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Compotée de mirabelles flambées aux épices

Une recette de mirabelles rapide à faire mais qui reste tout de même réservée aux adultes car les fruits sont flambés à l'eau-de-vie de mirabelles. Retrouvez mes autres recettes de mirabelles pour plus d'idées.


Compotée de mirabelles flambées aux épices

Pesto poivrons rôtis figues et noisettes

Une recette originale de pesto à base de poivrons rôtis avec un côté sucré-salé grâce aux figues et aux noisettes à la place des traditionnels pignons de pin. On peut utiliser ce pesto comme base pour des tartines apéritives avec de la charcuterie ou de la viande grillée par dessus et même juste des légumes y compris crus comme les radis. De plus, ce pesto va aussi très bien avec de simple pâtes les transformant en un plat original plein de saveurs.

Pesto poivrons rôtis figues et noisettes
Pesto poivrons rôtis figues et noisettes


Eau détox menthe melon

Une recette simple et rapide à faire que l'on doit laisser mariner pour plus de goût et de fraîcheur pendant une nuit au frais.
Eau détox menthe melon
Eau détox menthe melon

Macarons toupies aux cerises

Une recette qui reprend le même principe que les macarons à la cerise juste en donnant une forme de toupie aux coques. Ce procédé est en effet plus facile à faire car il ne respecte pas la forme traditionnelle parfaite des coques bien lisses avec la collerette. Le secret réside dans une pâte plus épaisse qu'il faut mélanger en dessous de ce que l'on aurait fait pour éviter l'effondrement et donc le lissage des macarons. Pour la garniture j'ai utilisé de la confiture de cerises fait maison car elle est riche en fruits et donc pleine de saveurs.


Macarons toupies aux cerises
Macarons toupies aux cerises

Tout savoir sur le maïs (pas à pas en photos)

Après quelques hésitations par rapport à sa taille en hauteur, j'ai tout de même décidé de planter du maïs dans mes carrés potager. En effet, il faut savoir qu'une fois adulte il devient très grand et que du coup cela procure de l'ombre sur les plants voisins. Dans cet article, je vais partager avec vous cette expérience que j'ai prise en photos en vous expliquant comment procéder, les plants que l'on peut mettre à côté, ce qu'il faut semer après pour éviter l'épuisement du sol. Puis, je vous dirait quels sont les avantages d'un point de vue nutritionnel et santé de manger du maïs et pour finir, bien entendu, les suggestions de recettes l'utilisant sur mon blog.

Tout savoir sur le maïs (pas à pas en photos)

Minis financiers aux framboises

Une recette de mignardise qui à coup sûr sera du plus grand effet sur votre table alors qu'elle n'est pas si compliquée à faire. En effet, il s'agit d'une base de gâteau financier aux amandes surmontée d'un coulis gélifié de framboises et avec une framboises en décoration sur le dessus. Pour obtenir l'effet bouchée on peut utiliser n'importe quelle forme de moule car il va se solidifier en fonction du récipient il faut juste qu'il ne soit pas beaucoup plus grand que les framboises (pensez aussi au démoulage des mignardises le plus pratique étant tout de même les moules en silicone).


Minis financiers aux framboises

Baguettes apéritives aux lardons fumés

Une recette simple et rapide pour l'apéritif qui se prépare avec juste 4 ingrédients et qui en plus permet d'utiliser des restes de pains de la veille.


Baguettes apéritives aux lardons fumés

Sirop de coquelicot

Une recette originale de sirop à base de pétales de coquelicot pour aromatiser vos cocktails d'été avec ou sans alcool, les salades de fruits, les yaourts fait maison... Pour se procurer ces fleurs il suffit de se promener dans la campagne tout simplement car elles poussent un peu partout! D'un point de vue santé le sirop de coquelicot est reconnu pour favoriser le sommeil et apaiser la toux sèche.


Sirop de coquelicot
Sirop de coquelicot

Minis blinis ciboulette, crème de saumon fumé et fève

Une recette apéritive très simple à préparer à base de blinis salés, de crème de saumon fumé décorée d'une fève décortiquée. Si on souhaite gagner du temps, on peut préparer les blinis en avance pour qu'ils refroidissent. Ensuite, l'assemblage ne prend que quelques minutes.


Minis blinis ciboulette, crème de saumon fumé et fève

Pain cacao crème de saumon

Une recette de pain Mauricette au cacao non sucré et graines de pavot en version bouchées garnies de crème au saumon fumé. Pour plus de facilité il est préférable de faire les Mauricettes miniatures la veille et de reprendre le lendemain pour l'assemblage.


Pain cacao crème de saumon

Gâteau au brocciu amandes à la farine de châtaigne

Une recette traditionnelle Corse à base de fromage brocciu, de farine de châtaigne et d'amandes aromatisée à l'eau-de-vie. Généralement on sert ce dessert encore tiède avec une crème anglaise dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients.


Gâteau au brocciu amandes à la farine de châtaigne
Gâteau au brocciu amandes à la farine de châtaigne

Comment faire du brocciu ?

Une recette facile à faire à partir d'ingrédients que l'on trouve facilement en magasin bio ou dans les fermes si on habite à la campagne. En effet, le brocciu dit "fromage du pauvre" est fait à partir du lactosérum (le petit-lait) récupéré après la fabrication du fromage de chèvre ou de brebis. On y ajoute juste du lait cru et du sel que l'on fait chauffer pour obtenir ce fromage, puis on égoutte.


Comment faire du brocciu ?

Pain de mie à la tomate, guacamole et crevette

Une recette apéritive rapide à faire surtout si on prépare son pain de mie la veille car en plus il sera plus facile à couper en bouchées. En effet, l'assemblage ne prend que quelques minutes y compris en faisant son propre guacamole fait maison car il se mixe en quelques minutes. L'association de l'avocat et de la crevette est un grand classique qui en plus d'apporter de la fraîcheur plaît toujours énormément à tous. Le pain de mie à la tomate est vraiment doux en bouche je l'ai mis surtout pour le contraste de couleur avec le vert de la guacamole mais je m'attendais à ce qu'il soit un peu plus rouge avec le concentré de tomates donc je vous met le double de la dose de ce que j'ai utilisé (je compte tester la recette à nouveau ainsi, en attendant à vous de voir!).


Pain de mie à la tomate, guacamole et crevette

Eau détox pêche verveine

Une recette d'eau détox très rafraîchissante et parfumée avec juste trois ingrédients. Personnellement j'utilise des fruits mûrs qui diffusent leur parfum très rapidement. Néanmoins il est toujours préférable de laisser mariner une nuit entière pour plus de saveur et de fraîcheur.


Eau détox pêche verveine
Eau détox pêche verveine

Tartinade de petits pois au citron vert

Une recette apéritive qui se prépare très rapidement avec juste quelques ingrédients que l'on mixe ensemble.


Tartinade de petits pois au citron vert
Tartinade de petits pois au citron vert

Crostini noix fromage

Une recette toute simple de crostini à base de confiture de fruits rouges, de fromage fondu et de noix. Idéale pour faire un apéritif minute tout en utilisant des restes de baguette !


Crostini noix fromage
Crostini noix fromage

Vacherin vanille cassis

Une recette classique de dessert glacé qui peut tout à fait se préparer en avance car il ne s'agit en réalité que d'un assemblage de deux techniques en pâtisserie : la meringue (que l'on colore pour plus d'effet) et la crème glacée. Bien entendu si vous utilisez une crème glacée du commerce cela sera plus rapide à préparer mais le goût sera bien meilleur car plus riche en vanille et en fruits en fait maison.

Vacherin vanille cassis
Vacherin vanille cassis


Pain de mie aux noix, chèvre tomate et noix de pécan

Une recette de bouchée apéritive dont il est préférable de préparer le pain de mie aux noix la veille car il sera plus facile à découper et ensuite la recette est beaucoup plus rapide à faire car il s'agira juste d'un assemblage. Ici, j'ai associé le pain aux noix avec du fromage de chèvre à tartiner que j'ai surmonté d'une tomate cerise séchée (dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients si vous les voulez en fait maison) et d'une noix de pécan, le tout saupoudré d'épices.


Pain de mie aux noix, chèvre tomate et noix de pécan

Glace au thé matcha

Une recette japonaise de crème glacée que j'ai réalisée à la sorbetière en seulement 30 minutes de turbinage. Bien entendu le secret de son goût reste dans l'ingrédient principal : le thé vert matcha premium qui doit être d'excellente qualité. Ensuite, il ne s'agit que d'une recette basique comme pour toutes les glaces à base de crème que l'on aromatise et qui se prépare en 10 minutes seulement à la casserole.


Glace au thé matcha

Baguettes apéritives tomates mozzarella

Une recette toute simple pour l'apéritif et qui pourtant a toujours énormément de succès. En effet, il s'agit juste d'un assemblage avec 4 ingrédients qui prend 5 minutes à préparer et à peine autant pour fondre le fromage au four.


Baguettes apéritives tomates mozzarella

Tarte légumes Saint Agur

Une recette de tarte qui permet d'éviter de gaspiller en recyclant des restes de légumes. Ainsi, on peut tout à fait varier ce que l'on met dedans comme légumes en respectant le même principe. Ici, j'ai utiliser des restes de tian.


Tarte légumes Saint Agur

Toffee crunch gaufrette caramel

Une recette de dessert sans cuisson à base de galettes flamandes (ou fines gaufrettes) recouvertes de caramel puis de chantilly et décoré de pépites de praliné caramélisé. On peut tout à fait préparer ce gâteau la veille car il se garde au réfrigérateur il est d'ailleurs préférable qu'il y reste toute une nuit ou au moins 3 heures.


Toffee crunch gaufrette caramel

Minis blinis au pavot chèvre tomate

Une recette originale pour l'apéritif à base de blinis parfumés aux graines de pavot pour plus de croquant, recouverts d'une base au fromage de chèvre frais parfumé à l'ail et aux éclats de noisettes, le tout recouvert d'une demie tomate cerise séchée et d'une pousse d'asperge.


Minis blinis au pavot chèvre tomate

Eau détox pastèque romarin

Une recette d'eau aromatisée à la pastèque et au romarin qui devient légèrement rose et apporte beaucoup de fraîcheur lorsqu'il fait chaud. Par contre il faut impérativement laisser mariner toute une nuit en préparant la recette la veille pour plus de saveur. Ensuite, comme pour toutes les eaux détox on est libre de retirer les morceaux avant de servir et de sucrer ou de laisser la boisson ainsi, personnellement je ne sucre pas et je garde les fruits et herbes à table. Par contre j'alterne entre eau plate et eau gazeuse pour plus de diversité.


Eau détox pastèque romarin
Eau détox pastèque romarin

Pains navette thon légumes grillés

Une recette originale pour l' apéritif à base de pain navette fait maison parsemé aux graines et garnis avec une préparation au thon et aux légumes grillés. Pour gagner du temps, il est préférable de faire ses pains la veille et de les cuire le matin pour qu'ils soient bien moelleux et puissent refroidir avant d'être garnis. De même on peut utiliser des restes de légumes grillés d'un précédent barbecue pour gagner du temps tout en recyclant.


Pains navette thon légumes grillés

Chips tortilla chutney aux tomates et fromage

Une recette à base de chips garnis de chutney aux tomates et aux épices recouverts de fromage cheddar que l'on fait fondre à  la dernière minute quelques secondes avant de passer à table.


Chips tortilla chutney aux tomates et fromage

Tarte amandine framboises

Une recette classique de tarte aux fruits qui associe les amandes aux framboises avec une touche de rhum (mais ce n'est pas obligatoire!).


Tarte amandine framboises

Pois chiches grillés

Une recette rapide à préparer pour l'apéritif et que l'on peut aromatiser à l'infini en fonction de nos goûts avec les épices de notre choix. Pour gagner du temps, on peut utiliser des pois chiches en boîte qui sont déjà cuits, il suffit juste de les égoutter (l'eau de cuisson peut servir à faire des recettes à la place des œufs comme pour la mousse au chocolat, c'est l' aquafaba).


Pois chiches grillés
Pois chiches grillés

Eau détox roses framboises

Une recette très parfumée d'eau détox à base de framboises et de pétales de roses du jardin (non traitées et si vous les prenez en couleur elle va se mettre dans l'eau). Si vous n'avez pas de jardin vous pouvez utiliser des petits boutons de roses séchées (en magasin bio). Ensuite selon vos goûts vous pouvez utiliser de l'eau gazeuse ou plate et sucrer ou pas (personnellement je ne met jamais de sucre dans mes eaux détox mais les enfants préfèrent en mettre).


Eau détox roses framboises

Pain de mie aux noix, chèvre et figues poêlées

Une recette originale pour l'apéritif qui est très facile à préparer. Néanmoins, pour plus de facilité je vous conseille de faire le pain de mie aux noix la veille ainsi le lendemain ce sera juste un assemblage de quelques minutes.


Pain de mie aux noix, chèvre et figues poêlées

Mini burger bresaola légumes grillés

Une recette apéritive dont il vaut mieux pour gagner du temps de préparer les pains la veille ainsi que la tartinade aux légumes grillés pour pouvoir les assembler en quelques minutes juste avant de passer à table.


Mini burger bresaola légumes grillés

Choux framboise

Une recette de choux garnis à la crème pâtissière aux framboises et surmontée d'un glaçage miroir rouge qui inutile de le préciser à eu énormément de succès chez moi! Pour gagner du temps sur la préparation je vous conseille de faire les choux la veille ainsi que la crème pâtissière. Le lendemain ce sera juste un assemblage et le glaçage à faire et du coup ce sera beaucoup plus rapide.


Choux framboise

Glaçage miroir coloré

Une recette qui peut servir à décorer le dessus de gâteaux ou de choux avec un effet miroir qui leur donne tout de suite un côté très professionnel. On peut mettre le colorant alimentaire à macarons que l'on veut en fonction de la couleur de l'ingrédient principal du dessert.

Glaçage miroir coloré
Glaçage miroir coloré

Salade de pâtes au nopal

Une recette originale de salade de pâtes froides au fromage et aux légumes pour un repas sain. J'ai utilisé des pâtes aux légumes en papillons car elles sont colorées mais ce n'est pas obligé. De même, j'ai mis de la feta aux herbes de Provence et poivrons préalablement égouttée car elle a plus de goût, bien entendu on peut mettre de la feta nature. Pour la préparation du nopal à croquer je vous met le lien dans les ingrédients vers mon article précédent pour savoir comment le préparer et où en trouver cultivé en France. Pour le reste des légumes, les tomates peuvent être remplacées par des tomates cerises (en couleur si vous voulez, sur le moment je n'avait que des grosses tomates) et les poivrons par des morceaux de différentes couleurs (vert, jaune, rouge, orange, pour moi il me restait une moitié de poivron rouge au frais donc je l'ai mis pour ne pas gâcher!).


Salade de pâtes au nopal

Tzatziki à l'estragon

Une recette simple et rapide à faire pour un apéritif rafraîchissant et sain. En effet, il suffit de l'accompagner de bâtonnets de légumes ou de pain au choix.


Tzatziki à l'estragon

Pancakes épais à garnir

Une recette de pancakes préparés avec le mélange de pancake express dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients. Ce mélange permet de gagner énormément de temps dans la préparation et donc de pouvoir faire des pancakes au petit-déjeuner pour tous en quelques minutes.


Pancakes épais à garnir

Bœuf grillé à l'ail fumé

Une recette de marinade pour bœuf à griller soit au barbecue soit à la plancha. Cette recette est très rapide à préparer mais elle demande impérativement à être faite la veille pour que la viande puisse s'imprégner des saveurs de la marinade.

Bœuf grillé à l'ail fumé
Bœuf grillé à l'ail fumé


Gâteau framboises amandes

Une recette portugaise de gâteau aux framboises, au kirsch et aux amandes qui a beaucoup plu à mes invités. De plus elle est très rapide à préparer avec seulement 35 minutes de cuisson. Par contre il n'y a pas d'erreur sur le nombre d'oeufs, les portugais en mettent beaucoup dans leurs gâteaux et c'est certainement ce qui explique le fait qu'il est très moelleux.


Gâteau framboises amandes
Gâteau framboises amandes

Eau détox framboises concombre

Une autre recette d'eau détox en version aux framboises et au concombre pour une saveur rafraîchissante et légèrement fruitée. Par contre il faut bien laisser mariner pendant une nuit ou plusieurs heures pour que l'eau absorbe le goût et qu'elle devienne rose. Ensuite à vous de voir si vous retirez les herbes, légumes et fruits ou si comme moi vous les laissez dans la bouteille. De même je ne sucre jamais mes boissons mais on peut tout à fait rajouter un peu de sucre si on le souhaite.


Eau détox framboises concombre

Gâteau au yaourt aux fraises

Une recette toute simple de gâteau au yaourt en version fruitée avec des fraises fraîches et un yaourt aux fraises pour encore plus de goût. Pour la décoration, j'ai opté pour de la chantilly à la vanille et des bonbons acidulés pour le côté enfantin.

Gâteau au yaourt aux fraises
Gâteau au yaourt aux fraises


Nouilles aux crevettes à la japonaise

Une recette de nouilles aux crevettes qui a eu énormément de succès chez moi et qui en plus est très simple et rapide à préparer. On peut y ajouter les légumes de notre choix en fonction de ce que l'on a.


Nouilles aux crevettes à la japonaise

Tarte thon légumes au fromage

Une recette de tarte salée de fond de réfrigérateur parfaite pour liquider des restes de légumes en petite quantité en y ajoutant juste une boîte de thon et un peu de fromage mozzarella. Bien entendu, sur le même principe on peut varier les légumes en fonction de ce qu'il nous reste!


Tarte thon légumes au fromage

Cheesecake glacé banane, chocolat, confiture au lait

Une autre recette de cheesecake ici en version glacé aromatisé aux bananes, confiture au lait et au fromage ricotta. Pour plus de gourmandise, la base est en biscuits chocolatés et le tout recouvert de copeaux de chocolat. On peut tout à fait préparer ce dessert en avance car il se congèle il suffit juste de le sortir pour le réserver au frais quelques heures avant de passer à table. Bien entendu, rien ne nous empêche d'utiliser des bananes bien mûres pour éviter de gaspiller car ce sont celles qui sont le plus sucrées !


Cheesecake glacé banane, chocolat, confiture au lait

Pesto d'artichauts aux amandes

Une autre recette de pesto fait maison ici à base de cœurs d'artichauts cuits et aux amandes. En effet, cela change un peu du pesto classique et c'est une recette parfaite en sauce pour les pâtes ou en base en apéritifs sur des tartines avec des légumes grillés par dessus par exemple.


Pesto d'artichauts aux amandes

Barbecue de bœuf coréen à la plancha (pas à pas en photos)

Une recette traditionnelle coréenne à base de rumsteck mariné que l'on grille à table sur une plancha. Bien entendu c'est très rapide à préparer mais par contre il faut impérativement mariner la viande la veille pour qu'elle s’imprègne des saveurs. Ensuite il suffit juste de préparer un riz cuit à la vapeur pour accompagner ce plat.


Barbecue de bœuf coréen à la plancha (pas à pas en photos)
Barbecue de bœuf coréen à la plancha (pas à pas en photos)

Salade de roquette au poulet

Une recette qui utilise les restes de poulet rôti en les transformant en un repas complet dans une salade composée. Ici j'ai associé la roquette avec des tomates cerises et des grissini fait maison, c'est simple mais très bon.


Salade de roquette au poulet

Grissini aux graines

Une recette toute simple de bâtonnets à base de pâte à pain classique roulée dans des graines. On peut s'en servir comme en-cas en apéritifs ou comme ingrédient pour apporter du croustillant à une soupe chaude ou froide et même en salade.


Grissini aux graines

Tiramisu amandes spéculoos

Une autre recette de tiramisu ici en version aux spéculoos en couches trempé dans le café aromatisé à l'amaretto le tout recouvert de cacao aux pépites de nougatines caramélisées et aux brisures de biscuits. Chez moi ce dessert a eu beaucoup de succès!

Tiramisu amandes spéculoos
Tiramisu amandes spéculoos


Salade santé rouge

Une recette de salade toute rouge à base de riz rouge, de poivrons rouges, de betterave et de tomates cerises. Elle est agrémentée pour un côté sucré salé de fruits secs rouges eux aussi et d'une vinaigrette aux framboises.


Salade santé rouge

Crêpes sans gluten Vegan

Une autre recette de crêpes vegan ici avec un mélange de farine de sarrasin, de riz complet et de farine de pois chiche pour une version sans gluten. Pour remplacer les œufs et le lait de vache j'y ai associé de la purée d'amandes (en magasin bio) et du lait végétal d'amandes fait maison dont je vous ai mis la recette en lien dans les ingrédients (c'est donc aussi sans lactose). 


Crêpes sans gluten Vegan


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