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Kimchi fait maison

Une recette traditionnelle coréenne dont il existe une multitude de variantes, chaque famille possédant sa propre recette secrète. Ici, il s'agit de celle que l'on a découverte lors de l'atelier Super Naturelle sur les ingrédients fermentés.On peut aussi la personnaliser en fonction de ses goûts. Cette recette permet de remplir un pot de 500ml environ selon la taille du chou chinois.


Kimchi fait maison

Soirée Super Naturelle sur les ingrédients fermentés

Il y a quelques semaines j'ai assisté à un cours de cuisine végétarienne à Paris avec Ôna Maiocco sur les ingrédients fermentés. Dans cet article je vais non seulement vous présenter le déroulement de ce cours mais aussi vous encourager à tester la fermentation à travers une des recettes du cours : le Kimchi fait maison.

Soirée Super Naturelle sur les ingrédients fermentés

Salade 3 fruits 3 légumes aux 3 fromages

Une recette simple et rapide de salade pour faire le plein d’énergie de façon gourmande et équilibrée, le tout sans culpabiliser. Je l’ai servie avec un vin Gérard Bertrand « Prima Nature Grenache rosé ».


Salade 3 fruits 3 légumes aux 3 fromages

Salade pomme carottes amandes au chèvre

Une recette simple de salade qui peut tout à fait constituer un repas léger et diététique avec une simple tranche de pain ou être servi avec des grillades. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Domaine de L’Aigle Limoux Chardonnay ».


Salade pomme carottes amandes au chèvre

Tiramisu pétillant vanille framboises

Une recette originale de tiramisu aux framboises avec du sucre pétillant et des décorations en sucre acidulé. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Château La Sauvageonne ».


Tiramisu pétillant vanille framboises

Tout savoir sur le chou-fleur (pas à pas en photos)

Tout au long de la croissance de mes choux-fleurs je les ai observés pour les prendre en photo au fur et à mesure de leur évolution. Dans cet article je vais partager avec vous la façon de les planter en carrés potagers, les plantes amies et ennemies, ce qu'il faut semer après pour éviter d'épuiser le sol. Puis, après vous avoir donné quelques informations nutritionnelles et du point de vue de la santé sur le chou-fleur, je clôturerais cet article par des suggestions de recettes l'utilisant.

Tout savoir sur le chou-fleur (pas à pas en photos)

Sandwich cake crudités fromages

Une autre version du sandwich cake idéale pour les pique-niques ou les buffets dînatoires.


Sandwich cake crudités fromages

Rhum arrangé à offrir

Une recette de rhum arrangé que l'on peut offrir en cadeau original. Il suffit ensuite de le laisser macérer avec la préparation puis de le rallonger avec le jus de fruit que l'on préfère pour obtenir un très bon cocktail pour adultes.


Rhum arrangé à offrir

Tout savoir sur les courgettes (pas à pas en photos)

Tout au long de leur croissance j'ai observé mes courgettes pousser pour les prendre en photos et vous montrer dans cet article l'évolution de la fleur vers la courgette. Ici, je vais non seulement vous dire pour la plantation en carrés potager quelles sont les plantes amies mais aussi celles qu'il faut éviter de mettre à côté. Concernant la rotation des cultures pour ne pas épuiser le sol, je vous dirait que planter après les courgettes.Je présenterais aussi la courgette d'un point de vue nutritionnel et santé. Pour finir cet article, je vous mettrais un lien vers mes recettes utilisant les fleurs de courgettes et les courgettes.

Tout savoir sur les courgettes (pas à pas en photos)

Gâteau invisible pomme vanille

Une recette classique de gâteau invisible aux fruits qui peut se faire avec les pommes de notre choix.


Gâteau invisible pomme vanille

Tout savoir sur les carottes (pas à pas en photos)

Dans cet article je vais vous montrer en photos les évolutions possibles des carottes lors de leur croissance en carrés potager. Vous saurez à côté de quelles plantes il faut les mettre pour éviter les maladies, quelle est la rotation des cultures après leur plantation pour éviter d'épuiser le sol et bien entendu des suggestions de recettes utilisant les carottes.

Tout savoir sur les carottes (pas à pas en photos)

Petites pommes de terre au chorizo flambé

Une recette traditionnelle portugaise qui peut se servir soit en repas complet avec une salade de crudités soit en accompagnement d’un poulet grillé au barbecue. Je l’ai servie avec une bouteille de vin Gérard Bertrand « Or & Azur ».


Petites pommes de terre au chorizo flambé

Quiche croustillante fèves Saint Agur

Une recette originale de quiche à base de pâte filo et de fèves très rapide à préparer.


Quiche croustillante fèves Saint Agur

Panna cotta au coulis de pêches

Une autre recette de panna cotta à base de coulis de fruits, cette fois-ci avec un coulis de pêches pour un dessert fruité et léger.


Panna cotta au coulis de pêches

Coulis de pêches

Une recette toute simple et rapide de coulis lorsque l'on a beaucoup de pêches et que l'on n'a pas envie de les transformer toutes en confiture. Il est idéal sur un simple yaourt, fromage blanc ou même sur un gâteau ou une panna cotta.


Coulis de pêches

Château Cambon La Pelouse chez Le Pont Bernet

Lors de notre voyage de presse à Bordeaux pour découvrir les vins de la propriété Château Cambon La Pelouse, on a déjeuner au restaurant Le Pont Bernet. Dans cet article, à travers mes photos, je vais non seulement vous présenter le lieu mais aussi notre repas avec ses accords mets-vins.

Château Cambon La Pelouse chez Le Pont Bernet

Cake petits pois fromage

Une recette simple à faire et qui a toujours énormément de succès. On peut la servir en pique-nique ou buffet apéritifs.


Cake petits pois fromage

Visite et dégustations au Château Cambon La Pelouse

Le mois dernier j'ai découvert à Bordeaux les vins de la propriété Château Cambon La Pelouse. Dans cet article je vais donc partager avec vous à travers mes photos notre visite dégustation tout en vous présentant ce domaine vinicole et la diverse gamme des vins qu'elle produit. C'est aussi l'occasion de vous faire découvrir le lieu où on a déjeuner : le restaurant le Pont Bernet dans mon prochain article.

Visite et dégustations au Château Cambon La Pelouse

Taboulé d’encornets grillés à la plancha

Une recette originale de taboulé que j’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Naturalys Muscat Sec ».


Taboulé d’encornets grillés à la plancha

Melon confit fait maison

Il est bien plus facile de faire ses calissons fait maison le moment venu si auparavant on a préparé son propre melon confit. En effet, non seulement il aura beaucoup plus de saveur mais en plus il sera surtout beaucoup plus moelleux que ceux que l'on achète. C'est aussi l'occasion de tester d'autres fruits à confire pour ensuite décorer les desserts de fêtes ou aromatiser nos cakes. Il n'y a qu'une seule règle, la patience car cela prend plusieurs jours mais le résultat en vaux vraiment la peine.


Melon confit fait maison

Cointreau Fizz

Une recette de cocktail à base de Cointreau, une liqueur d'orange et, de citron, à réserver aux adultes.


Cointreau Fizz

Cocktail dînatoire avec le chef Juan Arbelaez

Le mois dernier j'ai été invitée à un cocktail dînatoire réalisé par le chef Juan Arbelaez sur les toits de Paris. En profitant d'une vue imprenable sur la capitale, on a ainsi dégusté diverses recettes au Saint-Agur que l'on a pu refaire chez nous avec les fromages avec lesquels on est repartis. Dans cet article, je vais donc vous montrer les plats en question avec un lien vers ces recettes tout en vous faisant profiter de l'ambiance en photos.

Cocktail dînatoire avec le chef Juan Arbelaez

Salade grecque

Une recette classique de salade, très facile à préparer. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Prima Nature Syrah rosé ».


Salade grecque

Crème pâtissière aux myrtilles

Une autre recette de crème pâtissière, cette fois-ci avec des myrtilles, elle est idéale pour garnir des choux ou des éclairs.


Crème pâtissière aux myrtilles

Salade fraîcheur tomates, fraises et Saint Agur

Une recette du chef Juan Arbelaez que l’on a découverte lors du cocktail dînatoire avec Saint Agur.


Salade fraîcheur tomates, fraises et Saint Agur

Visite et dégustations des Champagnes Franck Bonville

Le mois dernier j'ai eu la chance d'être invitée à un voyage de presse en Champagne pour découvrir en avant-première la gamme "Pur terroir" de Franck Bonville. Dans cet article je vais partager avec vous à travers mes photos ces moments de découvertes et de plaisirs en parcourant les caves et les installations où Olivier Bonville en personne nous explique ce savoir-faire unique, transmis depuis quatre générations, faisant de son champagne une référence  pour élaborer ses cuvées de Blanc de Blancs Grand Cru. Une visite qui malgré le mauvais temps ne nous a pas empêché de partager un moment de convivialité autour d'une dégustation et d'un déjeuner barbecue, certes non pas au cœur des vignobles comme initialement prévu mais dans une salle de réception plutôt agréable.

Visite et dégustations des Champagnes Franck Bonville


Pizza blanche

Une recette de pizza maison simple et rapide avec très peu d’ingrédients . Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Naturalys Chardonnay ».


Pizza blanche

Visite et dégustations au Château Malartic- Lagravière

Le mois dernier j'ai été invitée au Château Malartic-Lagravière pour une visite et un déjeuner tapas sur des accords mets-vins. Ce fut pour moi l'occasion de mieux découvrir leurs domaines et leurs vins. Dans cet article je vais donc partager avec vous cette visite et notre repas à travers mes photos.

Visite et dégustations au Château Malartic- Lagravière

Les empanadas de DiamAndes

Une recette des cours de cuisine au Château Malartic-Lagravière avec le Chef Pierre, qui nous dévoile ici sa façon de procéder ainsi que l’accord met-vin parfait pour les accompagner : un vin Malbec DiamAndes rouge ou un Pessac-Léognan Gazin Rocquencourt rouge.


Les empanadas de DiamAndes

Tian de légumes au Saint Agur

Une recette du chef Juan Arbelaez réalisée lors du cocktail dînatoire pour Saint Agur.


Tian de légumes au Saint Agur

Carpaccio de daurade, crème de Saint Agur et cerises

Une recette du chef Juan Arbelaez réalisée lors du cocktail dînatoire avec Saint Agur.


Carpaccio de daurade, crème de Saint Agur et cerises

Sangria à offrir

Une recette originale de cadeau à offrir qu'il suffit ensuite de laisser macérer dans le vin rouge puis de rallonger avec de la limonade.


Sangria à offrir

Séjour au Château Lamothe-Bergeron

Lors de mon séjour au Château Lamothe-Bergeron à Bordeaux, j'ai été accueillie en vraie princesse de contes de fées. On m'avait réservé un accueil avec "Bordeaux Be Boat" pour m'emmener jusqu'au domaine. Une fois arrivée je découvre que non seulement je séjourne dans la "Suite Savoureuse", mais qu'après avoir fait leur visite dégustation, je dîne au château en compagnie de Laurent Mery, son Directeur Général. Le lendemain, j'étais loin de me douter de tout ce qui m'attendait encore. Un vrai parcours oenotouristique où j'ai enchaîné les visites et dégustations au château Malescasse, Marquis de Terme et Castera. Le midi j'ai découvert leur formule déjeuner sur l'herbe au Château Lamothe-Bergeron et le soir j'ai assisté à l'Afterwork au Château Paloumey. Dans cet article j'ai essayé de condenser tous ces bons souvenirs en regroupant les diverses activités plus en détails sur d'autres articles. Néanmoins, il reste très riche en photos ce qui prouve à quel point j'ai adoré ma première expérience oenotouristique à Bordeaux, une ville gastronomique qui vaut vraiment elle aussi que l'on s'y attarde.


Séjour au Château Lamothe-Bergeron

Cannelés Bordelais

Une recette traditionnelle bordelaise proposée par le chef Pierre lors des cours de cuisine dans les « Vieux chais » du Château Malartic-Lagravière.


Cannelés Bordelais

Visite et dégustations au Château Castera

Lors de mon séjour au Château Lamothe-Bergeron j'ai pu visiter plusieurs châteaux aux environs en dégustant leurs vins. Ce parcours oenotouristique sur Bordeaux m'a ainsi permis de découvrir le Château Castera. Dans cet article je vais à travers mes photos vous emmener avec moi visiter ce lieu et vous montrer les différents vins que j'ai pu y déguster.


Visite et dégustations au Château Castera


Tartinade de petits pois aux amandes

Une recette originale de tartinade que l’on peut servir de crudités de saison ou de pain. Elle se prépare avec des aliments crus donc est très rapide à préparer au robot mixeur. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Domaine de l’Estagnère, Cité de Carcassonne ».


Tartinade de petits pois aux amandes

Visite et dégustations au Château Marquis de Terme

Lors de mon parcours oenotouristique à Bordeaux et dans le cadre de mon séjour au Château Lamothe-Bergeron, j'ai pu découvrir plusieurs domaines bordelais dont le Château de Marquis de Terme. Dans cet article je vais partager avec vous à travers mes photos ma visite et les vins que j'ai pu déguster chez eux.

Visite et dégustations au Château Marquis de Terme


Wrap de poulet à la crème de Saint Agur (pas à pas en photos)

Une recette du Chef Juan Arbelaez que l’on a découverte lors de notre cocktail dînatoire avec Saint-Agur. Elle est très simple à faire et rapide à préparer.


Wrap de poulet à la crème de Saint Agur (pas à pas en photos)

Pickles d’oignon rouge fait maison

Une recette du chef Juan Arbelaez que j’ai découverte lors d’un cocktail dînatoire avec Saint Agur. La technique est très intéressante et simple à faire. De plus elle peut servir dans diverses préparations pour faire ses « Wrap de poulet à la crème de Saint Agur (pas à pas en photos) » mais aussi en accompagnement de charcuteries, en hamburgers fait maison…


Pickles d’oignon rouge fait maison

Visite et dégustations au Château Malescasse

Lors de mon séjour au Château Lamothe-Bergeron, j'ai eu la chance de participer à un parcours oenotouristique à Bordeaux en visitant plusieurs châteaux. Dans cet article, il s'agit de ma découverte du Château Malescasse. Je vais à mon tour partager cette expérience avec vous à travers mes photos pour vous montrer le lieu, la visite et les vins que j'ai pu déguster.

Visite et dégustations au Château Malescasse

Céviche de daurade Royale

Une recette du chef Pierre réalisée lors des cours de cuisine au Château Malartic Lagravière pour des accords mets-vins suivi d’un déjeuner. Ici, ce plat est parfait avec les notes de sauvignon de Gazin Rocquencourt blanc 2014 ou avec un Viognier argentin.


Céviche de daurade Royale


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