Slider[Style1]

Style11

Style6

Style7[OneLeft]

Style8[OneRight]

Style2

Style3[OneLeft]

Style3[OneRight]

Style5

Style4

Style9[OneLeft]

Style10[OneRight]

Cookies fourrés au Nutella

Une recette très gourmande de cookies qui disparaît en quelques minutes !


Cookies fourrés au Nutella

Tarte pommes endives au camembert di latte di capra

Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi et qui en plus est très simple et rapide à préparer. J'ai utilisé la moitié d'un camembert di latte di capra de Ambrosi coupé en dés qui associé aux pommes et aux endives ainsi qu'à la légère touche de miel a eu un côté sucré-salé très original.


Tarte pommes endives au camembert di latte di capra

Quinoa bowl façon tajine

Une recette que l'on peut faire soit avec du quinoa blanc soit pour plus de goût avec le mélange de quinoa gourmand parfumé aux épices douces de Tipiak. En effet, il est composé de quinoa blanc et rouge, de blé et de pépites de lupin, de poivrons et d'ail. C'est un accompagnement parfait pour la volaille ou de l'agneau grillé.


Quinoa bowl façon tajine

Tarte aux pralines roses (pas à pas en photos)

La fameuse recette de la tarte aux pralines roses de Lyon. Elle sera encore meilleure avec des pralines roses fait maison dont je vous met la recette en lien dans les ingrédients.


Tarte aux pralines roses (pas à pas en photos)

Verrines aux fraises

Une recette de verrines à la mousse de fraises simple à faire et très rafraîchissante.


Verrines aux fraises

Farfalle multicolores sauce au parmesan et truffe

Une recette express qui peut se faire à la dernière minute pour un repas improvisé. En effet, c'est très rapide à faire, ces pâtes cuisant en 5 minutes tandis que la sauce elle aussi ne met que quelques minutes à préparer, histoire de fondre les ingrédients. Pour encore plus de gourmandise et transformer ce plat simple en repas de fêtes, je vous propose de servir ces pâtes avec des snacks Grana Padano que chacun pourra lui même râper au dessus de son assiette puis le grignoter si on ne veut pas tout mettre !


Farfalle multicolores sauce au parmesan et truffe

Quinoa bowl mexicain

Une recette très facile à faire, sans viande mais avec des haricots rouges et du quinoa donc il n'y en a pas vraiment besoin. Ici on peut soit utiliser du quinoa blanc soit pour encore plus de goût le mélange Quinoa Gourmand de Tipiak composé de 3 sortes de quinoas (blanc, rouge, blond) et de blé.


Quinoa bowl mexicain

Tarte légumes grillés camembert di bufala

Une recette de tarte rapide à préparer surtout si on utilise des restes de légumes grillés d'un barbecue. Sinon, il est préférable de s'y prendre la veille pour préparer sa propre pâte brisée et pour mariner les légumes. Ici, j'ai mis des courgettes, aubergines, poivrons et oignons qui ont été au préalable macéré dans une marinade pour leur donner plus de goût lorsqu'on les passe au grill ou à la plancha. Cette tarte est originale car j'ai associé à ces légumes grillés un camembert di bufala qui a transformé ce plat simple en un repas sophistiqué.


Tarte légumes grillés camembert di bufala

Carpaccio navet carottes à la mozzarella di bufala campana

Une recette originale d'entrée que j'ai réalisée avec une mozzarella di bufala de Casa Azzurra. En effet, il s'agit ici d'une recette sucrée-salée mêlant fondant et croquant aux accents exotiques.


Carpaccio navet carottes à la mozzarella di bufala campana

Curry d'agneau au lait de coco

Une recette exotique de curry qui a beaucoup plu par son côté légèrement sucré grâce aux fruits et au lait de coco.


Curry d'agneau au lait de coco

Charlotte au chocolat de Paul Bocuse

Une recette classique de charlotte, ici à la façon du chef Paul Bocuse, succès assuré, chez moi on l'a adorée. Par contre il faut la préparer la veille pour qu'elle repose une nuit avant d'être démoulée (en ayant fait les biscuits à la cuillère avant si comme moi vous les aimez fait maison).


Charlotte au chocolat de Paul Bocuse

Toasts de Pâques

Une recette originale qui surprendra à coup sûr alors qu'en réalité elle ne nécessite que très peu d'ingrédients. Par contre il est préférable de les faire à la dernière minute pour les servir encore tièdes.


Toasts de Pâques

Moelleux de Pâques chocolat amandes

Une recette de moelleux au chocolat avec du chocolat amandes et des amandes effilées très facile à faire.


Moelleux de Pâques chocolat amandes

Energy balls matcha chocolat

Une recette facile à faire d'énergy balls pour les petits déjeuners ou les goûters sains.


Energy balls matcha chocolat

Découverte des fromages Ambrosi

La semaine dernière j'ai eu la chance d'être invitée à un déjeuner presse pour découvrir les nouveautés des fromages Ambrosi autour d'un repas dans un restaurant italien à Paris. Dans cet article je vais donc vous présenter la marque, ce que l'on a dégusté et vous parler de leurs innovations.


Agneau de 7 heures

Une recette de plats classiques qui doit mijoter pendant longtemps à feu doux mais qui justement est très facile à faire et ne prend que 5 minutes à mettre en place et en plus elle permet une préparation en avance car c'est meilleur réchauffé! On peut le servir au choix avec de la semoule, des petits pois, des fèves, des pois chiches...


Agneau de 7 heures

Salade d'halloumi grillé aux tomates anciennes

Une recette minute très rapide à faire à base de fromage halloumi grillé au barbecue, de jeunes pousses de salades et de tomates anciennes. Par contre, même si le fromage ne prend que quelques minutes à griller, il est préférable de le faire mariner plusieurs heures avant ou même pendant la nuit, la veille au réfrigérateur, ainsi il aura encore plus de goût. Pour cette recette j'ai utilisé un halloumi de Casa Azzura.


Salade d'halloumi grillé aux tomates anciennes

Tiramisu glacé

Une recette réalisée avec le mascarpone Cremosa de Casa Azzurra qui est très onctueux et riche avec ses 42% de matières grasses ce qui est particulièrement intéressant pour les préparations de pâtisseries. Dans ce tiramisu j'ai aussi associé le café au Cognac pour la touche de gourmandise en fin de repas, les meringues apportant de la texture croquante et une légère touche de sucré qui contraste avec le cacao amer. Ce dessert a eu énormément de succès auprès de mes invités. Il est particulièrement intéressant car non seulement il est très rapide à préparer mais en plus on peut le faire en avance car il se congèle, il suffit juste de le sortir pour le mettre au réfrigérateur quelques heures avant de passer à table.


Tiramisu glacé

Cocktail de cactus

Une recette originale de cocktail qui en plus est très bon pour la santé avec un ingrédient exotique : le nopal à croquer! Généralement, on le consomme surtout dans les plats sud américains. Chez nous on l'appelle plus communément le Figuier de Barbarie, c'est un cactus raquette originaire du Mexique, vous pouvez en trouver chez "Kajuard Plantes" en France à Bretx. En effet, c'est un spécialiste de la culture de cactus et de succulentes qui vend du nopal bio, il est producteur et transformateur, on trouve aussi chez lui d'incroyables plantes comestibles rares en pots (vanille, fruits du dragon, herbes médicinales comestibles...). Pour cette recette j'ai utilisé la variété "opuntia ficus indica", une variété rare et gélive conseillée pour les régimes minceurs et les personnes souffrant de diabète ou de cholestérol (son gel se dépose sur l'estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais possède aussi d'autres propriétés et est couramment utilisé au Mexique pour son action anti-ulcéreuse et anti-inflammatoire, en soin de beauté ou contre la chute de cheveux. Dans ce cocktail je l'ai utilisé cru pour non seulement avoir un maximum de vitamines et de nutriments mais aussi pour sa texture particulière.


Cocktail de cactus

Poulet minute au Quinoa Délice

Une recette très rapide à préparer d'autant plus que les aiguillettes de poulet et le Quinoa Délice de Tipiak (mélange de quinoa rouge et blanc, de blé et maïs avec une pointe de paprika et tomate) cuisent simultanément en 5 minutes chacun.


Poulet minute au Quinoa Délice

Salade nopal betterave

Une recette simple et rapide à préparer avec un ingrédient exotique : le nopal à croquer! Généralement, on le consomme surtout dans les plats sud américains. Chez nous on l'appelle plus communément le Figuier de Barbarie, c'est un cactus raquette originaire du Mexique, vous pouvez en trouver chez "Kajuard Plantes" en France à Bretx. En effet, c'est un spécialiste de la culture de cactus et de succulentes qui vend du nopal bio, il est producteur et transformateur, on trouve aussi chez lui d'incroyables plantes comestibles rares en pots (vanille, fruits du dragon, herbes médicinales comestibles...). Pour cette recette j'ai utilisé la variété "opuntia ficus indica", une variété rare et gélive conseillée pour les régimes minceurs et les personnes souffrant de diabète ou de cholestérol (son gel se dépose sur l'estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais possède aussi d'autres propriétés et est couramment utilisé au Mexique pour son action anti-ulcéreuse et anti-inflammatoire, en soin de beauté ou contre la chute de cheveux. C'est donc une salade santé pleine de vitamines et de nutriments.


Salade nopal betterave

Meatzza

Une recette originale qui reprend le principe de la pizza mais avec une pâte à base de viande au lieu de la pâte à pain. C'est une idée que j'ai repris d'un livre de Nigella Lawson en l'adaptant à nos goûts pour la garniture. Ainsi, dans cette recette j'ai utilisé une mozzarella Fior di Latte de Casa Azzurra mise au dessus d'un coulis de tomates le tout parsemé ensuite de pignons de pin et de basilic frais. 


Meatzza

Crevettes coco express au quinoa

Une recette qui se prépare en 15 minutes avec juste 10 minutes de cuisson. J'ai utilisé du quinoa Délice de Tipiak composé d'un mélange de quinoa blanc et rouge, de blé, maïs ainsi que d'une touche de tomate et de paprika.


Crevettes coco express au quinoa

Nouveautés Casa Azzurra au restaurant Piero

La semaine dernière j'ai eu la chance d'être invitée à un déjeuner presse visant à découvrir les nouveautés Casa Azzurra autour d'un repas dans le tout nouveau restaurant italien du chef Pierre Gagnaire : Piero (Paris 7ème). Dans cet article, je vais donc non seulement vous montrer ce lieu, ce que l'on a dégusté mais aussi ces nouveautés dont bien entendu je vous mettrais prochainement quelques recettes sur mon blog.

Nouveautés Casa Azzurra au restaurant Piero

Quinoa bowl à la provençale

Une recette sans viande à base de quinoa blanc et d'un mélange de légumes légèrement agrémentés d'herbes de Provence. Elle est parfaite pour accompagner des viandes ou poissons grillés et peut se manger chaude ou froide donc on peut la faire en avance.


Quinoa bowl à la provençale

Gâteau invisible mangue rhubarbe

Une recette de gâteau aux fruits qui a eu beaucoup de succès chez moi. Par contre il est préférable de le préparer en avance et de le déguster froid d'autant plus que la rhubarbe doit dégorger pendant 2 heures avant de faire ce gâteau.


Gâteau invisible mangue rhubarbe

Perles du Japon coco mangue

Une recette parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou en dessert. Par contre, il est préférable de la préparer la veille pour la déguster bien fraîche.


Perles du Japon coco mangue

Bowl au quinoa à partager

Une recette très rapide à faire et avec laquelle on peut aussi varier soit les quinoas (j'ai utilisé le Quinoa délice de Tipiak mélange de quinoa blanc et rouge avec du blé et du maïs ainsi qu'une touche de tomate et de paprika prêt en 5 minutes !) soit les fruits en fonction des saisons.


Bowl au quinoa à partager

Alain Passard relève le défi d'un déjeuner aux quinoas

Hier j'ai été invitée à un déjeuner presse autour des différents quinoas proposés par la marque Tipiak. Pour cela ils ont fait appel à un chef de renom : Alain Passard qui dans son restaurant parisien "Arpège "maison de Cuisine"" (Paris 7ème) s'est amusé à relever ce défi. Ainsi, aidé de sa brigade il nous a proposé une succulente succession de plats de l'apéritif au dessert composés tous de quinoas. Des plats originaux nous montrant qu'avec des produits simples du quotidien on peut préparer un repas étoilé. Dans cet article je vais donc vous emmener avec moi pour vous faire découvrir ce moment privilégié à travers mes photos.

Alain Passard relève le défi d'un déjeuner aux quinoas

Salade mexicaine au cactus

Une recette simple et rapide à préparer avec un ingrédient exotique : le nopal à croquer! Généralement, on le consomme surtout dans les plats sud américains. Chez nous on l'appelle plus communément le Figuier de Barbarie, c'est un cactus raquette originaire du Mexique, vous pouvez en trouver chez "Kajuard Plantes" en France à Bretx. En effet, c'est un spécialiste de la culture de cactus et de succulentes qui vend du nopal bio, il est producteur et transformateur, on trouve aussi chez lui d'incroyables plantes comestibles rares en pots (vanille, fruits du dragon, herbes médicinales comestibles...). Pour cette recette j'ai utilisé la variété "opuntia ficus indica", une variété rare et gélive conseillée pour les régimes minceurs et les personnes souffrant de diabète ou de cholestérol (son gel se dépose sur l'estomac et absorbe les graisses et les sucres !). Ce nopal frais possède aussi d'autres propriétés et est couramment utilisé au Mexique pour son action anti-ulcéreuse et anti-inflammatoire, en soin de beauté ou contre la chute de cheveux. C'est donc une salade santé pleine de vitamines et de nutriments.


Salade mexicaine au cactus

Cookies noix de pécan et pépites de Reese's

Une recette américaine qui a vite été dévorée chez moi. Par contre il faut prévoir de la faire la veille, pour congeler la pâte 4 heures ou une nuit,  ensuite c'est juste 15 minutes de cuisson.


Cookies noix de pécan et pépites de Reese's

Comment préparer du Nopal frais ?

Une technique de cuisine que l'on ne connait pas toujours et pour cause c'est plutôt un ingrédient exotique pour nous. En effet, il est impossible de retrouver du Nopal frais sur nos marchés mais par contre il est très facile de s'en procurer directement auprès de commerçants spécialisés (même en France!) ou en épiceries mexicaines. Pour ma part, je l'ai eu chez "Kajuard plantes". En effet, j'ai découvert cet ingrédient dans un salon : Vivre Autrement, le salon éthique et bio . Ainsi, j'ai su que non seulement on pouvait le déguster cru de préférence avant les repas car cela réduit le cholestérol et le taux de glycémie mais aussi cuit. Ici, je vous met la recette de la façon de le cuire pour ensuite l'incorporer à vos préparations dont je vous mettrais bien sûr quelques exemples.


Comment préparer du Nopal frais ?


Top