grillés au sirop d'érable

Betteraves à la Poitevine

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 13, 2015 / comment : 0 accompagnements et autres , betteraves , oignons

Une recette traditionnelle française de la région de Poitou qui nous permet de servir la betterave en accompagnement de plat soit autrement qu'en salade.

Mouclade

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 12, 2015 / comment : 0 ails , crustacés , crustacés bases , échalote , Façade Atlantique , moules , plats , plats FA , recevoir , safran , vin blanc

Une recette traditionnelle française de la région des Charentes qui est non seulement très simple à faire mais très rapide. En effet, la cuisson des moules fait partie des cuissons minutes ce qui est très pratique lorsque l'on n'a pas trop le temps de cuisiner ou l'envie de passer trop de temps en cuisine parce que c'est les vacances par exemple !

Coquilles Saint-Jacques à la nantaise (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 12, 2015 / comment : 0 ails , coquilles Saint-Jacques , crustacés , crustacés bases , échalote , Grand Ouest , lait , noël , plats , plats de Noël , plats GO , recevoir

Une recette simple et rapide à faire car elle ne nécessite que 10 minutes de cuisson pour gratiner (les coquilles Saint-jacques étant très rapide à cuire surtout si elles sont fraîches) et juste quelques minutes de préparation. A essayer sans faute et vous verrez que vous n'achèterez plus des coquilles surgelées car en terme de goût cela n'a rien à voir...

Coquilles Saint-Jacques à la nantaise (pas à pas en photos)

Soupe de fèves fraîches

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 12, 2015 / comment : 0 entrées , entrées FA , Façade Atlantique , fèves , soupes

Une recette traditionnelle française de la région du Poitou que l'on sert généralement avec des petits croûtons passés dans une poêle avec du beurre salé.

Gâteau choux citronné façon Conticini

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 11, 2015 / comment : 0 chefs , citron , desserts , gâteaux anniversaire , gâteaux aux fruits , gâteaux de chefs , pâtes à choux , Philippe Conticini

Une recette de gâteau à base de pâte à choux qui n'est en fait que l'assemblage de plusieurs techniques : la pâte à choux, le croustillant, le lemon curd et les meringues. Le résultat, un gâteau fondant et croustillant à la fois, frais et plein de saveurs.

Croustillant à choux de Conticini

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 11, 2015 / comment : 0 autres , autres recettes sucrées , chefs , chefs sucrés , Philippe Conticini , techniques sucrées

La recette du croustillant que l'on met sur les choux : le craquelin de Philippe Conticini. De plus, on peut tout à fait le congeler à plat entre deux feuilles de cuisson pour s'en servir lorsqu'on en a besoin en le découpant. C'est simple à faire et surtout cela fait la différence sur votre pâte à choux en la rendant plus gourmande...

Biscuits Panellets amandes et pignons de pin

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 11, 2015 / comment : 0 amandes , biscuits , Espagne , goûters , pignons de pin

Une recette de biscuits de Barcelone : les Empinonados. Simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients.

Biscuits Panellets amandes et pignons de pin

Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: vendredi, mai 08, 2015 / comment : 0 brioches , eau de fleur d'oranger , petit déjeuner

Une recette facile de brioche qui ne nécessite pas d'avoir de robot pâtissier ni de pétrir la pâte à la main. En effet, avec cette recette la pâte va gonfler et lever toute seule. Par contre compter tout de même 2h30 pour pouvoir la manger mais c'est raisonnable pour une pâte à brioche.

Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)

Brioches Suisses (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 07, 2015 / comment : 4 brioches , chocolat , lait , petit déjeuner , robot pâtissier , Suisse , vanille , viennoiseries

Une recette de brioche qui peut se manger au goûter ou au petit-déjeuner. Malgré les apparences elle n'est pas si compliquée à faire car c'est juste un assemblage de 2 techniques : la pâte à brioche et la crème pâtissière à la vanille. Pour mieux expliquer la recette, je vous ai fait un pas à pas, ainsi vous verrez que c'est plutôt simple et que cela vaut vraiment la peine d'essayer. En fait, pour cette recette il faut juste comme pour la plupart des pâte qui lèvent du temps et c'est tout.

Pain à la rose

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 07, 2015 / comment : 0 chefs , eau de rose , Frédéric Lalos , pains sucrés , petit déjeuner

Un recette originale de pain sucré (sans sucre ni beurre!) pour les petits-déjeuners ou les goûter gourmands qui change un peu de la traditionnelle brioche... A essayer pour tous ceux qui adorent la rose !

Pizza au saumon fumé et au fromage à l'ail

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: jeudi, mai 07, 2015 / comment : 0 fromage à l'ail , Italie , pizzas , plats , recevoir , saumon fumé

Une recette simple et rapide à faire (prête en moins de 30 minutes surtout si vous avez pensé à prendre 2 minutes avant pour faire une pâte maison qui va gonfler pendant 1h). Cette recette a énormément de succès à la maison. En effet, ainsi vous aurez une pizza digne de ce nom avec très peu d'ingrédients. De plus, au lieu de faire une pizza ronde on peut tout à fait étaler la pâte sur une plaque de pâtisserie (elle aura une pâte fine) et découper ensuite des carrés de pizzas pour servir lors de l'apéritif ou d'un buffet dînatoire...

Pizza au saumon fumé et au fromage à l'ail

Naans bœuf basilic (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 06, 2015 / comment : 0 boeuf , chefs , Inde , Krishane Renghen , plats

Une recette pour le concours de la Bataille-Food # 23 « Voyage en Bollyfood! Epices et fraîcheur! ». Ce concours a été créé par Jenna (Bistrot de Jenna ) et est organisé ce mois-ci par Dorian (Mais pourquoi est-ce que jevous raconte ça) qui a été désigné par la précédente gagnante Adeline (Cook'n Blog). Et qu'est-ce qu'on gagne ? Le plaisir de cuisiner et de transmettre aux autres nos recettes, devenir la marraine de la prochaine Bataille-Food pour choisir le prochain thème avec toujours 2 ingrédients imposés... Alors, Dorian a choisit au moins 1 épice et au moins 1 produit frais (fruit, légumes ou herbe fraîche) et j'ai donc mis des épices (cumin, coriandre, tandoori) et du basilic frais...

Naans bœuf basilic (pas à pas en photos)

Gaufres fourrées au Nutella

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 06, 2015 / comment : 2 Chandeleur et Mardi gras , gaufres et crêpes , gaufrier , Nord et bassin Parisien , nutella , petit déjeuner , petit-déjeuner NBP

Une recette de gaufres fourrées qui a beaucoup plût chez moi mais que malheureusement on ne peut pas faire si on n'a pas les plaques à gaufres pour faire les gaufrettes. Ce n'est pourtant pas un appareil électrique indispensable dans une cuisine mais étant donné que l'on peut non seulement faire des gaufres fourrées mais aussi des cornets à glaces ou des gaufrettes maison je l'ai acheté. En effet, il ne coûte qu'une vingtaine d'euros donc cela reste raisonnable à condition d'avoir une grande cuisine pour le ranger après ou de collectionner les machines comme moi et d'envahir le garage avec (chez moi c'est un peu le prolongement de ma cuisine, mon cellier en quelques sorte!).

Gratin de chou-fleur à la Picarde

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, mai 06, 2015 / comment : 0 accompagnements et autres , chou-fleur , Nord et bassin Parisien , oignons , plats NBP , végétarien

Une recette simple et facile à faire d'accompagnement. Certaines familles picardes traditionnellement la préparent avec un bouillon de viande puis de la béchamel comme pour une sauce soubise classique mais je trouve que cette sauce soubise picarde aux oignons est très bien aussi en gratin...

Hachis Parmentier

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 05, 2015 / comment : 0 ails , boeuf , gruyère , oignons , parmesan , plats , pommes de terre , tomates

Une recette classique de la cuisine familiale simple et rapide qui sert surtout à ne pas gâcher les restes de repas. En effet, on peut varier à l'infini la viande même si j'utilise le plus souvent du bœuf car c'est ce qu'on préfère chez moi (effilocher la volaille cuite sans peau ni os, mixer le porc ou le bœuf) et pareil pour les légumes en suivant les saisons en les coupant en petits dés. Il m'arrive même de faire un hachis Parmentier juste parce que j'ai trop fait de purée la veille, dans ces cas là j'utilise cette recette et quand je n'ai pas de viande hachée, j'utilise des steaks hachés que j'égraine à la cuisson avec une cuillère en bois (car j'en ai toujours au congélateur : mon fils est addict aux hamburger maison!).

Gâteau chocolat gingembre orange à la crème de fleur d'oranger

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 05, 2015 / comment : 0 chocolat , desserts , eau de fleur d'oranger , gâteaux anniversaire , gâteaux au chocolat , gâteaux aux fruits , gingembre frais , oranges

Un gâteau d'anniversaire express prêt en 30 minutes et qui n'a rien à envier aux gâteaux achetés. Il reprend le principe du gâteau au yaourt en se servant du pot vide comme mesure ce qui est vraiment un gain de temps. Et, aussi surprenant que cela puisse paraître, le gingembre reste assez discret et se marie très bien avec l'orange et le chocolat. La douceur de la crème au beurre à la fleur d'oranger transforme ce simple gâteau en un gâteau gourmand digne d'un anniversaire.

Gâteau chocolat gingembre orange à la crème de fleur d'oranger

Brownies aux noix base au caramel

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mardi, mai 05, 2015 / comment : 0 brownies , chocolat , desserts , gâteaux individuels , noix , USA , vanille

Une recette classique pour les goûters des enfants qui adorent ces petits carrés de chocolat avec le croquant des noix. Néanmoins, là il s'agit d'une recette dans laquelle par rapport à mes habitude j'ai changé le chocolat et cela a complètement déstructuré la consistance du brownies. En effet, pour ne pas citer de marques mes enfants aiment les brownies au Milka au lait et aller savoir pourquoi en faisant les courses ils m'ont fait acheté du Milka tendre lait (c'est comme les kinders m'ont-il dit, et en gentil maman j'ai dit ok met dans le caddie de toute façon il me fallait du chocolat). Seulement quand il m'ont demandé un brownie moi je me suis dis c'est pareil je vais mettre ça et bien non ! Mais il n'est pas raté, il est juste différent, il a une base comme les cheesecakes mais caramélisée. En fait c'était super bon ! Je pense que cela a fait comme quand on chauffe le lait concentré, du dulche de leche (confiture de lait) qui en descendant a emporté la farine pour faire cette base...

Offrez-vous un Atelier de cuisine Thaï !

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 04, 2015 / comment : 0 articles , Maison de la Thaïlande , Paris , Restaurants , Services

La semaine dernière j'ai découvert les Ateliers de cuisine Thaï à Paris à la Maison de la Thaïlande. Moi qui cuisine beaucoup et qui adore découvrir de nouvelles saveurs, j'avoue que la cuisine asiatique fait un peu partie de mes favoris lorsque je veux faire un repas simple à faire, rapide mais dépaysant à la fois. Ce n'est pas mon premier cours de cuisine collectif c'est pourquoi j'étais heureuse d'y participer pour passer un moment convivial. Néanmoins, j'ai tout de même été surprise par cet Atelier de cuisine Thaï car non seulement j'y ai appris beaucoup de choses grâce au Chef Lek notamment sur la conservation de certains des ingrédients mais surtout j'ai apprécié l'authenticité des recettes qu'elle nous a dévoilée de façon traditionnelle.

Offrez-vous un Atelier de cuisine Thaï !

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 04, 2015 / comment : 0 Asie , aubergines , carottes , Chef Lek , chefs , courgettes , feuilles de kaffir , lait de coco , Maison de la Thaïlande , Nouvel an chinois , plats , poivrons , poulet , riz , Thaïlande , volailles

Une recette traditionnelle thaïlandaise (Keng Kiao Waan Kai) de la Chef Lek que j'ai découvert à l'Atelier de cuisine thaï à la Maison de la Thaïlande. Une recette très simple et rapide à faire que l'on peut varier à l'infini en reprenant les mêmes bases et en changeant les légumes ou le poulet en fonction de ce que l'on a chez nous ou des saisons. Ainsi, généralement on utilise de l'aubergine Thaï, de la courgette et du poivron rouge mais mes enfants n'étant pas très amateurs d'aubergines ni de courgettes, j'ai mis de la carotte, un poivron vert et jaune mais pour la couleur j'ai laissé la courgette (et figurez-vous que comme ça ils les aiment!La prochaine fois je mettrais l'aubergine alors !!). De même, j'ai refait la recette avec du poulet comme en cours mais on peut tout à fait le remplacer par des crevettes ou des noix de Saint-jacques (encore plus rapide à cuire).

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Nouilles sautées à la Thaï et au tofu (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 04, 2015 / comment : 0 Asie , cacahuètes , Chef Lek , chefs , crevettes , échalote , graines de soja , Maison de la Thaïlande , nouilles chinoises , Nouvel an chinois , oeufs , oignons , pâtes , plats , tamarin , Thaïlande , tofu , wok

Une recette traditionnelle thaïlandaise (Pad Thaï Kai) que j'ai faite dans l'Atelier de cuisine Thaï à la Maison de la Thaïlande avec Chef Lek. On peut tout à fait remplacer le tofu par du poulet, du bœuf ou des crevettes. Personnellement j'ai refait la recette au tofu car je trouve que cela change un peu et qu'on ne le cuisine pas assez justement. Par contre, j'ai volontairement omis de mixer les cacahuètes grillées car je préfère lorsqu'elles sont concassées pour plus de croquant et pareil pour les crevettes séchées que j'ai laissées tels quels car elles sont petites. Au final tout le monde a adoré.

Nouilles sautées à la Thaï et au tofu (pas à pas en photos)

Riz gluant à la mangue (pas à pas en photos)

Posté par: A Prendre Sans Faim Date: lundi, mai 04, 2015 / comment : 0 Asie , Chef Lek , chefs , desserts , lait de coco , Maison de la Thaïlande , mangues , Nouvel an chinois , riz au lait , Thaïlande

Une recette traditionnelle thaïlandaise (Khao Niao Mamouang) que j'ai découvert dans un Atelier de cuisine Thaï à la Maison de la Thaïlande avec Chef Lek. Je vous dévoile ici tous les secrets, trucs et astuces appris lors de ce cours sur cette recette que j'ai refait à la maison et qui a eu énormément de succès chez moi. C'est un peu la version thaïlandaise du riz au lait cuit dans le lait de coco avec un riz thaï fortement amidonné : le riz gluant.

Riz gluant à la mangue (pas à pas en photos)

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