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Nouilles chinoises aux légumes

Une recette facile et très rapide à faire pour les jours où on n'a pas trop de temps pour cuisiner mais que l'on veut tout de même un bon repas un peu exotique, d'ailleurs rien ne vous empêche en plus de varier un peu la recette avec vos fonds de légumes du réfrigérateur...
Nouilles chinoises aux légumes


Chili con carne gratiné au pain de maïs

 Une recette originale de Nigella Lawson mais attention il va falloir inviter des amis pour partager ce repas sinon vous en aurez pour plusieurs jours. C' est facile à faire mais cela demande du temps pour le préparer car il faudra commencer la veille pour que les ingrédients s'imprègnent des saveurs pendant la nuit et le laisser mijoter pendant 1 heure et demie... Mais le résultat en vaux la peine , c'était excellent et tout le monde a adoré !
Chili con carne gratiné au pain de maïs


Mousse diététique à la fraise

Une recette facile à faire et qui permet de donner une technique culinaire pour faire les mousses sans utiliser d’œufs ce qui peut être très intéressant à connaître. En plus, de cette façon, ce dessert devient diététique car il contient très peu de calories, de sucre ou de matières grasses... A consommer avec plaisir et sans modération d'autant plus qu'on peut l'adapter sans problèmes à d'autres fruits un peu plus originaux en terme de mousse quand ce sera la saison comme les abricots, les cerises...
Mousse diététique à la fraise

Éclairs à la vanille

Une recette classique qui a énormément de succès et qui pourtant malgré les apparences n'est pas si compliquée à faire. En effet, il s'agit juste d'un simple assemblage d'une pâte à choux et d'une crème pâtissière que l'on décore avec un fondant. En réalité, à la rigueur, la seule difficulté c'est la cuisson des éclairs. Dans ce cas, si vous n'osez pas faire les éclairs commencer par faire des chouquettes (c'est la même technique, celle de la pâte à choux : recette ici) et vous verrez que c'est facile, ensuite passez aux éclairs c'est pratiquement la même chose...
Éclairs à la vanille

Gratin de gnocchis au poulet

Une recette simple et très appréciée par tous qui est certes un peu longue si vous préparez vos gnocchis maison mais si vous n'avez pas le temps de les faire, rien ne vous empêche d'en acheter des frais de bonne qualité. En effet, il serait dommage de ne pas tester cette recette juste à cause d'une question de temps alors que cette recette peut se faire en 30 minutes...
Gratin de gnocchis au poulet

Pâte à choux vanille façon Conticini

Une recette facile de pâte à choux parfumée à la vanille à la façon de Philippe Conticini que l'on peut utiliser dans de nombreux desserts français comme les chouquettes, les éclairs, les Paris-Brest...
Pâte à choux vanille façon Conticini

Côtes de porc aux poivrons aigre-douce

Une recette plutôt simple à faire et rapide et qui pourtant a beaucoup d'allure et de goût. En effet, on reconnaît la touche expert du Chef Gordon Ramsay dans cette recette qui une fois de plus nous prouve qu'avec des produits simples on peut aussi faire de la très bonne cuisine.
Côtes de porc aux poivrons aigre-douce


Cupcakes nids de Pâques au chocolat

Une recette classique simple et rapide et qui pourtant a toujours énormément de succès à Pâques surtout auprès des enfants. On peut d'ailleurs les mettre à contribution pour les fabriquer car ils adorent les décorer et surtout manger la moitié des œufs en vous aidant mais c'est le principe d'un moment partagé en famille autour d'une activité plaisante qui laisse des souvenirs...
Cupcakes nids de Pâques au chocolat


Spaghettis au Pesto de roquette

Une recette toute simple et forcément rapide de pâtes mais qui change un peu de part sa sauce originale au pesto de roquette...
Spaghettis au Pesto de roquette

Le Nouvel An Chinois à l'Atelier 750 grammes

Étant donné que l'année du cheval de bois se terminait pendant les vacances scolaires, pour des raisons évidentes de disponibilités, 750 grammes et toutes les équipes organisatrices de cet événement ont décidé de le fêter la semaine dernière. C'est avec plaisir que j'ai accepté leur invitation et que je vous dévoile les coulisses de cette soirée privée entre blogueurs, journalistes, associations et entreprises autour du nouvel an chinois.
Le Nouvel An Chinois à l'Atelier 750 grammes
Trop beau !

Muffins à la citrouille et noix de pécan

Une recette originale de muffins parfaite pour faire manger de la citrouille à vos enfants car ils ne s'en rendront même pas compte !
Muffins à la citrouille et noix de pécan


Pain au sarrasin

Une recette de pain classique un peu rustique qui se sert idéalement avec du poisson, du saumon fumé ou de la viande en sauce...
Pain au sarrasin


Poulet à l'espagnol et pommes de terre au four

Une autre façon de préparer le poulet rôti au four selon une recette de Nigella Lawson pour tous ceux qui adorent ça. Un plat typique des week-ends car il est simple et rapide à faire (c'est le four qui travaille) ce qui est pratique lorsque l'on n'a pas le temps de cuisiner (ou que l'on veut réserver ce temps pour un bon dessert). N'hésitez pas non plus à le servir lorsque vous recevez des gens chez vous car il est très apprécié par tout le monde.


Poulet à l'espagnol et pommes de terre au four

Pommes de terre au four à l'huile d'olive

Une recette de Jamie Oliver qui nous montre une façon classique de préparer de simples pommes de terre au four mais avec la certitude qu'elles seront très appréciées par tous.
Pommes de terre au four à l'huile d'olive

Daurade en croûte de sel (pas à pas en photos)

Une recette de Gordon Ramsay qui nous montre à quel point il est facile et rapide de préparer un bon poisson avec juste quelques ingrédients pour lui donner beaucoup de goût. En plus, la technique de cuisson en croûte de sel est si facile et ludique que si vous cassez la croûte devant vos invités ils seront surpris de votre niveau en cuisine alors que c'est à la portée de tout le monde. Essayez et vous verrez...
Daurade en croûte de sel (pas à pas en photos)

Crumble à la banane et noix de coco

Une recette facile et rapide de crumble qui permet non seulement d'utiliser des bananes trop mûres pour être mangées mais qui en plus a beaucoup de succès. En effet, grâce au mélange noix de coco et banane ce simple dessert devient tout de suite très exotique et recherché alors que ce n'est qu'un assemblage de saveur.
Crumble à la banane et noix de coco

Soyez tendance avec la Muffinoiserie !

La pâtisserie hybride ne cesse de nous surprendre depuis quelques années en réinventant les classiques. Après « Le brookie » (mélange de brownie fondant et de cookie croustillant), « le Duffin » (un muffin marié à un donut), « Le Wonut » (un donut associé à une gaufre) et « Le Cronut », l'une des plus grandes réussites gustatives entre les Etats-Unis et la France (un donut avec le croustillant du croissant), désormais, c'est « La Muffinoiserie » qui arrive. Qu'est-ce que c'est ? J'y ai goûté et je vais essayer de vous la décrire après à vous de l'essayer et de vous faire votre propre opinion sur cette tendance. Serez-vous séduits par la version sucrée ou salée ?
Soyez tendance avec la Muffinoiserie !
Ma " Muffinoiserie" préférée ^_^

Pâté de pommes de terre de Michel Roth

Une recette traditionnelle française du Limousin à la façon du grand chef Michel Roth, meilleur ouvrier de France. Un plat typique familial de sa région qu'il nous transmet à travers son savoir faire.
Pâté de pommes de terre de Michel Roth


Muffins banane chocolat

Une recette assez classique de muffins rapide et facile à faire qui outre la possibilité de liquider quelques bananes qui deviennent trop mûres, permet en plus d'avoir un goûter très gourmand pour refaire le plein d'énergie...
Muffins banane chocolat


Cookies aux pépites de chocolat et aux noix

Une recette classique de cookies qui plaît beaucoup aux enfants et largement meilleure en goût pour son moelleux et son croquant que des équivalents industriels...
Cookies aux pépites de chocolat et aux noix

Comment marbrer des Oeufs pour Pâques ou Halloween



Apprenez à marbrer des Oeufs pour Pâques ou Halloween facilement comme dans Top Chef en suivant le tutoriel ci-dessous :

Brownies praliné noisettes

Une recette de brownies plutôt originale et qui a eu beaucoup de succès chez moi. En effet, le chocolat praliné s'accorde à merveille avec le croquant des noisettes. Juste délicieux et rapide à faire ...
Brownies praliné noisettes

Pesto de pommes de terre aux noisettes

Une recette d'Annabel Langbein simple et rapide et plutôt originale . A essayer sans faute...
Pesto de pommes de terre aux noisettes


Cake au saumon fumé et au concombre

Une recette facile de cake salé qui peut tout à fait se servir en repas complet avec une simple salade composée. Néanmoins, elle est parfaite pour les buffets dînatoires ou les apéritifs...
Cake au saumon fumé et au concombre


Pierrade de porc à la mexicaine

Une recette simple, rapide et bon marché et pourtant très bonne même lorsque l'on reçoit des invités. Idéal quand on n'a pas trop de temps pour cuisiner ou que l'on veut réserver ce temps pour autre chose comme un bon dessert ! Par contre si vous faîtes mariner la viande la veille au réfrigérateur elle sera vraiment pleine de goûts au lieu de la préparer le matin...
Pierrade de porc à la mexicaine

Pommes de terre ratte poêlées

Une recette classique de pommes de terre que tout le monde adore et qui forcément a beaucoup de succès...
Pommes de terre ratte poêlées

Petites brioches (pas à pas en photos)

Une recette classique de brioches qu'il faut absolument avoir dans ses bases. Idéale pour les petit-déjeuners ou les goûters gourmands. Par contre, même si cette recette est très facile, prévoyez tout de même presque 4 heures pour la faire ou faîtes comme moi, commencez la veille...
Petites brioches (pas à pas en photos)


Inauguration de l'Atelier 750 grammes avec Cuisine Plus

C'est avec un grand plaisir que j'ai assisté à l'inauguration du Nouvel Atelier 750 grammes par Cuisine Plus. Alors pour ceux qui ne le connaissent pas encore, c'est incontestablement LE lieu tendance du moment situé au cœur de Paris. On y rencontre des passionnés de cuisine, qu'ils soient experts ou amateurs. On s'y réunit autour d'animations culinaires pour le plaisir du partage, de la découverte et de la transmission du savoir le tout dans une ambiance de bonne humeur et de créativité.
Inauguration de l'Atelier 750 grammes avec Cuisine Plus

Poulet teriyaki

Une recette asiatique simple et rapide à faire pour un bon repas prêt en moins de 30 minutes. En effet, faîtes cuire du riz pendant que vous préparer le poulet et les deux seront prêt en même temps...
Poulet teriyaki

Cookies aux flocons d'avoine et pépites

Une recette de cookies basique qu'il faut absolument avoir dans ses bases. Simple et rapide à faire (ils cuisent en 12 minutes seulement) ce serait dommage d'acheter des cookies industriels...
Cookies aux flocons d'avoine et pépites

Pain de seigle aux céréales

Une recette de pain classique assez originale par l'ajout de son propre mélange de céréales...
Pain de seigle aux céréales

Kougelhof alsacien au sirop d'amandes parfumé à la fleur d'oranger (pas à pas en photos)

Une recette traditionnelle française de l'Alsace idéale pour les petit-déjeuners ou les goûters gourmands. Néanmoins, on en trouve aussi en Autriche, en Allemagne ou en République Tchèque où cette brioche à la forme si caractéristique due à son moule est très appréciée...
Kougelhof alsacien au sirop d'amandes parfumé à la fleur d'oranger (pas à pas en photos)


Stollens au cœur d'amande et Grand-Marnier (pas à pas en photos)

Une recette de brioche que l'on trouve généralement en France en Alsace et en Lorraine. Néanmoins, cette brioche constituée d'une pâte à pain garnies de fruits ses et de pâte d'amande est à l'origine un gâteau de Noël allemand que l'on déguste la veille de Noël. Idéal pour les petit-déjeuner ou les goûters gourmands...
Stollens au cœur d'amande et Grand-Marnier (pas à pas en photos)

Cramique aux raisins secs et zestes d'orange (pas à pas en photos)

Une recette de pain brioché aux raisins secs et zestes d'orange que l'on fait souvent dans le Nord de la France. Néanmoins, à l'origine, elle provient de la Belgique où on la retrouve dans la Flandre, la Wallonie et à Bruxelles. On peut aussi en déguster au Luxembourg où elle est très appréciée. Cette brioche est idéale au petit-déjeuner ou au goûter nature ou tartinée de beurre, de confiture ou de Nutella. Si on la grille, elle peut tout à fait servir de base à un foie gras...
Cramique aux raisins secs et zestes d'orange (pas à pas en photos)


Chocolats de Pâques

Lorsque j'ai vu le coffret de moules pour Pâques, il me le fallait absolument pour essayer d'autant plus qu'il ne coûte pas très cher et qu'il contient des ustensiles de décorations (grille, pinceau...). Pour ceux qui se demandent où trouver ces moules, on peut les avoir sur internet car c'est une marque connue ou dans les magasins spécialisés. Et franchement, une fois le chocolat tempéré c'est assez facile de les démouler si on suit les instructions. Il suffit de passer sur le moule un coup de pinceau, on solidifie puis on verse dedans le chocolat dedans et on renverse pour retirer l'excédent puis on solidifie à nouveau. Après, il suffit de chauffer les côtés pour fondre le chocolat et assembler les deux moules ou plus facile on met une fine couche de chocolat au pinceau tout autour pour faire office de colle (c'est le même principe que pour les sphères en chocolat).
Chocolats de Pâques

Chocolats fritures de pâques

Contrairement aux apparences, il est très facile de faire ses propres chocolats de pâques. Mais, le vrai secret c'est un bon chocolat de marque. En effet, grâce à lui, et bien entendu à des moules spécifiques soit en silicone ou comme les professionnels en bicarbonate (ce qui est d'ailleurs préférable surtout que maintenant on en trouve facilement sur internet ou en magasins spécialisés et le résultat sera meilleur). Ensuite, il suffit de suivre la règle pour tempérer les chocolats où celle indiquée sur l'emballage (Valhora ou Barry par exemple).
Chocolats fritures de pâques

Pain aux céréales avec son propre mélange

Une recette classique de pains mais avec son propre mélange de céréales. Ainsi, pour faire ce pain, il suffit tout simplement de mettre les graines que l'on préfère ce qui évite les farines avec parfois un mélange où il y a des graines de l'on n'aime pas trop. On peut par exemple rajouter des graines de courges non salées à la place des graines de lin...
Pain aux céréales avec son propre mélange

Fondue Bourguignonne (pas à pas en photos)

Une recette si facile à faire car il n'y a presque rien à préparer. Une raison de plus pour se lancer dans la préparation de sauces maison...
Fondue Bourguignonne (pas à pas en photos)

Sauce verte

Une recette de sauce qui se marie parfaitement avec toutes les viandes rouges ou blanches ainsi que le poisson...
Sauce verte

Sauce tartare

Une recette de sauce qui accompagne parfaitement toutes les viandes rouges ou blanches et même les poissons...
Sauce tartare


Sauce moutarde

Une recette toute simple de sauce qui accompagne parfaitement les viandes rouges ou blanches...
Sauce moutarde

Muffins banane cannelle aux pépites caramélisées

Une recette classique de muffins pour les goûters des enfants qui adorent son moelleux et son croquant. C'est aussi une très bonne façon de liquider des bananes qui commencent à être trop mûres...
Muffins banane cannelle aux pépites caramélisées


Macarons à la violette et chocolat blanc

Une recette originale de macarons qui change un peu des macarons classiques et est parfaite pour utiliser des blancs d’œufs qui restent d'autres recettes. Néanmoins, comme le goût de la violette reste assez spécifique, je vous conseille de faire comme moi, de doubler les doses et de préparer un assortiment de macarons. Par contre, dans ce cas, vous y passerez un après-midi...
Macarons à la violette et chocolat blanc

Pain de campagne à la farine de seigle

Une recette de pain de campagne classique mais avec de la farine de seigle. Par contre, comme pour tous les pains, prévoir tout de même deux heures pour pouvoir le faire...
Pain de campagne à la farine de seigle

Muffins à la semoule et aux myrtilles

Une recette de Nigella Lawson que mes enfants réclament souvent car elle fait partie de leurs muffins préférés. La semoule de maïs apporte dans cette recette une texture un peu différente du moelleux que l'on a l'habitude d'avoir avec ce type de gâteau. Néanmoins, c'est justement ce qui lui donne son charme d'autant plus que c'est ce qui permet d'absorber le jus souvent excessif des myrtilles et donc d'avoir un muffins qui se tient plutôt bien en main sans trop salir...
Muffins à la semoule et aux myrtilles


Pain perdu de pain de mie à la confiture de gingembre

Une recette originale de pain de mie de Nigella Lawson. Néanmoins, il ne faut pas changer le type de confiture car c'est justement le goût assez spécifique et du coup pas trop sucré du gingembre qui empêche que cette recette soit trop sucrée.
Pain perdu de pain de mie à la confiture de gingembre


Pain au muesli sans levage

Une recette de pain sucrée de Nigella Lawson. Idéale pour les petit-déjeuners ou les goûters des enfants. Ce qui rend cette recette intéressante c'est que l'on n'a pas besoin de pétrir la pâte comme la plupart des pâtes à pain ou à brioche. Autre avantage et non des moindres, ce pain n'a pas besoin de temps de pose pour lever avant d'être cuit. Alors, même si sa cuisson est plus longue, c'est le four qui travaille et cela nous permet d'avoir un bon pain sans s'en être vraiment occupé ni commencé à préparer la recette plusieurs heures avant voire la veille pour certaines brioches...
Pain au muesli sans levage


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