Cocotte d'Osso-Buco de veau mijoté à l'italienne
Une autre recette de mijoté en cocotte qui se prépare tranquillement à feu doux pendant que vous faite autre chose.
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| Cocotte d'Osso-Buco de veau mijoté à l'italienne |
Pain de méteil
Une recette classique de pain au levain avec un mélange de farines de blé et de seigle complètes à parts égales.
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| Pain de méteil |
Brownie au beurre de cacahuètes
Une autre recette de brownie au chocolat ici dans une version très gourmande au beurre de cacahuète avec des cacahuètes concassées.
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| Brownie au beurre de cacahuètes |
Cake protéiné à la crème et petit-lait
Une recette cétogène à base de fromage Philadelphia et d'œufs.
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| Cake protéiné à la crème et petit-lait |
Confiture de kiwi
Une recette aux fruits de saison préparée cette fois-ci avec de l'agar-agar et avec la méthode de la pasteurisation (dans un stérilisateur mais ça marche aussi dans une grande marmite d'eau il suffit de mettre un chiffon au fond pour éviter que les pots de confiture ne se touchent et de les couvrir d'eau d'1cm au moins). Bien entendu on peut aussi utiliser la méthode classique toute simple en faisant bouillir la préparation, remplir les pots à chaud puis les retourner comme sur la photo et laissez refroidir avant de les ranger.
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| Confiture de kiwi |
Pâte à tarte allégée sans œuf ni beurre
Une recette de pâte à tarte pour ceux qui veulent faire attention à leur santé.
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| Pâte à tarte allégée sans œuf ni beurre |
Kimchi coréen au piment (pas à pas en photos)
Une autre recette de kimchi dont il existe différentes variantes, ici il s'agit d'une version coréenne aux flocons de piment: le " Baechu kimchi". C'est une technique de fermentation donc il faut prévoir plusieurs jours avant de pouvoir le déguster.
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| Kimchi coréen au piment (pas à pas en photos) |
Pain cocotte intégral épeautre et blé au levain
Une recette de pain pour lequel vous devez déjà avoir votre levain fait maison actif (c'est à dire que vous l'avez nourrit avec moitié eau et farine de son poids et que vous avez attendu qu'il soit actif à température ambiante car il pousse en faisant des bulles de fermentation voir le pas à pas en lien dans les ingrédients, j'utilise un levain de seigle mais ce n'est pas obligé). Ensuite c'est le même principe que pour un vrai pain fait maison moi je préfère commencer la recette la veille et reprendre le lendemain mais je vous met les 2 façons de faire si vous avez le temps. De même ici il s'agit d'une cuisson en cocotte (avec un couvercle qui passe au four bien sûr!) car ainsi il est bien rond et a une jolie couleur avec une vraie croûte bien croustillante et une mie bien aérée.
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| Pain cocotte intégral épeautre et blé au levain |
Riz au lait crémeux
Une autre recette de riz au lait à la vanille hyper crémeuse car elle contient de la crème liquide et de la crème anglaise fait maison dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients. Par contre il est préférable de commencer la recette en faisant la crème anglaise la veille et de prévoir pour laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures ce riz au lait avant de le servir.
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| Riz au lait crémeux |
Ragoût de bœuf aux légumes émincés à la mijoteuse
Une recette à la mijoteuse qui cuit lentement pendant que vous travaillez!
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| Ragoût de bœuf aux légumes émincés à la mijoteuse |
Bouillon de bœuf fait maison à la mijoteuse
Une recette pour faire son propre bouillon de bœuf en faisant mijoter tout doucement plusieurs heures à la mijoteuse de la viande. Bien entendu, c'est une recette qu'il faut préparer la veille pour pouvoir utiliser ce bouillon le lendemain. On peut aussi la congeler en portions de 250ml pendant 3 mois maximum pour en avoir à disposition tout le temps.
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| Bouillon de bœuf fait maison à la mijoteuse |
Cake fondant aux Oréos
Une recette originale de cake très moelleux avec juste 3 ingrédients pour une recette rapide de cake au chocolat lorsqu'on n'a plus rien sous la main!
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| Cake fondant aux Oréos |
Haricots blancs en purée
Une recette toute simple d'accompagnement qui nécessite tout de même de commencer la préparation la veille car les haricots doivent être trempés une nuit avant cuisson.
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| Haricots blancs en purée |
Comment cuire les légumineuses ?
Une recette basique pour savoir bien cuire toutes les légumineuses sèches comme les lentilles, les haricots, les fèves... à commencer impérativement la veille.
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| Comment cuire les légumineuses ? |
Brioche tressée marbrée aux fruits confits
Une autre recette de brioche tressée ici avec une garniture aux fruits confits macérés au rhum. On peut soit faire cette recette avec une pâte à brioche au levain ou traditionnelle en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Pour le tressage je vous ai fait un pas à pas en photos. N'oubliez pas par contre qu'il est préférable pour le tressage de réaliser la pâte la veille pour qu'elle repose une nuit au frais.
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| Brioche tressée marbrée aux fruits confits |
Pavlova mangue fruits de la passion
Une autre recette de Pavlova aux fruits ici dans une version au coulis de fruits de la passion avec de la mangue et des amandes concassées.
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| Pavlova mangue fruits de la passion |
Tarte aux oignons caramélisés et lardons fumés
Une recette de tarte aux oignons très simple à préparer avec très peu d'ingrédients.
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| Tarte aux oignons caramélisés et lardons fumés |
Fondant au chocolat de Roxanne
Une recette de fondant au chocolat que l'on fait souvent chez moi car elle est très rapide à préparer et tout le monde l'adore!
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| Fondant au chocolat de Roxanne |
Paupiettes aux légumes à la mijoteuse
Une recette de mijoté de paupiettes de veau à la mijoteuse qui cuit lentement pendant que l'on fait autre chose.
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| Paupiettes aux légumes à la mijoteuse |
Chakchouka choux champignons
Une autre recette revisitée de la classique chakchouka ici avec une version originale à base de choux, épinards et de champignons.
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| Chakchouka choux champignons |
Brioche tressée à la mangue
Une recette de brioche tressée en cake garnie de mangue fraîche au sucre muscovado. Ici il s'agit d'une recette pour 2 brioches. Selon vos goûts vous pouvez la faire soit en version traditionnelle soit au levain fait maison en suivant les liens dans les ingrédients pour les instructions. Pour la mise en forme je vous ai mis un pas à pas en photo pour le tressage.
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| Brioche tressée à la mangue |
Galette des rois pistache griottes
Une recette d'association de goût qui se marie parfaitement bien et qui pourtant reste très originale par rapport à la galette traditionnelle car cela change un peu (surtout quand on doit en manger plusieurs dans le même mois pour faire plaisir à tout le monde). Bien entendu j'utilise des cerises surgelées (car ce n'est pas la saison!) que j'ai laissé décongeler avant car je les trouve meilleures que celles vendues en conserve. Pour tout faire en fait maison si vous avez le temps je vous ai mis en lien dans les ingrédients comment faire sa pâte feuilletée et sa propre pâte de pistaches.
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| Galette des rois pistache griottes |
Pâte de pistaches fait maison
Une recette fait maison qui peut se conserver un mois au réfrigérateur dans un pot à confiture hermétique. On peut laissez cette pâte nature ou la colorer si on veut avec un colorant alimentaire à macarons pour qu'elle soit plus verte car elle a tendance à éclaircir à la cuisson alors qu'au goût elle est intense.
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| Pâte de pistaches fait maison |
Wok de poulet satay aux cacahuètes
Une recette asiatique classique et très rapide à préparer en utilisant un mélange de légumes surgelés pour wok et une sauce satay que l'on trouve très facilement en grandes surfaces.
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| Wok de poulet satay aux cacahuètes |
Pâte de spéculoos fait maison
Une recette de pâte à tartiner aux célèbres biscuits spéculoos très facile à faire en fait maison.
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| Pâte de spéculoos fait maison |
Sauce bolognaise à la mijoteuse
Une recette basique de la cuisine en fait maison cette fois-ci dans une version à la mijoteuse pour une préparation qui cuit lentement pendant qu'on fait autre chose en ayant juste pris avant quelques minutes en cuisine.
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| Sauce bolognaise à la mijoteuse |
Filet de limande meunière
Une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire.
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| Filet de limande meunière |
Brioche tressée menthe poivrée
Une autre recette de brioche tressée cette fois-ci aromatisée avec de l'extrait de menthe poivrée et parsemée de brisures de chocolat à la menthe pour une brioche très fraîche et très gourmande. Je vous met en lien dans les ingrédients les 2 sortes de pâtes à brioche soit traditionnelle soit au levain ainsi qu'un lien vers le pas à pas en photos pour le tressage.
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| Brioche tressée menthe poivrée |
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