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Energy balls cacao chia coco

Une recette sans cuisson de boulettes d'énergie à base cette fois-ci de beurre de cacahuètes, de graines de chia , de noix de coco râpée et de cacao. Bien entendu, elles sont sans sucre avec juste un peu de miel. Elles sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un en-cas sain.


Energy balls cacao chia coco

Houmous au persil, crackers tomates

Une recette facile et rapide à faire sans cuisson et avec très peu d'ingrédients parfaite pour l'apéritif ou un buffet dînatoire. Je la propose ici avec des crackers de tomates de la marque polonaise Sonko qui produit une large gamme de produits sans gluten (que j'ai découvert au SIAL 2018). Cette entreprise est leader dans les produits à base de riz (gâteaux de riz, pains croustillants, collations saines, graines...) ses produits sont innovants et de grande qualité car ses ingrédients sont sains et naturels. Je trouve qu'ils sont très intéressant en terme de goût, chez moi mes divers invités ont adoré les découvrir et on espère tous que l'on retrouvera bientôt toute leur gamme en France. Ce sont vraiment d'excellents produits tant en salé qu'en sucré mais bien entendu en attendant d'en retrouver on peut étaler cette recette sur tout type de pain ou tremper des crudités de saison dedans...


Houmous au persil, crackers tomates

Macarons aux fraises

Une recette incroyable avec une confiture de fraises fait maison riche en fruits. Généralement lorsque j'en prépare je réalise plusieurs fournées en doublant les doses car cela part tellement vite que j'ai toujours l'impression que j'aurais du en faire plus !


Macarons aux fraises

Saumon à la crème et tagliatelles aux épinards

Une recette qui se prépare en deux temps si vous voulez vos propres tagliatelles aux épinards fait maison. Rien ne vous empêche de les faire la veille et de les réserver au réfrigérateur recouvert de film alimentaire ou d'un torchon. En effet, ensuite en quelques minutes le plat est prêt car le saumon cuit très vite et les tagliatelles fraîches aussi.


Saumon à la crème et tagliatelles aux épinards

Salade saumon fumé céréales aux graines

Une recette qui peut être servie soit en entrée en salade soit en plat complet. Elle est très rapide à faire car c'est juste un assemblage d'ingrédients dans un mélange de céréales à réhydrater à la vapeur.


Salade saumon fumé céréales aux graines

Bundt cake gousses de vanille chocolat

Une recette classique de bundt cake rapide et facile à faire. Il s'agit en effet d'un gâteau marbré au chocolat et à la vanille très moelleux qui fait un peu partie des recettes de bases qui généralement plaisent à tout le monde.


Bundt cake gousses de vanille chocolat

Cookies aux deux chocolats (pas à pas en photos)

Une recette de cookies à la vanille et aux pépites de chocolat noir qui sont en plus plongés dans du chocolat au lait pour accentuer ce moment de gourmandise où on les déguste. Inutile de préciser qu'ils ont été vite mangés ceux-là !


Cookies aux deux chocolats (pas à pas en photos)

Kombucha framboises pommes cassis

Une recette de boisson pétillante naturellement fait maison bonne pour la santé issue de la fermentation. On peut l'obtenir grâce à une souche de Kombucha (voir photo) certaines personnes en donnent car elle grandit et devient envahissante dans le pot. Néanmoins, on peut aussi en acheter en magasin bio mais souvent leur kombucha sont pasteurisés pour se conserver plus longtemps. Ici, il s'agit d'une version de kombucha aromatisée avec des framboises, de la pomme et quelques baies de cassis (d'où sa jolie couleur rose). On a juste besoin d'un pot en verre d'environ 2,5 litres et d'une gaze stérile (ou un tissu) maintenue avec un élastique. Bien sûr il s'agit de fermentation donc c'est rapide à préparer mais ensuite il faut attendre en fonction de la température ambiante environ 1 semaine avant de pouvoir le déguster. Plus on attend plus cela devient acidulé. Il se conserve ensuite 5 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé mais chez moi on l'utilise aussitôt !


Kombucha framboises pommes cassis

Tartinade de thon, crackers chou kale

Une recette facile et rapide à faire sans cuisson et avec très peu d'ingrédients parfaite pour l'apéritif ou un buffet dînatoire. Je la propose ici avec des crackers de chou kale de la marque polonaise Sonko  qui produit une large gamme de produits sans gluten (que j'ai découvert au SIAL 2018). Cette entreprise est leader dans les produits à base de riz (gâteaux de riz, pains croustillants, collations saines, graines...) ses produits sont innovants et de grande qualité car ses ingrédients sont sains et naturels. Je trouve qu'ils sont très intéressant en terme de goût, chez moi mes divers invités ont adoré les découvrir et on espère tous que l'on retrouvera bientôt toute leur gamme en France. Ce sont vraiment d'excellents produits tant en salé qu'en sucré mais bien entendu en attendant d'en retrouver on peut étaler cette recette sur tout type de pain ou tremper des crudités de saison dedans... 


Tartinade de thon, crackers chou kale
Tartinade de thon, crackers chou kale de SONKO (sans gluten)

Crumble pomme poire chocolat

Une recette de crumble parfaite pour liquider les dernières pommes et poires du panier de fruits.


Crumble pomme poire chocolat

Tarte au saumon et Boursin

Une recette rapide à faire avec très peu d’ingrédients idéale pour finir des restes de saumon cuit.


Tarte au saumon et Boursin

Oeufs gorgonzola vapeur

Une recette très rapide à faire car elle cuit en seulement 10 minutes et ne prend que 5 minutes à mettre en place. Elle est donc idéale pour un repas improvisé ou pour les soirs où on n'a pas vraiment envie de cuisiner ! Néanmoins en tant qu'entrée avec un peu de ciboulette et un filet de sirop d'érable on pourrait presque penser qu'elle est raffinée alors que c'est si simple à faire.


Oeufs gorgonzola vapeur

Perles du Japon coco passion

Une recette parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou en dessert. Par contre, il est préférable de la préparer la veille pour la déguster bien fraîche.


Perles du Japon coco passion

Tzatziki à la menthe (pas à pas en photos)

Une recette classique grecque dont il existe plusieurs variantes, ici, il s'agit de celle à la menthe.


Tzatziki à la menthe (pas à pas en photos)

Carpaccio d'ananas aux super-aliments

Une recette facile et rapide à faire de dessert au fruits qui en plus est bénéfique pour la santé.


Carpaccio d'ananas aux super-aliments

Houmous libanais aux crackers de betterave

Une recette facile et rapide à faire sans cuisson et avec très peu d'ingrédients parfaite pour l'apéritif ou un buffet dînatoire. Je la propose ici avec des crackers de betteraves de la marque polonaise Sonko  qui produit une large gamme de produits sans gluten (que j'ai découvert au SIAL 2018). Cette entreprise est leader dans les produits à base de riz (gâteaux de riz, pains croustillants, collations saines, graines...) ses produits sont innovants et de grande qualité car ses ingrédients sont sains et naturels. Je trouve qu'ils sont très intéressant en terme de goût, chez moi mes divers invités ont adoré les découvrir et on espère tous que l'on retrouvera bientôt toute leur gamme en France. Ce sont vraiment d'excellents produits tant en salé qu'en sucré mais bien entendu en attendant d'en retrouver on peut étaler cette recette sur tout type de pain ou tremper des crudités de saison dedans...


Houmous libanais aux crackers de betterave

Yassa de poulet

Une recette traditionnelle africaine dont bien entendu il existe une multitude de versions, ici, il s'agit juste d'une façon de la préparer.


Yassa de poulet

Soupe froide d'artichauts

Une autre recette de soupe froide, cette fois-ci avec des artichauts de Bretagne. Par contre, il ne s'agit pas d'une recette crue cette fois donc il faut tout de même la prévoir en avance pour qu'elle cuise pendant 1h30 et refroidisse après.


Soupe froide d'artichauts

Cake praliné spéculoos de Christophe Felder

Une recette de cake de chef pourtant très facile à faire à base de chocolat au lait et pâte de spéculoos.


Cake praliné spéculoos de Christophe Felder

Briochettes aux pralines roses (pas à pas en photos)

Une recette de petites brioches aux pralines roses qui a eu beaucoup de succès chez moi. Par contre comme pour la plupart des recettes de brioches fait maison compter tout de même ici 3 jours pour la préparer car j'ai fait la poolish la veille puis la pâte le jour suivant et après une nuit au réfrigérateur pour que ce soit plus facile à étaler, la mise en forme et la cuisson. Par contre à la dégustation, le résultat en valait vraiment la peine, elles sont excellentes !


Briochettes aux pralines roses (pas à pas en photos)

Tartinade d'haricots rouges, crackers potiron

Une recette facile et rapide à faire sans cuisson et avec très peu d'ingrédients parfaite pour l'apéritif ou un buffet dînatoire. Je la propose ici avec des crackers de chou kale de la marque polonaise Sonko  qui produit une large gamme de produits sans gluten (que j'ai découvert au SIAL 2018). Cette entreprise est leader dans les produits à base de riz (gâteaux de riz, pains croustillants, collations saines, graines...) ses produits sont innovants et de grande qualité car ses ingrédients sont sains et naturels. Je trouve qu'ils sont très intéressant en terme de goût, chez moi mes divers invités ont adoré les découvrir et on espère tous que l'on retrouvera bientôt toute leur gamme en France. Ce sont vraiment d'excellents produits tant en salé qu'en sucré mais bien entendu en attendant d'en retrouver on peut étaler cette recette sur tout type de pain ou tremper des crudités de saison dedans...


Tartinade d'haricots rouges, crackers potiron

Pommes déshydratées

Une recette de chips de fruits au four que l'on peut tout à fait réaliser au déshydrateur si on en a un chez soi. Bien entendu cette recette fonctionne aussi pour d'autres fruits ou des légumes et permet surtout d'éviter de rajouter du sucre ou du sel mais de privilégier les épices ou même de garder le goût brut du produit.


Pommes déshydratées


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