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Pesto butternut carottes aux noix de pécan

Une recette originale de pesto à base de purée de courge butternut et de purée de carottes qui accompagne à merveille les pâtes, le riz et même la volaille. De plus, elle est très simple à préparer et rehausse aussi le goût de simples crostinis comme base à tartiner sur du pain grillé recouvert avec des lamelles de légumes crus (carottes, radis, tomates...).


Pesto butternut carottes aux noix de pécan

Maison en pain d'épices facile (pas à pas en photos)

Une autre recette de maison en pain d'épices pour ceux qui ne se voient pas construire une maison en pain d'épices eux même ou qui ont juste envie de laisser cette tâche à leurs enfants sans aucun risque. En effet, ici il s'agit juste d'assemblage sans aucune cuisson et à la pâte à tartiner qui colle plutôt bien les gâteaux entre eux. Pour le pain d'épices il suffit dans ce cas d'en acheter un de bonne qualité. Pour la décoration j'ai opté pour des biscuits et du chocolat pour rester dans le thème du tout prêt et rapide à faire.


Maison en pain d'épices facile (pas à pas en photos)

Pain d'épices figues fromage amande

Une recette de bouchées très facile à faire et rapide à préparer. On peut les faire en avance en les réchauffant ensuite à la dernière minute juste pour les tiédir et fondre le fromage. Ici j'ai utilisé un fromage type mini cœur de Lyon à dorer mais on peut tout à fait modifier le fromage en fonction de ses goûts ou de ce que l'on a dans son réfrigérateur. De même, j'ai préféré faire mon propre pain d'épices mais si on n'a ni le temps ni l'envie on peut tout à fait utiliser un pain d'épices du commerce. Pour moi c'est aussi l'occasion de faire goûter à mes invités ma confiture de figues fait maison avec mes fruits du jardin mais une confiture riche en fruits pourra aussi être très bonne dans cette recette.


Pain d'épices figues fromage amande

Maison en pain d'épices bonbons (pas à pas en photos)

Une autre recette de maison en pain d'épices en version bonbons qui a autant plu aux grands qu'aux enfants avec son côté régressif. Pour plus de facilité il est conseillé de commencer la recette la veille. J'ai commencer par faire la pâte et je l'ai laissé reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain car bien fraîche elle est plus facile à étaler et à découper. Une fois chaque partie cuite c'est juste un assemblage. La partie décoration sera un régal à faire avec les enfants qui en plus s'amuseront déjà à prendre quelques bonbons au passage mais seront super content d'aider en nous faisant gagner un temps précieux pour s'occuper du reste du repas des fêtes. 


Maison en pain d'épices bonbons (pas à pas en photos)

Glaçage ferme pour coller les maisons en pain d'épices

Une autre recette de glaçage pour coller les maison en pain d'épices ici en version au robot pâtissier pour plus de facilité et avoir une colle bien ferme pour assembler chaque construction avec plus de sécurité.


Glaçage ferme pour coller les maisons en pain d'épices



Pâte à pain d'épices brune

Une autre recette de pâte à pain d'épices pour faire des biscuits de Noël ou créer des maisons en pain d'épices. Ici, il s'agit d'une version à la mélasse ou au miel de forêt. On peut tout à fait la préparer en avance la veille enveloppée dans du film alimentaire pendant toute la nuit car elle se travaille mieux après avoir reposé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.


Pâte à pain d'épices brune

Sauce pour poulet rôti

Une recette facile de sauce pour poulet rôti façon à l'ancienne, comme le faisaient nos grands-mères.


Sauce pour poulet rôti

Poulet rôti à l'ancienne

Une recette toute simple de poulet rôti avec sa sauce en le préparant comme nos grands-mères pour le rendre bien croustillant à la cuisson.


Poulet rôti à l'ancienne

Pain d'épices chutney pêches et foie gras

Une autre recette de bouchée apéritive à base de pain d'épices très facile à faire. En effet, il suffit de préparer son pain d'épices la veille, de griller les bâtonnets d'amandes et de faire le chutney de pêches. Ici j'ai utilisé comme base pour mon chutney des pêches au sirop car ce n'est pas la saison mais c'est sûr avec des pêches fraîches en utilisant le même principe que pour la conservation des confitures le chutney serait encore meilleur. Le lendemain en quelques minutes vous pourrez assembler vos bouchées qui a coup sûr auront beaucoup de succès auprès de vos invités.


Pain d'épices chutney pêches et foie gras

Tarte aux pommes de Noël

Une recette rapide à préparer aux pommes aromatisées aux épices pour pain d'épices. Je l'ai accompagnée d'une glace à la cannelle pour encore plus de gourmandise.


Tarte aux pommes de Noël

Navette chutney mangue abricots foie gras chocolat

Une autre recette de pain navette en apéritifs ici en version garnie  de chutney mangue abricots avec une pastille de chocolat et du foie gras. Si vous souhaitez faire vos propres pains navette en fait maison il est préférable de les faire la veille et de les cuire le jour même. De même, le chutney de mangue et d'abricots secs peut être fait la veille. En effet, après les avoir refroidis il suffira juste de les assembler puis de les réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Navette chutney mangue abricots foie gras chocolat

Calissons orange cardamome

Une recette originale de calissons qui change un peu des calissons classiques. En effet, ici, ils sont non seulement au melon confit mais aussi aromatisés légèrement à l'orange, à la cardamome et à l'eau de fleur d'oranger, juste excellents !


Calissons orange cardamome

Sapins de Noël

Une recette facile à faire de biscuits de Noël à base d'une pâte au pain d'épices. 


Sapins de Noël

Rôti de porc à l'ananas

Une autre recette pour préparer le rôti de porc en lui donnant du goût. Ici, il s'agit d'une version où il cuit dans une marinade à base de rhum, curry et citron vert qui le parfume énormément d'autant plus qu'il cuit entouré de dés d'ananas qui servent aussi d'accompagnement. Cette recette exotique et sucrée-salée a eu beaucoup de succès chez moi.


Rôti de porc à l'ananas

Lait de poule sans alcool

Une recette classique des USA pour un lait de poule que tout le monde peut déguster y compris les enfants.


Lait de poule sans alcool

Kit pour cookies au pain d'épices et chocolat blanc

Une recette facile et rapide à faire qui présentée dans un bocal en couches est un très joli cadeau gourmand à offrir.


Kit pour cookies au pain d'épices et chocolat blanc

Pain d'épices framboises pistaches fromage

Une recette de bouchée apéritive très facile à faire et qui a toujours beaucoup de succès. Bien entendu, elle sera meilleure si vous la faite avec du pain d'épices fait maison qui lui peut tout à fait se préparer plusieurs jours en avance si besoin. Ensuite ce sera juste de l'assemblage. De même ici j'ai utilisé un fromage type mini Caprice coupé en 4 mais on peut selon ses goûts le remplacer par du chèvre, du comté...


Pain d'épices framboises pistaches fromage

Terrine de Saint-Jacques au safran

Une recette festive à base de Saint-Jacques pour commencer un repas sur une touche de fraîcheur raffinée. Par contre, il faut prévoir de la commencer la veille car elle doit reposer au réfrigérateur toute la nuit.


Terrine de Saint-Jacques au safran

Choux saumon œufs de truite

Une autre recette de choux salés pour un apéritifs festif ou un buffet dînatoire. Ici il s'agit de choux aux graines de pavot garnis d'une crème au saumon fumé et aux herbes parsemés d'œufs de truite.


Choux saumon œufs de truite

Couronne norvégienne express

Une recette originale de brioche garnie à la glace vanille et recouverte de meringue pour un dessert assemblé en quelques minutes seulement. Bien entendu rien ne vous empêche de faire toute la préparation fait maison mais ici il s'agit de la version rapide pour un dessert improvisé à la dernière minute.


Couronne norvégienne express

Cookies de Noël au pain d'épices

Une recette de cookies à base de flocons d'avoine, de chocolat blanc, de gingembre confit et d'un mélange d'épices.


Cookies de Noël au pain d'épices

Bouchées pain d'épices, noisettes fromage

Une recette de bouchées de Noël très facile à faire et avec très peu d'ingrédients. Bien entendu, si vous avez le temps elle sera encore meilleure avec un pain d'épices fait maison !


Bouchées pain d'épices, noisettes fromage

Granola de Noël

Une recette original pour se mettre dans le thème de Noël dés le petit-déjeuner. C'est aussi un très joli cadeau gourmand à offrir.


Granola de Noël

Minis navettes crevette fromage aux sésames

Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi. Par contre il est préférable lorsque l'on prépare ses propres pains navettes fait maison de commencer la recette la veille. Ainsi, le lendemain il suffira de cuire les pains pour qu'ils restent bien moelleux, de les refroidir et de les assembler.


Minis navettes crevette fromage aux sésames

Cocotte de roulé d'épaule d'agneau aux fruits secs

Une recette facile à faire d'épaule d'agneau désossée farcie aux abricots séchés, dattes et figues pour un côté sucré-salé très original. De plus, c'est un plat qui se sert avec son jus de cuisson à base de tomates et que l'on peut accompagner des légumes de son choix en fonction de la saison et de ses goûts. Chez moi ce plat a eu énormément de succès.


Cocotte de roulé d'épaule d'agneau aux fruits secs

Mousse d'avocats au Suprême de Bresse Bleu

Une recette sans cuisson simple et rapide à préparer pour une entrée fraîche et originale.


Mousse d'avocats au Suprême de Bresse Bleu

Pain d'épices caramel au beurre salé

Une recette originale de gâteau de pain d'épices à base de morceaux de caramels mous à la fleur de sel pour encore plus de gourmandise. Je l'ai mis dans un moule carré à brownies pour pouvoir le couper en petites bouchées ce qui est bien plus pratique lorsque l'on reçoit beaucoup de monde ou que l'on présente plusieurs desserts dans lesquels chacun se sert selon ses goûts.


Pain d'épices caramel au beurre salé

Balls au fromage

Une recette originale de pizzas idéale pour l'apéritif ou les buffets composée de pâte à pizza garnie au centre de morceaux de fromage fondu.


Balls au fromage

Quiche chèvre et cèpes

Une recette facile à faire avec très peu d'ingrédients et qui en plus a toujours énormément de succès. Ici, j'ai utilisé des cèpes mais on peut tout à fait reprendre le même principe avec les champignons que l'on trouve selon son marché.


Quiche chèvre et cèpes

Vin chaud de Noël à la pomme

Une autre recette de vin chaud pour varier les plaisirs pendant les fêtes. Bien entendu, ce n'est pas pour les enfants, pour eux il existe la version au jus de pommes !


Vin chaud de Noël à la pomme

Gnocchis de betterave

Une autre recette de gnocchis fait maison à base cette fois-ci de betteraves cuites qui leur donnent une jolie couleur rose.


Gnocchis de betterave

Terrine de crevettes au curcuma

Une recette de terrine qui a eu énormément de succès auprès de mes invités. De plus, c'est une entrée fraîche parfaite pour débuter le repas sur une note de légèreté. Par contre, il est préférable de la préparer en avance, de préférence la veille pour qu'elle refroidisse et patiente plusieurs heures au réfrigérateur, dans l'idéal une nuit.


Terrine de crevettes au curcuma

Mini bagels au jambon sec

Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi alors qu'elle est très simple à préparer. Par contre, pour gagner du temps il faut impérativement préparer ses pains à bagels la veille ainsi le lendemain ce sera juste un assemblage de quelques minutes.


Mini bagels au jambon sec

Bundt cake meringué au citron

Une autre recette de bundt cake, cette fois-ci aromatisé au citron avec un mélange de farine d'épeautre et de riz, au lait d'amande, à l'huile d'olive et au miel pour une version "healthy" mais sans faire l'impasse sur la gourmandise d'où sa généreuse meringue.


Bundt cake meringué au citron

Choux comté abricots secs

Une recette originale de choux sucrés-salés idéale pour les buffets apéritifs.


Choux comté abricots secs

Cocotte de sauté de dinde au riz

Une recette qui se prépare entièrement dans la cocotte qui mijote à feu doux. En effet, il suffit juste de rajouter les ingrédients au fur et à mesure et de vaquer à nos occupations pendant qu'ils cuisent.


Cocotte de sauté de dinde au riz

Soupe de pois chiches aux épices

Une recette que l'on peut préparer soit en version longue en préparant soi-même la cuisson de ses pois chiches (compter tout de même 2 heures de cuisson en les trempant la veille dans de l'eau froide) soit en version express en utilisant des pois chiches en boîte (dans ce cas 30 minutes suffisent pour cette soupe).


Soupe de pois chiches aux épices

Clafoutis coco bananes myrtilles

Une autre recette de clafoutis aux fruits ici aux bananes et aux myrtilles avec une base au lait de coco pour un côté encore plus gourmand.


Clafoutis coco bananes myrtilles

Panna cotta à la crème de marron au Cook Expert

Découvrez comment préparer la recette de la panna cotta à la crème de marron au robot cuiseur avec Cook Expert de Magimix.


Panna cotta à la crème de marron au Cook Expert

Potage de courge savoyard au Companion

Découvrez comment préparer la recette du potage de courge savoyard au robot cuiseur avec Companion de Moulinex.


Potage de courge savoyard au Companion



Smoothie énergisant

Une recette de smoothie idéale pour faire le plein de vitamines avec son mélange de fruits et de légumes. 


Smoothie énergisant

Crème de potiron aux amandes au Thermomix

Découvrez comment réaliser la recette de la crème de potiron aux amandes en utilisant le robot cuiseur Thermomix de Vorwerk.


Crème de potiron aux amandes au Thermomix




Pot au feu

Une recette traditionnelle française à avoir dans ses bases tellement elle est simple à faire. De plus même s'il s'agit d'une cuisson longue à feu doux, une fois les ingrédients dans la cocotte on peut vaquer à nos occupations. En effet, c'est effectivement le genre de plats que l'on peut préparer en avance et réchauffer à la dernière minute. Je la propose avec une mayonnaise aux câpres dont je met ici les ingrédients pour la faire en fait maison.


Pot au feu

Velouté de potiron au Cookeo

Découvrez comment réussir à préparer le velouté de potiron au robot cuiseur, ici avec un Cookeo de Moulinex.


Velouté de potiron au Cookéo

Tarte à l'orange

Une recette classique de tarte de saison que l'on doit par contre impérativement faire avec des oranges bio.


Tarte à l'orange

Soupe de pois chiches merguez au Cooking Chef

Découvrez comment réussir à préparer la soupe de pois chiches merguez au robot cuiseur, ici avec un "Cooking Chef" de chez Kenwood.


Soupe de pois chiches merguez au Cooking Chef

Comment traduire les équivalences américaines et canadiennes pour des recettes françaises?

Il y a des questions sur ma messagerie qui reviennent sans cesse sur les équivalences. Dans la mesure du possible j'essaye de ne pas oublier dans les quantités des ingrédients de mettre les mesures en différentes unités (ml cl dl g...). En effet il n'est pas forcément évident lorsque l'on n'a pas l'habitude ou que l'on n'est pas à l'aise avec les mathématiques de basculer entre les grammes et les litres ou même juste de les transformer selon son contenant dans une même unité de mesure. Mais j'ai aussi des questions sur les équivalences du genre °C ou Fahrenheit et quand on n'a que des numéros sur son four c'est quoi? C'est vrai que comme mes recettes sont mises en français le °C me paraissait évident mais c'est sûr que si ce n'est pas précisé je comprend qu'il y ai un doute (au fur et à mesure que j'améliore mes photos en refaisant mes recettes du début du blog je vérifie justement si c'est bien indiqué). Néanmoins, les questions sur les équivalences se corsent y compris pour moi lorsque mes lecteurs s'interrogent sur des questions du type cela fait combien de onces ou de tasses? Ou, à l'inverse, une tasse c'est combien exactement? Du coup je me suis penchée un peu plus près sur la question à travers cet article vers lequel je pourrais mettre un lien lorsque je répondrais à mes mails en disant qu'ici ils trouveront je l'espère une réponse pour ne pas déstabiliser mes recettes.

Comment traduire les équivalences américaines et canadiennes pour des recettes françaises?



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