Slider[Style1]

Style11

Style6

Style7[OneLeft]

Style8[OneRight]

Style2

Style3[OneLeft]

Style3[OneRight]

Style5

Style4

Style9[OneLeft]

Style10[OneRight]

Soirée inaugurale du Salon du Chocolat 2018

Cette soirée est ouverte au public avec des places limitées (3000) vendues en faveur de l'Association Mécénat Chirurgie Cardiaque (les ventes des places offrant un cœur neuf à des enfants malades). J'ai eu la chance de pouvoir y assister hier soir et à travers cet article je vais bien entendu vous montrer en photo les différentes robes en chocolat, les chocolatiers et créateurs du défilés, ainsi que les différentes personnalités présentes pour l'occasion.  C'est aussi l'occasion de découvrir en avant-première avant l'ouverture du salon la sculpture géante, une performance Choco Pop Tag à 4 mains par l'artiste Richard Orlinski et le pâtissier Yann Couvreur autour de leur renard géant en chocolat customisé pour l'occasion et de découvrir la révélation de la Maison en chocolat, une sculpture monumentale imaginée par Jean-Luc Decluzeau. Puis, pour terminer, je vous présenterais brièvement le Salon du Chocolat 2018 une sortie à faire en famille avec vos enfants jusqu'au dimanche 4 novembre 2018.

Soirée inaugurale du Salon du Chocolat 2018

Cervelle perdue

Une recette de gâteau de pain à base de noix et au caramel qui vient du Portugal et qu'on a tous adoré. Elle permet lors de la cuisson lorsque l'on verse la pâte épaisse sur le caramel d'obtenir des formes drôles comme ici un cerneau de noix qui lui même ressemble à une cervelle ce qui est parfait pour Halloween! Ici, c'est une recette de "pudim de pao com nozes" une sorte de gâteau de pain perdu aux noix qui se mange frais donc je l'ai appelé "Cervelle perdue" car c'est une surprise du démoulage et un peu d'humour cela ne fait pas de mal.


Cervelle perdue

Jus de cerveau

Une recette de cocktail alcoolisé uniquement pour les adultes qui aiment s'amuser et fêter aussi Halloween ! Par contre il faut juste penser à verser doucement les ingrédients sur les côtés du verre à shot pour éviter qu'ils ne se mélangent et qu'ils puissent former des couches. C'est aussi ce qui permet d'avoir l'effet cervelle (faire couler avec une cuillère à café par exemple).


Jus de cerveau

Tartelettes banane, crottes de lapin

Une recette d' Halloween qui est faîte pour faire peur mais qui est très bonne. Bien entendu, ce n'est pas des crottes de lapins, c'est juste pour rire !


Tartelettes banane, crottes de lapin

Doigts ensanglantés d'enfants pas sages

Une recette d' Halloween qui évoque des doigts coupés et enroulés dans un bandage. Ils se dégustent avec du ketchup pour accentuer le côté sanglant. L'apparition d'un visuel d'os au milieu du doigt est naturel et vient du fait de la haute température de cuisson.


Doigts ensanglantés d'enfants pas sages

Dia de Muertos à Paris 2018

Chaque année a eu lieu pendant une semaine la "Fête des morts" à Paris. Cette année on a enfin pris le temps de s'y intéresser et on a vu a quel point le programme est vaste et varié. Du 25 au 31 octobre 2018 des festivités traditionnelles sont proposées pour toute la famille autour d'animations et d'événements caractéristiques du Mexique. Présenté par le "Collectif Nadieshda Paris" il s'agit déjà de sa 16ème édition. D'autres manifestations autour de cette tradition mexicaine se poursuivent sur Paris notamment la "Mort en fête" jusqu'au 3 novembre où on peut notamment goûter et acheter le traditionnel "pan de muerto" fait maison de Mercedes Ahumada. Dans cet article je vous en dirais un peu plus sur la journée gastronomique à laquelle j'ai assisté pour découvrir le "pan de muerto" traditionnel, le chocolat à la mexicaine puis le menu spécial "tamales" et "atole" dégusté au Mexique pendant cette période et proposé par le restaurant "Itacate" sur Paris.

Dia de Muertos à Paris 2018

Itacate : cocina mexicana spécial Dia de Muertos

Ce week-end avait lieu la journée gastronomique mexicaine dans le cadre de la 16ème "Fête des morts à Paris". Une semaine de festivités traditionnelles pour parcourir la culture et la cuisine de ce pays. Du coup, il nous semblait intéressant de découvrir et de partager avec mes lecteurs le menu spécial "Dia de Muertos" proposé ce jour là dans leur restaurant partenaire  Itacate : cocina mexicana.
Ainsi, dans mon article je vais non seulement vous montrer ce lieu à travers mes photos mais aussi vous faire voir ce que l'on a dégusté.

Itacate : cocina mexicana spécial Dia de Muertos

Autruche rieuse : la ferme des autruches

Ce mois-ci l'événement la "balade du goût" nous permettait de découvrir différents artisans près de chez nous pour découvrir ou redécouvrir des produits uniques. La ferme des autruches à Montmachoux en Seine et Marne (77) se situe seulement à quelques kilomètres de Paris et pourtant elle reste encore peu connue. Personnellement il y a 10 ans, lorsque mes enfants étaient plus jeunes on l'a visité en famille en emmenant avec nous nous aussi nos propres parents tellement l'événement nous semblait déjà insolite. A l'époque je n'avais bien entendu pas de blog culinaire, il s'agissait juste de profiter des moments de week-end pour se ressourcer en dehors du travail en créant des souvenirs. C'est ainsi qu'en voyant le nom de la ferme des autruches plutôt que de visiter quelque chose de nouveau on a eu tout de suite l'envie d'y retourner.

Autruche rieuse : la ferme des autruches

Marbré chocolat avocat

Une recette originale de cake qui permet de faire manger des avocats à ceux qui n’aiment pas cela habituellement. En effet, ainsi, on a juste un cake très moelleux mais on ne soupçonne pas qu’il y a ce fruit (légume) dedans. De plus c’est une très bonne recette anti-gaspillage pour liquider des avocats qui commencent à être trop mûrs pour être dégustés en salade.


Marbré chocolat avocat

Pain complet à la machine

Une recette classique de pain à la machine.


Pain complet à la machine



Smoothie pomme poire

Une recette classique de smoothie que l'on peut faire en toute saison. Bien entendu, on peut multiplier les doses en fonction du nombre de personnes. Ici, je ne met pas de glaçons volontairement pour ne pas diluer le smoothie c'est pour cela que je congèle la banane avant (il sera plus onctueux et très frais).


Smoothie pomme poire

Beurre de cacahuètes fait maison

Une recette toute simple à faire et très rapide pour avoir son propre beurre de cacahuètes fait maison. Bien entendu, pour avoir des morceaux de cacahuètes, en version crunchy, il suffit de les rajouter dedans à la fin !


Beurre de cacahuètes fait maison

Kéfir baies de goji myrtilles

Une autre recette de kéfir avec des baies de goji séchées et des myrtilles surgelées ou comment faire ses propres boissons pétillantes aux fruits.


Kéfir baies de goji myrtilles

Salon du Saké 2018

Début octobre, a eu lieu la 5ème édition du Salon européen du saké et des boissons japonaises. Cette année était placée sous le thème "influences" avec comme invitée d'honneur la préfecture de Hyogo. Un lieu inédit sur Paris, à deux pas de la Tour Eiffel, pour découvrir plus de 500 sakés de diverses préfectures japonaises mais aussi 120 autres boissons ou des produits culinaires du Japon. En effet, il regroupait 74 stands d'exposants pour lesquels on avait 3 jours pour les découvrir. Ce salon était aussi l'occasion de participer à des animations autour du saké avec plus de 30 ateliers-dégustation, des accords-kampaï, des masterclass ainsi que des conférences ou tables rondes. De nombreux chefs, artisans, restaurateurs et même 51 experts intervenants étaient présents pour nous faire découvrir non seulement les sakés mais l'art de vivre à la japonaise.

Salon du Saké 2018
saké pétillant www.kanemasu-sake.co.jp, bière japonaise www.msb.co.jp, dessous de verre www.tatami.world

Panna cotta caramel au beurre salé

Une recette simple à faire et que tout le monde adore.


Panna cotta caramel au beurre salé

Soupe courgettes sauge

Une recette de soupe simple et rapide à faire que l’on peut tout à fait préparer avec des courgettes surgelées.


Soupe courgettes sauge

Salade healthy au chou-fleur

Une recette de salade sans cuisson qui se prépare en 5 minutes et qui en plus se fait avec très peu d'ingrédients tout en étant bonne pour la santé.


Salade healthy au chou-fleur

Latte matcha à la chantilly

Une recette classique de boisson à base de thé vert matcha.


Latte matcha à la chantilly

Hamburger topinambours fromages roquette

Une recette qui va faire aimer les topinambours, en tout cas chez moi cette façon de les cuisiner a été très efficace pour faire oublier les classiques hamburgers à la viande.


Hamburger topinambours fromages roquette

Röstis topinambours pommes de terre (pas à pas en photos)

Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi servi avec une simple salade en repas léger et que j’ai du coup refait assez rapidement pour la servir en hamburgers végétariens qui étaient juste excellents.


Röstis topinambours pommes de terre (pas à pas en photos)

Pain aux abricots secs à la machine

Une autre façon de faire le pain aux abricots secs avec une machine à pain ce qui incontestablement nous fait gagner du temps, surtout si en plus on peut la programmer pour avoir un pain sucré tiède au réveil.


Pain aux abricots secs à la machine

Jus d'agrumes

Une recette pour faire le plein de vitamines. Bien entendu avec des fruits frais c'est meilleur qu'avec un mélange de jus. Personnellement je ne rajoute pas de sucre ni d'eau mais chacun fait selon ses goûts.


Jus d'agrumes

Découverte de la gastronomie coréenne : fête de la K-Food

Le week-end dernier se tenait durant 3 jours le premier festival sur la gastronomie coréenne : la fête de la K-food à Paris. Un lieu magique, le Chalet du Lac, à l'orée du bois de Vincennes (12ème) a été réhabilité pour l'occasion en divers espaces alliant plaisir et dépaysement. Dans cet article je vais à travers mes photos vous emmener avec moi parcourir les divers ateliers proposés et bien entendu vous montrer un aperçu de cette cuisine qui mérite que l'on s'y intéresse.

Découverte de la gastronomie coréenne : fête de la K-Food

Sandwich cake bœuf betteraves

Une recette originale de sandwich cake avec de fines tranches de bœuf séché, de la pomme et de la betteraves.


Sandwich cake bœuf betteraves

Purée butternut patates douces

Une recette de purée qui a beaucoup de douceur, facile à faire et que tout le monde adore généralement.


Purée butternut patates douces

Macarons craquelés chocolat blanc myrtilles

Une recette originale de macarons craquelés que l’on peut tout à fait déguster telle quelle ou les assembler avec la préparation de notre choix. Ici, je les garnis avec une ganache au chocolat blanc et un cœur de confiture de myrtilles. Ils sont bien plus faciles et rapides à faire que les macarons classiques.


Macarons craquelés chocolat blanc myrtilles

Haricots verts aux noisettes

Une recette qui permet d'accommoder les haricots verts de façon différente pour leur donner plus de goût et de croquant. Ainsi, ils sont idéaux pour accompagner des grillades ou des viandes en sauces.


Haricots verts aux noisettes

Papillotes de pommes au sirop d'érable au micro-onde

Une recette rapide à faire au micro-onde pour un dessert que l'on peut tout à fait préparer un peu en avance et cuire à la dernière minute.


Papillotes de pommes au sirop d'érable au micro-onde

Crème renversée au caramel de Ferrandi

La recette de la crème caramel à la façon de l'école Ferrandi. Chez moi ce dessert a eu beaucoup de succès.


Crème renversée au caramel de Ferrandi

Courge butternut rôtie au fromage

Une recette simple à faire qui ne nécessite que quelques minutes de préparation mais par contre environ 1 heure de cuisson. Néanmoins, on peut tout à fait la préparer en avance et fondre le fromage à la dernière minute.


Courge butternut rôtie au fromage

Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse

Une recette de soupe originaire de la région Rhône-Alpes où bien entendu il existe plusieurs versions pour la faire comme pour toutes les recettes traditionnelles. Ici, il s'agit de la façon de faire du chef Paul Bocuse, j'ai utilisé des lentilles blondes. Bien entendu, on peut mettre des lentilles vertes ou corail si on préfère.


Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse

Cocktail mangue Tequila

Une recette de cocktail simple et rapide à préparer mais à réserver aux adultes !


Cocktail mangue Tequila

Cookies noix de pécan chocolat blanc

Une autre version des cookies que tout le monde aime beaucoup chez moi.


Cookies noix de pécan chocolat blanc

Mousse matcha chocolat blanc aux agrumes

Une recette originale de dessert à base de thé vert matcha et de chocolat blanc que l’on peut tout à fait aromatiser au choix avec du zeste de pamplemousse, de citron vert ou jaune pour une note encore plus fraîche en goût.


Mousse matcha chocolat blanc aux agrumes

Rhum arrangé épicé

Une recette parmi tant d'autres de rhum arrangé, à partager avec modération ou à offrir en cadeau original pour macérer dans le rhum.


Rhum arrangé épicé

Salon Gourmet Sélection 2018 : les tendances

Le week-end dernier se déroulait le salon Gourmet Sélection, l'un des salons à ne pas manquer surtout pour les professionnels de la gastronomie pour découvrir les tendances de l'épicerie fine. Dans cet article, je vais vous montrer leur animation phare : la sélection "Best Of 2018 Gourmet sélection" récompensant les meilleurs produits de l'année par catégorie. Puis, je vais vous emmener à travers mes photos assister à l'une de leurs nouveautés : le "Tea Master Cup France 2018" avec la démonstration du gagnant du prix. Le salon se prolonge sur deux jours avec près de 300 exposants, je n'ai malheureusement pu y assister que le premier jour. Ainsi, cela m'a tout de même permis d'avoir une idée d'ensemble de leurs autres animations : l'espace dégustation et de démonstration culinaire ainsi que les conférences. Par contre pour les exposants il est juste impossible de tous les faire en un seul jour. Du coup, je ne vous parlerais ici que de ceux qui ont retenu mon attention.

Salon Gourmet Sélection 2018 : les tendances
Chantal de Lamotte (directeur du salon) et Vincent Ferniot (président du Jury)


Top