Vinaigre fait maison
Une recette pour avoir son propre vinaigre chez soi avec un vin qui a fermenté sans forcément au départ avoir une "mère de vinaigre" car elle va se faire toute seule si tout se passe bien (vin sans sulfite, endroit sain sans insecte ni mouches, température respectée de max 30°C et sans lumière). Par contre il faut compter environ 4 mois pour en créer une. Si vous en avez une dans ce cas le vinaigre va se faire dans la moitié du temps en 2 mois avec des résultats rapides et moins aléatoires que sans la mère de vinaigre. De même si on vous a donné une mère de vinaigre si elle est rouge (vin rouge) ou blanche (vin blanc) il ne faut pas la contrarier et lui donner le même type de vin. Il est plus facile pour une première fois de faire son vinaigre en été si on veut une mère et on y arrive mieux si on est débutant en commençant par le vin rouge.
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