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Cake brocoli, petits pois feta

Une recette très facile à faire que l'on peut servir soit en entrée soit en accompagnement. Elle est très pratique lors des buffets dînatoires ou si on souhaite un repas à emporter pour l'offrir ou pour manger en extérieur.


Cake brocoli, petits pois feta

Nougat blanc aux trois fruits secs (pas à pas en photos)

Une recette parmi tant d'autres de nougat blanc, il s'agit ici de la version aromatisée aux pistaches, amandes et noisettes.


Nougat blanc aux trois fruits secs (pas à pas en photos)

Couronne des rois agrumes fleur d’oranger

Une autre façon de fêter les rois dés le petit déjeuner avec une bonne brioche au levain, aux zestes d’agrumes et à l’eau de fleur d’oranger.


Couronne des rois agrumes fleur d’oranger

Tarte à l’oignon caramélisé et au chèvre

Une recette pour un repas rapide et complet que tout le monde aime généralement avec son côté sucré-salé apporté par le miel.


Tarte à l’oignon caramélisé et au chèvre

Croquants aux amandes

Une recette de biscuits de Noël, simple et rapide avec très peu d'ingrédients.


Croquants aux amandes

Pintade farcie marrons champignons

Une recette classique pour Noël de pintade farcie que tout le monde adore généralement. Je la propose avec un vin Château Lamothe Bergeron Cru Bourgeois 2011 Haut-Médoc.


Pintade farcie marrons champignons

Foie gras pané sur gelée de Sauternes

Une recette parfaite pour les fêtes pour commencer le repas en douceur ou même pour être servi en apéritifs ou en buffet dînatoire.


Foie gras pané sur gelée de Sauternes

Sapin choux de Noël (pas à pas en photos)

Une recette originale pour décorer votre table de fêtes de fin d’année en provoquant la surprise. En effet, ici, il s’agit d’un sapin en choux collés au caramel et fourrés avec une crème pâtissière à la vanille. Pour décorer le sapin, j’ai utilisé des biscuits « Flocons de pain d’épices » avec des perles de sucre argentées.

Sapin choux de Noël (pas à pas en photos)

Flocons de pain d’épices

Une recette de pain d’épices en biscuits de Noël qui se prête très bien à n’importe quelle autre forme avec des emporte-pièces et même à la construction de maison en pain d’épices. Bien entendu une fois froids, on peut les décorer avec du glaçage royal.


Flocons de pain d’épices

Pancakes aux mûres

Une recette de pancakes que l'on peut faire soit avec des mûres fraîches ou des surgelées au choix.


Pancakes aux mûres

Lait de poule Rhum Cognac

Une autre recette classique de lait de poule venu des USA, néanmoins, celle-ci contient de l'alcool donc elle n'est pas pour les enfants.


Lait de poule Rhum Cognac

Courge butternut gratinée au quinoa et chèvre

Une recette de courge gratinée qui a eu beaucoup de succès chez moi.


Courge butternut gratinée au quinoa et chèvre

Nougat noir aux amandes

Une recette classique de dessert de Noël que l'on peut bien entendu faire et manger tout au long de l'année, en faisant juste attention à nos dents ! En effet, c'est plutôt addictif et en moins de temps qu'il ne faut pour le faire il disparaît très vite...


Nougat noir aux amandes

Gâteau invisible potiron parmesan

Une recette de gâteau salé à base de potiron, de sauge et de parmesan qui a eu beaucoup de succès chez moi. Je l'ai servi tiède en plat principal avec une salade mais on peut tout à fait le couper en cubes pour l'apéritif. De plus, on peut le préparer en avance il sera plus facile à couper froid.


Gâteau invisible potiron parmesan

Sandwich cake brie fruits secs

Une autre façon de déguster le fromage, en sandwich cake ce qui est idéal pour les buffets dînatoires ou les apéritifs où on est nombreux.


Sandwich cake brie fruits secs

Caramel pour coller les maisons en pain d'épices

Une recette de caramel colle pour attacher les diverses parties de la maison en pain d'épices en étant sûr qu'elle ne va pas se casser au montage!


Caramel pour coller les maisons en pain d'épices

Maison en pain d'épices "feuilles de houx" (pas à pas en photos)

Une façon de faire pour construire sa maison en pain d'épices. On peut bien entendu varier les formes en utilisant les mêmes bases pour la pâte à pain d'épices, le caramel pour coller et le glaçage royal pour décorer. Compter tout de même 1 à 2 jours pour la finir avec les temps de pause.


Maison en pain d'épices "feuilles de houx" (pas à pas en photos)

Glaçage royal pour maisons en pain d'épices

Une autre version du glaçage royal, ici pour la décoration des maisons en pain d'épices.


Glaçage royal pour maisons en pain d'épices

Pain aux oignons et lardons fumés

Une recette originale de pains spéciaux idéale pour accompagner les fromages frais, les salades ou même en apéritifs.


Pain aux oignons et lardons fumés

Vin chaud de Noël fruité

Une autre version du vin chaud à réserver aux adultes, cette fois-ci riche en fruits et fleurs pour un côté légèrement sucré.


Vin chaud de Noël fruité

Gâteau invisible au topinambour

Une recette de gâteau salé parfaite en cubes pour l'apéritif ou en repas avec une simple salade. On peut le préparer en avance car il peut se servir froid ou tiède.


Gâteau invisible au topinambour

Biscoitos de Natal

Une recette simple et rapide à faire de biscuits sablés portugais à la cannelle avec une cerise confite au milieu.


Biscoitos de Natal

Terrarium en trompe l’œil

Une recette originale qui sera du plus grand effet sur votre table, chez nous elle a eu beaucoup de succès.


Terrarium en trompe l’œil

Cappuccino de châtaignes

Une recette originale pour commencer un repas sur une note de douceur tout en raffinement. Par contre, il faut préparer cette recette en avance pour que le velouté de châtaigne soit bien froid. Mais justement c'est ce qui fait de cette recette un excellent choix lorsque l'on reçoit et que l'on a besoin de temps pour le dessert par exemple car ainsi, on peut la faire la veille et la finaliser à la dernière minute.


Cappuccino de châtaignes

Bûche chocolat marrons glacés

Une autre version de la classique bûche de Noël, cette fois-ci avec un roulé au cacao et une ganache au mascarpone, crème de marrons et aux brisures de marrons glacés. Chez nous, elle a eu beaucoup de succès.


Bûche chocolat marrons glacés

Brioche Praluline de François Pralus

La véritable recette de la fameuse brioche Praluline de François Pralus que j'ai trouvée dans le magazine "fou de pâtisserie". Une bonne occasion pour faire ses propres pralines roses fait maison. 


Brioche Praluline de François Pralus

Pralines roses fait maison

La recette pour faire ses propres pralines roses sans avoir besoin de les acheter et en plus c'est très économique. Le seul problème c'est qu'il ne faut pas y goûter sinon elles disparaissent trop vite et après il faut en refaire !


Pralines roses fait maison

Riz noir complet aux noix

Une recette d’accompagnement simple et rapide à faire à base de riz cuit au ratafia champenois.


Riz noir complet aux noix

Calissons traditionnels

La fameuse recette des calissons du Sud de la France, au melon confit, orange, citron et eau de fleur d'oranger... Bien entendu, chaque boulangerie et famille a sa propre version en variant les doses d'ingrédients ou en les personnalisant en fonction des goûts de chacun.


Calissons traditionnels

Veau mijoté aux abricots

Une recette sucré-salé réalisée avec du ratafia champenois que l’on peut aussi faire avec d’autres morceaux de veau à mijoter.


Veau mijoté aux abricots

Sandwich cake crevettes saumon

Une autre version du sandwich cake avec cette fois-ci des crevettes et du saumon fumé. Cette recette est idéale lors des buffets dînatoires.


Sandwich cake crevettes saumon

Pain d'épices à l'orange

Une recette du chef Thierry Mulhaupt, pour un pain d'épices facile à faire à base de girofle, cannelle et gingembre, nappé à l'orange et décoré de fruits confits et épices.


Pain d'épices à l'orange

Kumquat confit

La recette du kumquat confit fait maison est simple mais longue à faire comme pour tous les fruits confits. Mais le résultat en vaux vraiment la peine. Ainsi, vous aurez des décors originaux pour vos desserts de fêtes.


Kumquat confit


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