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Gratin de pâtes fourrées aux épinards

Une autre recette de gratin de pâtes ici avec des grosses pâtes fourrées avec des épinards, de la crème et du fromage.
Gratin de pâtes fourrées aux épinards
Gratin de pâtes fourrées aux épinards

Madeleines à la vanille en vidéo


Madeleines à la vanille en vidéo


Retrouvez en vidéo la recette des "Madeleines à la vanille" en cliquant ci-dessous :

Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

Une autre façon de faire son tressage des brioches ici avec un effet marbrée que l'on obtient grâce à la garniture. Pour la pâte à brioche vous pouvez au choix en faire une traditionnelle ou au levain fait maison en suivant les instructions en lien pour la réalisation de 2 brioches. Ici il s'agit d'un tressage en pas à pas extrait de l'un de mes livres sur les brioches tressées disponible sur Amazon et publié an avant-première par rapport à mon blog avec plus de photos, des pas à pas plus détaillés et des exemples de recettes dont je vous en mettrais certains (" brioches tressées" de Catarina Costa).


Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)
Brioche tressée marbrée en cake (pas à pas en photos)

Tarte aux cerises et amandes

Une recette de tarte aux cerises qui a eu énormément de succès chez moi avec le mariage parfait des cerises et des amandes.


Tarte aux cerises et amandes
Tarte aux cerises et amandes

Côte de bœuf frottée

Une recette de côte de bœuf au barbecue marinée aux épices. Bien entendu, comme pour toute marinade pour avoir du goût il faut préparer la viande la veille et la laisser au réfrigérateur une nuit ou bien la laisser minimum 45 minutes pour s'imprégner des saveurs. Ensuite la cuisson est très rapide en moins de 30 minutes.
Côte de bœuf frottée
Côte de bœuf frottée

Quatre-quart à la vanille

Une recette classique de gâteau en version vanillée pour encore plus de gourmandises.
Quatre-quart à la vanille
Quatre-quart à la vanille

Salade de pâtes froides saumon mozzarella

Une autre recette de salade de pâtes froides qui est idéale pour un buffet froid.

Salade de pâtes froides saumon mozzarella
Salade de pâtes froides saumon mozzarella

Quiche poires endives chèvre

Une autre recette de quiche ici avec un mélange d'endives et de poires rôties à la poêle avec du fromage de chèvre frais et des noisettes pour encore plus de gourmandises. Chez moi cette quiche a eu énormément de succès.
Quiche poires endives chèvre
Quiche poires endives chèvre

Brioche tressée en cake (pas à pas en photos)

Une recette classique de brioche tressée par sa forme toute simple de natte. Pour la recette reportez vous aux instructions mises précédemment en lien dans les ingrédients soit de façon traditionnelle soit au levain. Ici il s'agit d'un extrait de mon livre sur les brioches tressées publié sur Amazon en avant-première par rapport à mon blog et dont vous trouverez de nombreuses recettes de brioches et de tressages, plus de photos ainsi que des pas à pas en photos plus détaillés ( " brioches tressées" de Catarina Costa).


Brioche tressée en cake (pas à pas en photos)
Brioche tressée en cake (pas à pas en photos)

Flamby fait maison

Une recette très fraîche à servir en fin de repas pour une touche de gourmandise en version à partager car je l'ai préparée dans un moule à charlotte. On peut faire cette recette avec de l'agar-agar ou de la gélatine au choix. Il est préférable de faire son caramel maison mais si on n'a pas l'habitude on peut utiliser un caramel liquide du commerce. Par contre il faut impérativement laisser prendre la préparation au réfrigérateur pendant au minimum 3 heures avant de la démouler.
Flamby fait maison
Flamby fait maison

Caldérade de cabillaud

Une recette traditionnelle portugaise qui se prépare avec des couches de filet de cabillaud, de pommes de terre, d'oignons, de tomates et de poivrons que l'on cuit lentement au four dans de l'huile d'olive et du vin blanc sec.
Caldérade de cabillaud
Caldérade de cabillaud

Moka aux biscuits

Une recette que les enfants adorent avec ses couches de biscuits Thé et de crème au café et son dessus en pépites de nougatines caramélisées enrobées dans le cacao. Bien entendu pour le servir bien frais il est préférable de le préparer la veille pour qu'il repose une nuit au réfrigérateur ainsi il sera aussi plus facile à découper en parts.
Moka aux biscuits
Moka aux biscuits

Pizza au levain saumon fumé fromages

Une recette toute simple de pizza avec sa touche qui change tout : une pâte à pizza fine au levain fait maison.
Pizza au levain saumon fumé fromages
Pizza au levain saumon fumé fromages

Pâte à pizza au levain

Une autre recette de pâte à pizza, cette fois-ci avec un levain fait maison. Ici il s'agit d'une recette pour 4 pizzas d'environ 250g et il faut la préparer la veille car c'est de la fermentation lente donc elle doit reposer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain une fois la pâte revenue à température ambiante on la divise et on l'étale pour la garnir avec nos ingrédients préférés.
Pâte à pizza au levain
Pâte à pizza au levain

Cake Breton en vidéo


Cake Breton


Retrouvez en vidéo la recette du "Cake Breton" en cliquant ci-dessous :

La pâte à brioche au levain

Une autre recette de pâte à brioche que l'on doit avoir dans ses bases culinaires. En effet, le goût d'une brioche au levain est bien meilleur que celui que l'on a avec une pâte classique et bien plus digeste et faible en glycémie. Ici il s'agit d'une dose de pâte pour la confection de 2 brioches qu'il faut impérativement faire la veille de la recette pour qu'elle puisse reposer au frais une nuit car ainsi elle sera plus facile à mettre en forme. Sinon pour la cuisson cela dépendra des recettes mais compter généralement entre 30 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Pour des exemples de brioches je vous en mettrais les week-end il s'agira de recettes qui ont été publiées en avant-première dans mes livres sur les brioches tressées disponibles sur Amazon (" Brioches tressées" de Catarina Costa). 
La pâte à brioche au levain
La pâte à brioche au levain

Tiramisu pistaches fraises

Une autre recette de tiramisu aux fruits ici avec des fraises et une préparation au mascarpone aromatisée aux pistaches. Pour une version sans alcool pour les enfants préférez de la pâte de pistaches et pour une version alcoolisée pour adultes mettre de préférence de la liqueur de pistaches (la couleur verte sera juste moins visible). 
Tiramisu pistaches fraises
Tiramisu pistaches fraises

Blanc de dinde mariné aux herbes

Une autre recette de marinade pour blanc de dinde ou rôti de volaille que l'on doit laisser poser au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant la cuisson de préférence une nuit. Ensuite on peut le cuire au four ou en saison au barbecue pour lui donner un petit goût fumé en plus grâce au charbon de bois.
Blanc de dinde mariné aux herbes
Blanc de dinde mariné aux herbes 

Eau détox fraises concombre citron menthe

Une recette estivale d'eau détox que l'on peut aussi servir en apéritifs pour ceux qui ne veulent pas d'alcool. En effet ici les fruits parfument agréablement l'eau en lui donnant beaucoup de saveurs.


Eau détox fraises concombre citron menthe
Eau détox fraises concombre citron menthe

Nouilles soba au tofu

Une recette classique de la cuisine japonaise qui est très facile à préparer et avec des ingrédients que l'on trouve très facilement en supermarché ou en magasin bio sans avoir besoin d'aller dans une épicerie asiatique.
Nouilles soba au tofu
Nouilles soba au tofu

Pâté aux épinards

Une recette anti-gaspillage pour le pain rassis à base de blettes et d'épinards qui permet de préparer une entrée originale ou pour être servie en apéritif sur des tartines avec une sauce au yaourt.
Pâté aux épinards
Pâté aux épinards

Quatre-quart traditionnel en vidéo

Quatre-quart traditionnel en vidéo


Retrouvez en vidéo la recette du "Quatre-quart traditionnel" en cliquant ci-dessous :

La pâte à brioche traditionnelle

Une recette classique de pâte à brioche qu'il faut impérativement avoir dans ses bases. Une fois la technique acquise il est ensuite très facile de la personnaliser avec des saveurs en fonctions de nos goûts et de varier ses formes en la tressant par exemple. Ici, il s'agit d'une recette pour 2 brioches et au robot pâtissier mais rien ne vous empêche de pétrir la pâte à la main! Pour le temps de cuisson et les mises en formes je vous mettrais petit à petit des exemples (compter entre 30 à 50 minutes à 180°C). Cette recette est extraite de mon livre sur les brioches disponible sur Amazon (" Brioches tressées" de Catarina Costa).
La pâte à brioche traditionnelle
La pâte à brioche traditionnelle 

Cheesecake au caramel

Une autre recette de cheesecake glacé avec cette fois-ci une base aux crêpes gavottes au chocolat fondu et une garniture au caramel au beurre salé réhaussée de brisures de biscuits et de chocolat en morceaux.


Cheesecake au caramel

Salade de chou rouge à la mangue

Une autre recette de salade de chou en version asiatique avec son mélange de fruit et de légumes à la fois croquant et fondant que l'on peut très bien préparer en avance pour être servie bien fraîche.
Salade de chou rouge à la mangue
Salade de chou rouge à la mangue

Brownie au levain

Une recette originale de brownie qui a eu beaucoup de succès chez moi en associant le côté croustillant de sa fine croûte et son fondant chocolaté avec une parfaite harmonie entre le côté sucré et l'acidité du levain qui lui donne une saveur étonnante. De plus il est plus digeste avec du levain qu'avec de la levure chimique.
Brownie au levain
Brownie au levain 

Quiche thon tomates olives feta

Une autre recette de quiche au thon hyper moelleuse avec son mélange de tomates et d'olives noires parsemé de fromage feta.
Quiche thon tomates olives feta
Quiche thon tomates olives feta

Gratin de pâtes aux champignons

Une recette très facile à faire de gratin que l'on peut aussi préparer avec des restes de pâtes cuites. De même, c'est le genre de recette qui peut se faire en avance pour être réchauffée au four à la dernière minute.
Gratin de pâtes aux champignons
Gratin de pâtes aux champignons

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