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Champignons farcis à l'agneau

Une recette de champignons farcis à base d'épaule d'agneau, de légumes et de fromage qui peut se servir en bouchées apéritives ou en entrée et même en repas complet avec juste du riz pilaf.


Champignons farcis à l'agneau

Gâteau chocolat noir cœur coulant blanc

Une recette de gâteau au chocolat noir très rapide à préparer et très gourmand avec son cœur coulant de chocolat blanc.


Gâteau chocolat noir cœur coulant blanc

Limonade de fraises

Une recette de boisson sans alcool parfaite lorsque l'on a beaucoup de fruits.


Limonade de fraises

Mousse au chocolat praliné

Une autre recette de mousse au chocolat, ici avec des éclats de chocolat praliné et des pépites de nougatines caramélisées.


Mousse au chocolat praliné

Choux au crabe et œufs de truite

Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi.


Choux au crabe et œufs de truite

Milkshake aux fraises

Une recette que tous les enfants adorent et en plus d'être très rafraîchissante permet de boire des fruits.


Milkshake aux fraises

Kit alimentaire de quarantaine selon le ministère de la santé

Ces derniers temps on constate que beaucoup de personnes font leurs courses de façon compulsive et irraisonnable sur des produits en particulier et que ce phénomène se répète à travers le monde. Cette manière de s'alimenter ou de faire ses courses en général n'est pas sans conséquences sur le reste de la population. Ainsi, l'effet FOMO nous pousse à croire qu'il s'est passé quelque chose qu'on ne sait pas encore et inconsciemment on accentue les répercussions de ce petit groupe de gens qui paniquent en surconsommant à notre tour juste un peu plus que d'ordinaire, par précaution. Au final lorsque les personnes les plus vulnérables viennent à leur tour en magasin (pensez aux personnes âgées) elles se retrouvent devant des choix indignes de notre époque à savoir des rayons vides. Mais loin de s'arrêter, les jours passant cette folie continue à s'accentuer. Il est temps d'expliquer certaines bases à ceux qui n'ont rien compris et cela tombe bien je les ai cherchées pendant le week-end et je les ai trouvées dans une source sûre : celle du ministère de la santé portugaise qui l'a éditée spécialement pour cette pandémie. Je vous ai traduit leur "kit alimentaire de quarantaine" car c'est le genre de dépliant qu'on aurait dû avoir nous aussi...

Kit alimentaire de quarantaine selon le ministère de la santé
pâtes, parmesan, pain, jambon sec, sauge du jardin... (en mode survivaliste)

Magret de canard en croûte de sel

Une recette facile à faire et assez rapide à préparer. Par contre elle nécessite 30 minutes de cuisson mais aussi 30 minutes de repos avant de casser la coque de sel. Ici, il s'agit d'un repas pour 4 personnes mais rien n'empêche de doubler les doses en prenant un plat plus grand.


Magret de canard en croûte de sel



Tarte au thon épinards chèvre

Une recette de tarte très facile et rapide à préparer pour un repas simple et pourtant qui plaît toujours énormément. 


Tarte au thon épinards chèvre

Macarons craquelés au citron

Une autre recette de macarons craquelés, ici en version au citron avec des coques garnies au lemon curd fait maison.


Macarons craquelés au citron

Gâteau au yaourt vanillé

Une autre recette de gâteau au yaourt très simple à faire, cette fois-ci dans une version vanillée pour encore plus de gourmandise.


Gâteau au yaourt vanillé

Filet mignon à la tapenade

Une recette pour préparer le filet mignon de porc ou d'agneau de façon originale et savoureuse avec une farce à base de tapenade d'olives noires et une sauce de cuisson riche en goût. De plus, cette préparation se fait en cocotte donc pas besoin de la surveiller et en moins de 30 minutes donc c'est très rapide.


Filet mignon à la tapenade

Pain blanc au levain

Une recette de pain au levain classique et qui a beaucoup de saveur.


Pain blanc au levain

Crème pâtissière à l'orange

Une recette de crème pâtissière aux fruits, cette fois-ci à l'orange pour aromatiser des desserts fait maison comme les choux mais qui peut aussi être mangée telle quelle avec juste un biscuit.


Crème pâtissière à l'orange

Pommes de terre farcies chèvre miel

Une recette qui peut soit être servie en repas complet soit à l'apéritif ou en buffet dînatoire avec des petites pommes de terre, en bouchées.


Pommes de terre farcies chèvre miel

Cake marbré vanille chocolat aux pépites

Une recette de cake au yaourt à la vanille, aux pépites de chocolat et à la pâte à tartiner Milka pour encore plus de gourmandise.


Cake marbré vanille chocolat aux pépites

Chou-fleur teriyaki

Une recette d'accompagnement à base de chou-fleur préparée à la manière asiatique pour changer un peu du quotidien. De plus cette façon de le cuisiner est très rapide.


Chou-fleur teriyaki

Soupe d'haricots portugaise

Une recette portugaise de soupe à base d'haricots cornilles et de coulis de tomates très rapide à préparer.


Soupe d'haricots portugaise

Chocolat vegan fève tonka

Une recette de mousse au chocolat réalisée à l'aquafaba à base de chocolat noir et de fève tonka qui surprend par son onctuosité et sa texture aérée comme si elle contenait du blanc d’œuf. Cette mousse végétale se conserve au frais pendant 2 jours maximum.


Chocolat vegan fève tonka

Salade de maïs fraîche

Une recette de salade simple et rapide avec très peu d'ingrédients parfaite pour accompagner des viandes grillées au barbecue ou pour les buffet dînatoires.


Salade de maïs fraîche

Tartine gourmande au Suprême de Bresse Bleu

Une recette rapide et très facile à préparer pour les apéritifs à base de légumes et de fromage bleu.


Tartine gourmande au Suprême de Bresse Bleu

Pain aux céréales avec son propre mélange à la machine

Une autre recette de pain aux céréales, ici en utilisant son propre mélange de céréales et dans une version à la machine à pain. De plus, rien ne nous empêche pour plus de gourmandise de rajouter en restant dans la même proportion de poids total avec les graines de 75g des raisins secs, des baies de goji, des cranberries... pour en faire un pain idéal aussi pour le petit-déjeuner sans sucre ajouté.


Pain aux céréales avec son propre mélange à la machine

Moelleux banane cannelle

Une recette de gâteau aux bananes à la vanille et à la cannelle très moelleux. Il est décoré avec du fromage frais pour encore plus de gourmandise.


Moelleux banane cannelle

Energy balls carottes épicées pistaches

Une autre recette d'energy balls, cette fois-ci à base de carottes, raisins secs, dattes et épices puis roulées dans des pistaches concassées.


Energy balls carottes épicées pistaches

Beignets au Nutella

Une autre recette de beignets qu'il est préférable de préparer la veille car elle nécessite tout de même 3 heures de repos. Inutile de dire que chez moi ils ont eu beaucoup de succès!


Beignets au Nutella

Crêpes rhum orange

Une recette facile à faire à réserver toutefois aux adultes, pour les enfants il y a pleins d'autres choix de crêpes sur mon blog, déjà plus de 30 car j'en fais régulièrement, chez moi on adore ça !


Crêpes rhum orange

Pets de nonne potiron cannelle

Une recette traditionnelle française de beignets à base de chair de potiron ou de potimarron. Ici, il s'agit de la version aromatisée au citron roulée dans du sucre à la cannelle.


Pets de nonne potiron cannelle

Bugnes de Lyon traditionnelles

Une recette traditionnelle française de beignets de la région Rhône-Alpes plus précisément de l'Est et Massif Alpin que tout le monde adore. Ici il s'agit de la recette de base aromatisée au rhum et au citron.


Bugnes de Lyon traditionnelles

Gaufres coco charbon noir

Une recette originale de gaufres à base de charbon noir et de lait de coco. Ici, j'ai utilisé un mélange de farine de quinoa et de farine de maïs Maïzena c'est donc une version sans gluten et sans lactose de ces gaufres. Pour le charbon noir, vous pourrez en trouver soit en magasin bio soit en pharmacie il apporte surtout de la couleur noire naturellement mais rien ne vous empêche d'utiliser du colorant à macaron, la différence c'est que ce dernier vous fera la langue noire (donc c'est parfait pour halloween sinon il vaut mieux éviter de se colorer les dents et la bouche...).


Gaufres coco charbon noir

Pain au pesto à la machine

Une recette de pain spéciaux dans sa version à la machine à pain lorsque l'on n'a pas le temps de faire toutes les étapes intermédiaires mais que l'ont veut un pain fait maison. Cette recette est aussi parfaite pour accompagner les salades notamment celles avec du chèvre chaud.


Pain au pesto à la machine

Pain hérisson pesto tomates mozzarella

Une autre recette de pain hérisson, ici dans sa version au fromage mozzarella et aux tomates.


Pain hérisson pesto tomates mozzarella

Buddha bowl boulgour légumes aux falafels

Une recette santé de repas à base de légumes, de féculents et de falafels fait maison. De quoi faire aimer les repas sans viande ou pour en diminuer un peu sa consommation avec des repas qui restent gourmands. Ici, il s'agit de la version pour une à deux personnes mais on peut multiplier les doses à volonté.


Buddha bowl boulgour légumes aux falafels

Chocolats de Saint-Valentin à offrir

Une recette facile de "cadeaux fait maison" pour la Saint-Valentin, le secret étant juste dans les moules en silicones en forme de cœur. Ici, je les ai garnies au centre avec de la pâte à tartiner au chocolat noisette avec des éclats de noisettes concassées pour plus de croquant mais en réalité on peut mettre ce qu'on veut au centre selon nos goûts (confiture de fraises ou framboises, pâte de praliné...).


Chocolats de Saint-Valentin à offrir

Mousse au chocolat fruits de la passion Vegan

Une autre recette de mousse au chocolat vegan, ici dans une version aux fruits de la passion qui apporte de la texture et du peps à la mousse.


Mousse au chocolat fruits de la passion Vegan

Pavlova passion

Une recette de pavlova qui a eu énormément de succès chez moi avec son côté exotique.


Pavlova passion

Coulis fruits de la passion

Une recette de coulis de fruits qui peut servir dans de nombreuses préparation comme la panna cotta, sur un gâteau moelleux au chocolat, en pavlova ou sur un simple fromage blanc en dessert express.


Coulis fruits de la passion

Salade de quinoa aux légumes et feta

Une recette de salade idéale pour accompagner une viande grillée ou un poisson ou même pour être servie en repas léger végétarien avec une simple tranche de pain.


Salade de quinoa aux légumes et feta

Smoothie vert

Une recette détox de jus de fruits et de légumes crus pour faire le plein de vitamines pendant l'hiver.


Smoothie vert

Cake poulet champignons

Une autre recette de cake salé, ici dans une version avec des restes de poulet effiloché et des champignons au comté. 


Cake poulet champignons

Champignons en remoulade

Une recette simple et rapide à faire avec des champignons frais.


Champignons en remoulade

Saumon fumé au couscous parfumé

Une recette rapide prête en 10 minutes et avec très peu d'ingrédients. Elle est idéale pour les repas en solo mais on peut tout à fait doubler les doses pour préparer plusieurs bols.



Gnocchis bleus d'artois

Une autre recette de gnocchis fait maison ici dans une version à base de pommes de terre bleus d'artois pour une préparation qui sort un peu de l'ordinaire tout en conservant les grands principes de la recette originale des gnocchis.


Gnocchis bleus d'artois

Kombucha coco pomme

Une autre recette de kombucha fait maison avec du jus de pomme et de l'eau de coco cette fois-ci pour une boisson naturellement pétillante et bonne pour la santé. Pour obtenir du kombucha (voir photo) certaines personnes en donnent car elle se développe de plus en plus sinon on peut en faire à partir de souches que l'on trouve en magasin bio.


Kombucha coco pomme

Pain hérisson de Savoie

Une autre recette de pain hérisson ici dans sa version au fromage à raclette et à la poitrine fumée préalablement dorée pour apporter du croustillant et du goût.


Pain hérisson de Savoie

Baghrirs

Une recette traditionnelle marocaine très facile à faire qui change un peu de nos crêpes classiques. En effet, ici il s'agit d'une version à base de semoule fine que l'on sert généralement accompagnée de miel et de beurre. On les retrouve parfois sous le nom de "crêpes aux milles trous" car quand elles cuisent des trous se forment avant de les retourner pour cuire l'autre face.


Baghrirs

Roulé de porc au couscous parfumé

Une recette proposée pour une personne mais qui peut aussi en doublant les doses constituer un repas familial rapide.


Roulé de porc au couscous parfumé

Gâteau de bananes du Costa Rica

Une recette très gourmande de gâteau aux fruits à base de bananes mûres aromatisé au rhum et de pépites de chocolat.


Gâteau de bananes du Costa Rica


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