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Restaurant La Boella - Tarragona

Pour finir notre parcours oenotouristique en Catalogne, à la découverte des vins du Priorat et de Monsant, ainsi que de certaines de leurs spécialités gastronomiques à travers quelques restaurants, on a déjeuner à "La Boella" dans la région de Tarragona. Il s'agit d'un lieu privilégié où le service luxueux est là pour apporter un souvenir inoubliable. En effet, ce restaurant est aussi un hôtel et on y séjourne dans le cadre non seulement de repas d'affaires mais aussi de grands événements familiaux comme les mariages. La cuisine est méditerranéenne en utilisant des produits de proximité et de qualité. Le restaurant possède plusieurs salles et des salons privés ainsi qu'une terrasse extérieure. Dans cet article, je vais vous montrer le lieu ainsi que notre repas avec les vins servis pour l'occasion.

Restaurant La Boella - Tarragona

Gâteau au yaourt aux 2 citrons à l’ancienne

Une recette traditionnelle de gâteau au yaourt à base de citron et citron vert aromatisée au rhum que j’ai trouvée dans un vieux livre de cuisine. Ici, je l’ai réalisée avec un yaourt bio « YOMO » au citron pour sa texture onctueuse et son bon goût de fruits. Au final, j’ai eu un gâteau au yaourt hyper moelleux et riche en goût qui a vite disparu chez moi !


Gâteau au yaourt aux 2 citrons à l’ancienne

Croisière privée à bord de Bordeaux Be Boat

Au début de ce mois, j'ai eu la chance de pouvoir découvrir lors d'un séjour à Bordeaux au Château Lamothe-Bergeron le nouveau concept élaboré par Bordeaux Be Boat. Dans cet article je vais à travers mes photos vous emmener en croisière privée avec moi tout en vous expliquant ce dont il s'agit. Ainsi, vous découvrirez ce moment privilégié " Food and Wine " et les diverses offres proposées sachant qu'elles sont tout à fait personnalisables en fonction de nos goûts ou besoins. 

Croisière privée à bord de Bordeaux Be Boat

Salade printanière aux poivrons grillés

Une recette de salade idéale pour accompagner des grillades lors des barbecues d’été. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Naturalys » Grenache rosé.


Salade printanière aux poivrons grillés

Foire du vin de Falset et visite de la coopérative

Il s'agit du salon des vins AOC qualifiée Priorat et de l'AOC Montsant qui est une grande fête de la région depuis déjà 23 années. C'est aussi une référence pour tous les amateurs "Wine Lover" et les professionnels du vins du monde entier. Ici, c'est le lieu idéal pour les découvertes de vins, de caves mais aussi des événements de la région du Priorat et de Montsant. A travers cet article je vais vous emmener avec mes photos, sous forme de reportage photographique (cliquer dessus pour les agrandir), à la découverte de quelques vins pris lors de notre passage et de certains stands alimentaires puis, je vais aussi vous montrer la coopérative de Falset que l'on a eu la chance de visiter. Par contre, je ne peux que vous inviter à surveiller leur prochaine foire pour y venir à votre tour, en famille ou entre amis passionnés, déguster leurs vins, leurs apéritifs Vermouth et vous plonger dans l'ambiance festive de ces journées où les produits gastronomiques tels les huiles d'olives, les fromages... occupent aussi une place importante.

Foire du vin de Falset et visite de la coopérative

Pain viennois menthe-chocolat à la machine

Une autre façon de faire le pain viennois menthe chocolat, avec une machine à pain en fonction brioche, il s'agit de la recette du MOF Frédéric Lalos. Du coup, en 5 minutes tout est prêt et on n'a plus qu'à attendre la fin de la cuisson.


Pain viennois menthe-chocolat à la machine

Tout savoir sur les cornichons (pas à pas en photos)

Au fur et à mesure de leur croissance, j'ai photographié mes pieds de cornichons pour faire un pas à pas en photos de leur évolution. Ici, dans cet article, je vais non seulement vous montrer cette transformation de la fleur au légume mais aussi vous expliquer comment j'ai fais mes plantations en carré potager, les plantes amies et ce qu'il faut mettre pour la rotation des cultures. Puis, je terminerais par des suggestions de recettes utilisant le cornichon.

Tout savoir sur les cornichons (pas à pas en photos)


Tajine de crevettes aux légumes

Une recette originale de tajine avec des légumes à couscous et des crevettes. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Domaine de l’Aigle Gewürztraminer 2017 ».


Tajine de crevettes aux légumes

Tout savoir sur les concombres (pas à pas en photos)

Dans cet article vous verrez en photo l'évolution d'un plant de concombre vers sa fleur puis sa transformation vers ce légume. Je vous expliquerais comment le planter dans un carré potager, à côté de quelles plantes le positionner, pour la rotation des culture les plants suivants évitant l'épuisement du sol et, pour terminer je vous dirais rapidement ses qualités nutritionnelles et vous mettrais le lien vers des idées de recettes utilisant les concombres.

Tout savoir sur les concombres (pas à pas en photos)

Bol express pistaches framboises

Une recette parfaite pour un en cas gourmand ou même un dessert minute aux fruits. Je l’ai réalisée avec un yaourt italien « YOMO » en utilisant le crémeux pistache. C’est un yaourt ultra gourmand sans additifs juste du yaourt au lait entier italien, de la crème, des fruits et du sucre.


Bol express pistaches framboises

Restaurant El Cairat - Falset

Pour terminer notre journée après la foire de dégustation de vins blancs au Château de Falset, notre choix s'est porté sur le restaurant "El Cairat ". En effet, il s'agit d'un lieu réputé dans la région où les plats originaux et bons mettent en avant les produits de proximité, artisanaux, écologiques dans le respect de la tradition. Ainsi, la chef Mercé Pellejà interprète d'anciennes recettes juives en y mettant sa touche personnelle pour une cuisine familiale enrichie par un large choix de vins de la région.

Restaurant El Cairat - Falset


Pain aux noisettes grillées à la machine

Une autre façon de faire la pain aux noisettes grillées, avec une machine à pain. Cette recette est idéale pour ceux qui doivent faire attention au sucre.


Pain aux noisettes grillées à la machine

Tout savoir sur les fèves (pas à pas en photos)

Tout au long de la croissance de mes plants de fèves je les ai photographiées pour faire un pas à pas de leur évolution. Dans cet article je vais vous montrer en photos le parcours de la fleur vers la cosse puis la fève. Je vous expliquerais comment les semer en carrés potager, à côté de quelles autres plantes, pour la rotation des cultures les plants à suivre. Ensuite, après un rapide point sur leurs qualités nutritionnelles, je vous mettrais le lien vers des idées de recettes utilisant les fèves.

Tout savoir sur les fèves (pas à pas en photos)


Saumon et gnocchis à la sauce citronnée

Une recette facile à faire et qui a eu énormément de succès chez moi. On peut soit faire ses gnocchis maison si on a le temps soit en prendre des frais de bonne qualité. Pour le saumon il vaut parfois mieux le choisir congelé car ainsi non seulement il est déjà coupé en cubes mais en plus il n’a ni peau ni arrêtes donc c’est vraiment un grand gain de temps en cuisine. J’ai accompagné ce plat d’un vin Gérard Bertrand « Prima nature Chardonnay » et tout le monde a trouvé cela parfait.


Saumon et gnocchis à la sauce citronnée

Dégustation de vins blancs au Château de Falset

Les meilleurs cavistes des AOQ Priorat et AO Montsant se retrouvent chaque année au Château de Falset pour une dégustation de blancs accompagnée de différents fromages catalans, de jambon de pays, de moules et d'huîtres pour des accords mets-vins parfaits. C'est un événement incontournable pour les amateurs de vins et les professionnels du métier. On y retrouve aussi des vins du monde entier. Mais c'est surtout un lieu de rencontres en famille comme lors des différents événements organisés pendant les différents jours de la Foire aux vins à travers les différents villages de la région. Ainsi, dans cet article à travers mes photos j'essayerais de vous emmener dans cette ambiance particulière et festive où pour clôturer cette journée musique et feux d'artifices étaient aussi à l'honneur.

Dégustation de vins blancs au Château de Falset

Glace minute fraise banane au yaourt

Une recette de glace au yaourt avec 3 ingrédients qui se prépare de préférence à la minute, il suffit d’avoir congelé les fruits au préalable et de congeler le yaourt une demie heure avant. Ici, j’ai utilisé un yaourt italien « YOMO » à la fraise pour son onctuosité. En effet, il est constitué lui aussi de juste de 3 ingrédients (yaourt, fruits et sucre) avec du lait frais entier italien et sans aucun ajout d’additifs et des fruits mixés, pressé et filtrés sur le site de fabrication.


Glace minute fraise banane au yaourt

Tout savoir sur les petits pois (pas à pas en photos)

Tout au long de la croissance de mes petits pois, je les ai observés et photographiés pour vous montrer en pas à pas en photos leur évolution. Ainsi, on passe de la tige à la fleur puis de la cosse aux graines de petits pois. Dans cet article je vous expliquerais comment les planter en carrés potager, quelles sont ses plantes amies pour les protéger durant la croissance, la rotation des cultures pour ne pas épuiser le sol, comment avoir ses propres graines pour l'année suivante puis après avoir donné ses qualités nutritionnelles je vous mettrais le lien vers des suggestions de recettes les utilisant.

Tout savoir sur les petits pois (pas à pas en photos)

Omelette au chèvre

Une recette rapide à faire d’omelette au fromage et aux légumes. Ici j’ai utilisé une poêlée de légumes et de la crème de chèvre Chavroux pour accentué le côté gourmand du fromage tout en faisant un plat sans lactose.


Omelette au chèvre

Tout savoir sur les salades (pas à pas en photos)

Il existe plusieurs sortes de salades mais le principe de plantation est le même. Ici, je les ai plantées et observées dans mes carrés potagers pour les prendre en photos au fur et à mesure de leur croissance. J'ai même attendu express de voir ce qu'il se passait si je ne les cueillais pas juste pour savoir si on pouvait boucler la boucle en attendant que la nature nous offre ses propres graines. Au final, je n'ai pas été déçue du résultat. Du coup, je vous en fait part avec mon pas à pas en photos. Je vais donc dans cet article vous montrer comment les planter, à côté de quelles plantes, vous dire les règles à respecter pour une bonne production, et comment faire ses propres graines de salades. Bien entendu, vous saurez quand est-ce la saison idéale pour planter les salades et les récolter et mes suggestions de recettes pour les utiliser.

Tout savoir sur les salades (pas à pas en photos)

Salade de fèves au fromage

Une recette simple et rapide à préparer que l’on peut servir en repas complet avec une simple tranche de pain ou en accompagnement de grillades. Je l’ai proposée avec un vin Gérard Bertrand « Hédonism(e) » 2017 Corbières Grenache- Mourvèdre.


Salade de fèves au fromage

Restaurant Els Tallers - Siurana

En visitant la Costa Daurada en Catalogne, notre parcours touristique à la découvertes des vins du Priorat et de Montsant nous a permis aussi de découvrir la gastronomie catalane. Ici, dans cet article je vais pour présenter notre repas pris au restaurant Els Tallers lors de notre passage à Siurana, Tarragona  où le chef  Pau Escriu nous a même fait un showcooking pour le dessert.


Fraisier express

Une recette simple et rapide à faire pour un dessert aux fruits gourmands tout en étant plus diététique que la version originale. Dans l’idéal, faire la génoise la veille non seulement vous gagnez du temps car ensuite c’est juste un assemblage mais en plus elle sera plus facile à couper.


Fraisier express

Pain à l'origan à la machine

Une autre façon de faire son pain à l'origan, avec une machine à pain. Ce pain est idéal pour accompagner les grillades ou les salades.


Pain à l'origan à la machine

Tajine de moules au safran

Une recette très rapide de tajine que j’ai proposée accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Cigalus ».


Tajine de moules au safran

Visite guidée de Siurana : les paysages de Montsant

Dans cet article je vais une fois de plus vous faire profiter des magnifiques paysages de Catalogne en vous emmenant avec moi à travers mes photos prises lors de notre visite guidée de Siurana. Mais que l'on vienne seul, en famille ou entre amis ou même dans le cadre du travail, il existe autant de façons de vivre cette expérience.

Visite guidée de Siurana : les paysages de Montsant


Lentilles vertes au saumon grillé

Une recette de lentilles aux épinards et tomates cerises agrémentés par du saumon grillé au barbecue juste quelques minutes avant de passer à table pour le strier et lui donner un côté légèrement fumé. Je l’ai accompagné d’un vin Gérard Bertrand « Perles de sauvignon Blanc » qui m’a aussi servi dans la cuisson des lentilles.


Lentilles vertes au saumon grillé

Dip express avocat ou betterave à la crème fraîche de chèvre

Une recette rapide à faire et avec très peu d’ingrédients. Il s’agit d’une crème d’avocat et d’une crème de betterave à la crème fraîche de chèvre Chavroux. On peut la proposer en apéritif avec au choix des bâtonnets de légumes (carottes, concombre…), des crackers ou du pain tout simplement.


Dip express avocat ou betterave à la crème fraîche de chèvre



Sirop aux framboises fait maison (pas à pas en photos)

Une recette pour faire son propre sirop fait maison avec des framboises fraîches. Ici, le seul ingrédient qu'il faut trouver en magasin spécialisé ou sur internet c'est l'acide citrique.


Sirop aux framboises fait maison (pas à pas en photos)

Gaspacho asperges courgettes à la crème Chavroux

Une recette idéale pour commencer un repas tout en fraîcheur ou en plat léger quand il fait chaud. Pour la réaliser je vous met les deux méthodes en version cuisine crue (uniquement si vous avez un blender puissant) ou classique avec les légumes cuits refroidis. Un seul point commun, l’utilisation de la crème fraîche de chèvre Chavroux qui vient rehausser tout en finesse le côté gourmand de cette soupe froide, un régal !


Gaspacho asperges courgettes à la crème Chavroux

Salade de pâtes froides aux crevettes

Une recette idéale pour un pique nique, un buffet dînatoire ou un repas d’été que l’on peut tout à fait préparer en avance et réserver au réfrigérateur en attendant le repas. En effet, elle est meilleure bien fraîche. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Cote des roses, Grenache, Syrah, Cinsault ».


Salade de pâtes froides aux crevettes

Visite et dégustations de vins à Perinet - Priorat

Lors de notre voyage en Catalogne, notre parcours oenotouristique à la découverte des vins de la région de Montsant et du Priorat nous a conduit chez Perinet pour une visite et dégustation. Dans cet article, je vais non seulement vous présenter ce vignoble, ses installations et sa cave mais aussi ses vins à travers mes photos.

Visite et dégustations de vins à Perinet - Priorat

Tajine merguez lupins

Une recette originale de tajine avec des boulettes de chair de merguez, des poivrons et des lupins. Il s’agit d’une tajine rapide qui cuit en 35 minutes. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Gris Blanc ».


Tajine merguez lupins

Crème brûlée pistache framboises

Une autre recette de crème brûlée à la pistache avec cette fois-ci avec des framboises. On peut soit en mettre des fraîches en pleine saison soit utiliser des framboises surgelées en les décongelant au préalable, les deux fonctionnent.


Crème brûlée pistache framboises


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