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Perles du Japon coco ananas

Une recette parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou en dessert. Par contre, il est préférable de la préparer la veille pour la déguster bien fraîche.


Perles du Japon coco ananas

Soupe poireaux coco curry

Une recette de soupe aux accents exotiques avec son mélange de lait de coco et de curry. Elle est parfaite pour les enfants qui du coup la trouvent un peu sucrée ce qui est excellent pour leur faire manger des poireaux car généralement ils n'en sont pas trop fans. De plus, les pommes de terre apportent du réconfort à cette soupe qui peut parfaitement servir de repas complet car elle est consistante.


Soupe poireaux coco curry

Courge butternut farcie au riz rouge et noisettes

Une autre recette de courge butternut farcie. Ici, il s'agit d'une version végétarienne à base de riz rouge et de noisettes. Ce plat peut aussi être servi en accompagnement si on le souhaite.


Courge butternut farcie au riz rouge et noisettes

Kombucha gingembre citron

Une autre recette de kombucha, ici dans une version au gingembre et au citron pour une boisson naturellement pétillante et rafraîchissante tout en étant bonne pour la santé. Pour ceux qui ne connaissent pas on peut en trouver en magasin bio et on a juste besoin d'un pot en verre d'environ 2,5 litres et d'une gaze stérile (ou un tissu) maintenue avec un élastique. Bien sûr il s'agit de fermentation donc c'est rapide à préparer mais ensuite il faut attendre en fonction de la température ambiante environ 1 semaine avant de pouvoir le déguster. Plus on attend plus cela devient acidulé. Il se conserve ensuite 5 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé mais chez moi on l'utilise aussitôt !


Kombucha gingembre citron

Energy balls pomme cannelle

Une autre recette d'energy balls, à base de pomme, de dattes et de cannelle cette fois-ci.


Energy balls pomme cannelle

Mousse mangue coco

Une recette de dessert très facile à faire avec très peu d’ingrédients et que tout le monde aime beaucoup chez moi.


Mousse mangue coco

Tresse pommes noix raisins

Une recette traditionnelle française de l'Alsace qui se sert généralement au goûter. Ici, il s'agit de la façon de faire du Meilleur Ouvrier de France "boulangerie" Jean-Yves Gautier.


Tresse pommes noix raisins

Milkshake bananes cannelle

Une recette idéale pour liquider des bananes trop mûres pour être dégustées. Le mélange de banane et de cannelle se marie parfaitement ensemble et on peut en mettre plus ou moins selon nos goûts.


Milkshake bananes cannelle

Poêlée patates douces panais aux herbes

Une recette simple de poêlée de légumes de saison qui peut accompagner les viandes ou le poisson. De plus, on peut tout à fait prendre de l'avance en cuisant les légumes pour ensuite les poêler à la dernière minute pour les réchauffer.


Poêlée patates douces panais aux herbes

Cocotte riz poulet poivrons aux cacahuètes

Une recette qui se prépare en moins de 30 minutes en versant les ingrédients peu à peu dans la cocotte en fonction de leur temps de cuisson. En effet, c'est un plat très rapide à faire et qui surprend par son côté sucré-salé et légèrement relevé qui lui donne un caractère exotique.


Cocotte riz poulet poivrons aux cacahuètes

Risotto au chorizo

Une autre recette de risotto très simple à faire, cette fois-ci en version parfumée au chorizo avec des tomates séchées. Chez moi ce plat a eu beaucoup de succès alors qu'il est très simple et rapide à préparer.


Risotto au chorizo

Sauté de veau sauge et cidre aux carottes

Une recette de plat mijoté que l'on peut préparer en avance et juste réchauffer à  la dernière minute. 


Sauté de veau sauge et cidre aux carottes

Religieuses au caramel au beurre salé

Une recette classique de la pâtisserie française qui peut paraître compliquée mais qui en réalité ne l'est pas si on respecte bien toutes les étapes de la préparation. En effet, elle est juste assez longue à faire mais ensuite on a le plaisir d'un excellent dessert fait maison au goût incomparable.


Religieuses au caramel au beurre salé

Crème pâtissière au caramel au beurre salé

Une recette de crème pâtissière qui peut servir dans différentes préparations et desserts fait maison. Bien entendu, rien ne vous empêche de la servir comme dessert à part entière comme ici dans des coupelles individuelles. Dans ce cas, il suffit juste de les accompagner d'un bon biscuit fait maison.


Crème pâtissière au caramel au beurre salé

Pommes noisettes fait maison

Une recette traditionnelle française qui consiste à faire sauter à la poêle de la pulpe de pommes de terre sous forme de bouchées rondes récoltées avec une cuillère parisienne. Généralement, on les retrouve surtout en consistance de purée de pommes de terre panées, ici il s'agit de la version fait maison à l'ancienne avec de la chair de pommes de terre.


Pommes noisettes fait maison

Blinis triangle au saumon fumé

Une recette simple à faire et qui a toujours énormément de succès pour les apéritifs ou buffets dînatoires. De plus, on peut tout à fait préparer les blinis en avance et les garnir le lendemain.


Blinis triangle au saumon fumé

Gaspacho de betteraves au fromage et aux graines

Une autre recette de gaspacho, ici dans une version aux betteraves cuites et aux graines.


Gaspacho de betteraves au fromage et aux graines

Mousse au chocolat vegan aquafaba

Une recette de mousse au chocolat qui surprend en utilisant uniquement l'eau de cuisson des pois chiches battue comme pour les blancs d’œufs à laquelle on ajoute du chocolat au lait fondu.


Mousse au chocolat vegan aquafaba

Accords mets-vins avec la galette des rois

Pour l’Épiphanie il n'existe pas une galette mais des galettes de plus en plus variées et originales et même des brioches. Alors que faire si vous devez apporter le vin et que vous aurez la surprise de la galette qui devient de moins en moins la traditionnelle à la frangipane... Comment être sûr de l'accord avec une boisson qui s'accordera au plus grand nombre de goûts? Dans cet article je vous donne quelques suggestions pour éviter de faire les mauvais choix.

Accords mets-vins avec la galette des rois

Velouté coco carottes patates douces

Une autre recette de soupe à base cette fois-ci de lait de coco, de patates douces et de carottes.


Velouté coco carottes patates douces

5 idées de recettes de couronne des rois briochées ou galettes des rois originales

Dans le sud de la France et dans certains pays on tire aussi les rois mais plus sous forme de couronne briochée que de galette à base de pâte feuilletée. Inutile de préciser qu' il est plus facile d'enchaîner les brioches que de manger un nombre élevé de galettes. C'est aussi dans ces moment là où tout le monde dans notre entourage veut manger une galette avec nous qu'on apprécie même si on préfère la galette traditionnelle à la frangipane d'en avoir une qui va nous surprendre par son originalité.

5 idées de recettes de couronne des rois briochées ou galettes des rois originales

Gâteau crumble pomme cannelle au fromage blanc

Une recette facile de gâteau au fromage blanc et aux pommes rehaussé par un crumble croustillant à la cannelle. Simple à faire et si délicieux.


Gâteau crumble pomme cannelle au fromage blanc

5 idées de recettes de galette des rois aux fruits

Dans cet article je vous propose de découvrir les recettes de galettes des rois à base de fruits de saison comme le citron, l'orange ou la poire. On peut aussi utiliser divers fruits congelés dont je vous met un exemple de recette avec des framboises. Néanmoins, rien ne nous empêche de profiter de cette tradition de partage pour tirer les rois avec une galette anti-gaspillage qui utilise des bananes trop mûres pour être mangées.

5 idées de recettes de galette des rois aux fruits

Nougat blanc vanille amandes

Une autre variante de la recette de nougat blanc, il s'agit ici de la version aromatisée aux amandes et à la vanille.


Nougat blanc vanille amandes

7 idées de recettes de galette des rois : frangipane ou crème d'amandes

Rien ne vaut la traditionnelle galette des rois à la frangipane. Néanmoins, le mois de janvier ne nous limite pas à ce premier dimanche du mois pour tirer les rois. Enchaîner les galettes c'est festif et convivial mais trop de galettes à la frangipane même si on aime la tradition et bien il faut l'avouer au bout d'un moment ça donne moins envie. Aussi si on veut éviter les variations originales on peut rester dans le thème en y ajoutant juste quelques fruits ou en évitant la préparation de la crème pâtissière avec une simple crème d'amande.

7 idées de recettes de galette des rois : frangipane ou crème d'amandes

Tarte champignons ricotta parmesan

Une autre recette de tarte aux champignons, cette fois-ci avec un mélange de champignons forestier surgelés, de la ricotta et du parmesan.


Tarte champignons ricotta parmesan

7 idées de recettes de boissons détox après les fêtes

La fin d'année met notre estomac à rude épreuve entre les grands repas qui s'éternisent jusqu'au lendemain et les chocolats pour lesquels on craque dés que l'on passe devant. De plus, on reçoit rarement chez soi pour Noël et le jour de l'An en voulant s'approprier les deux repas pour mieux les contrôler. Du coup on se retrouve tout naturellement dans les excès. Heureusement, certaines bonnes habitudes nous aident à mieux digérer comme les boissons détox.

7 idées de recettes de boissons détox après les fêtes

Energy balls noisettes raisins coco

Une autre recette d'energy balls à base de raisins secs, noisettes, miel et flocons d'avoine roulées dans la noix de coco.


Energy balls noisettes raisins coco


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