Clémentines de Corse givrées
Une recette de dessert glacé aux fruits de saison, un sorbet aux clémentines dans leurs coques, très facile à préparer et qui peut tout à fait se faire en avance pour gagner du temps.
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| Clémentines de Corse givrées |
Champagne hibiscus
Une recette de cocktail très facile à faire avec des ingrédients que l'on trouve assez facilement sur internet ou en épicerie fine.
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| Champagne hibiscus |
Choux praliné
Une recette assez simple à faire si on suit les étapes dans l'ordre de préparation en faisant même un 100% fait maison avec sa propre pâte de praliné.
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| Choux praliné |
Croustillant à choux
Une recette classique de croustillant à déposer sur le dessus des choux. Ici il s'agit de la recette de base que l'on peut bien sûr personnaliser en fonction de ses goûts. Je vous mettrais plus tard des exemples de croustillants aromatisés.
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| Croustillant à choux |
Steaks aux champignons (pas à pas en photos)
Une recette de galettes de champignons à la polenta et farine de lin que l'on peut cuire soit à la poêle en quelques minutes soit pour éviter de rajouter du gras, au four.
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| Steaks aux champignons (pas à pas en photos) |
Tarte aux crevettes marinées ail et fines herbes
Une recette originale de tarte salée à base de crevettes marinées, de fromage à l'ail et de graines de chanvre décortiquées. Il faut préparer la marinade la veille pour plus de saveurs et reprendre la recette le lendemain.
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| Tarte aux crevettes marinées ail et fines herbes |
Moelleux à la crème de marrons
Une recette de dessert de Noël à base de crème de marrons et de mascarpone avec des marrons glacés.
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| Moelleux à la crème de marrons |
Soupe champenoise
Une recette classique de boisson très facile à préparer à base de champagne et aux agrumes.
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| Soupe champenoise |
Pain d'épices au café
Une autre recette de pain d'épices ici avec une version aromatisée au café et aux épices. Par contre si on peut il est conseillé de mettre la pâte à reposer une heure au réfrigérateur avant cuisson.
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| Pain d'épices au café |
Turron amandes sésames
Une autre recette de Turron espagnol ici dans une version aux amandes et aux graines de sésames très addictive!
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| Turron amandes sésames |
Saumon gravlax à la vodka
Une autre recette de saumon gravlax fait maison, ici dans une version avec une marinade aux herbes, épices et vodka. Par contre, il faut préparer la recette deux jours avant pour qu'elle s'imprégne bien des saveurs.
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| Saumon gravlax à la vodka |
Brioche tressée aux framboises
Une autre recette de brioche tressée cette fois-ci avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain garnie de confiture de framboises fait maison recouverte de pistaches entières et en poudre. Pour le tressage je vous met en lien dans la recette le pas à pas en photos.
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| Brioche tressée aux framboises |
Pièce montée de choux à la fleur d'oranger
Une autre recette de pièce montée de choux ici avec une garniture à base de crème pâtissière à la fleur d'oranger. Pour le montage en pyramide voir la technique du Croquembouche de Lenôtre.
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| Pièce montée de choux à la fleur d'oranger |
Cocktail de rosé
Une recette très facile à faire de cocktail avec alcool avec juste 2 ingrédients.
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| Cocktail de rosé |
Brownie chocolat framboises amandes
Une autre recette de brownie ici dans une version avec de la confiture de framboises (idéale pour liquider un fond de pot de confiture et éviter de gaspiller) et des amandes effilées. C'est donc une recette que l'on peut faire en toute saison et on peut aussi varier le goût de la confiture.
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| Brownie chocolat framboises amandes |
Fromage à l'ail et aux fines herbes fait maison (pas à pas en photos)
Une recette de fromage style "Boursin" à l'ail et aux fines herbes fait à partir de yaourt grec. Par contre il faut au préalable faire son fromage frais fait maison la veille ensuite c'est juste un assemblage que l'on laisse reposer au frais pendant 4 heures minimum.
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| Fromage à l'ail et aux fines herbes fait maison (pas à pas en photos) |
Fromage frais et petit-lait fait maison
Une recette classique à avoir dans ses bases car elle permet de faire énormément de recettes fait maison. Ici il s'agit d'une version simplifiée rapide et sans cuisson et surtout très efficace avec du yaourt grec dont je vous mettrais bientôt la recette sur le blog en fait maison aussi. Demain je vous mettrais un exemple de préparation pour faire un fromage frais aromatisé fait maison utilisant cette préparation qui a coup sûr épatera vos invités car ils ne croiront pas que c'est vous qui avez préparé votre fromage.
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| Fromage frais et petit-lait fait maison |
Brioche tressée marbrée aux spéculoos
Une autre recette de brioche tressée marbrée ici avec une garniture aux biscuits spéculoos qui lui donne un bon goût d'épices et de cannelle le tout avec une décoration en sucre perlé pour plus de croquant et de gourmandise. Selon vos goûts vous pouvez faire cette recette avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Par contre il faut impérativement commencer la veille car la pâte doit reposer une nuit au frais avant d'être tressée. Pour plus de facilité je vous ai mis aussi un lien vers le tressage de la brioche.
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| Brioche tressée marbrée aux spéculoos |
Tarte à la crème de fruits rouges
Une recette de tarte très facile à préparer avec une crème de fruits rouges (on peut utiliser des fruits surgelés décongelés au préalable car on va les chauffer) où les bandes de pâte croisées et croustillantes avec la cassonade donnent un air festif à ce dessert tout simple.
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| Tarte à la crème de fruits rouges |
Brie à la truffe
Une recette de fromage fait maison très simple et rapide à réaliser soit même en achetant un grand brie et une belle truffe. Par contre il faut préparer la recette quelques jours avant pour que les saveurs soit plus intenses.
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| Brie à la truffe |
Cake bananes pain d'épices
Une autre recette de cake à la banane pour utiliser les bananes trop mûres en les transformant ici en un bon dessert tout en leur donnant un côté festif grâce aux épices à pain d'épices qui s'accordent parfaitement bien avec ce fruit.
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| Cake bananes pain d'épices |
Turron amandes chocolat
Une recette classique espagnole qui est très facile à préparer car en fait elle ressemble beaucoup à la façon de faire d'un nougat noir ici il s'agit d'une version aux amandes émondées (sans la peau) dans laquelle on plonge une fois refroidit les carrés de Turron dans le chocolat fondu.
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| Turron amandes chocolat |
Bouchées fromage frais aux herbes
Une autre recette de bouchées au fromage pour l'apéritif très facile à préparer avec un mélange d'herbes.
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| Bouchées fromage frais aux herbes |
Brioche tressée au rhum
Une autre recette de brioche tressée ici en cake avec du rhum et une finition de fruits confits macérés pour encore plus de gourmandise. Il s'agit d'une recette pour 2 brioches qu'il faut préparer la veille pour plus de facilité dans le tressage en laissant reposer la pâte au frais. Selon vos goûts vous pouvez la faire de façon traditionnelle ou au levain fait maison dont je vous met les liens dans les ingrédients. De même pour plus de facilité je vous ai préparer un pas à pas en photos sur le tressage en cake de la brioche.
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| Brioche tressée au rhum |
Pain d'épices cannelle anis de Frédéric Lalos
Une recette de Meilleur ouvrier de France, celle de Frédéric Lalos qui permet de réaliser 2 cakes de pain d'épices à la cannelle et à l'anis.
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| Pain d'épices cannelle anis de Frédéric Lalos |
Sangria aux fruits rouges
Une recette facile et rapide à faire dans laquelle on peut utiliser des fruits surgelés lorsque ce n'est pas la saison. Ici il s'agit d'une version portugaise de la sangria au vin de Porto et "licor beirao" que l'on trouve facilement en épicerie portugaise.
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| Sangria aux fruits rouges |
Mélange aromatique pour thé Chaï
Une recette originale de cadeau gourmand à offrir ou de mélange de thé fait maison pour lequel on peut multiplier les doses à volonté pour en faire des pots.
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| Mélange aromatique pour thé Chaï |
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