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Clémentines de Corse givrées

Une recette de dessert glacé aux fruits de saison, un sorbet aux clémentines dans leurs coques, très facile à préparer et qui peut tout à fait se faire en avance pour gagner du temps.
Clémentines de Corse givrées
Clémentines de Corse givrées

Champagne hibiscus

Une recette de cocktail très facile à faire avec des ingrédients que l'on trouve assez facilement sur internet ou en épicerie fine.
Champagne hibiscus
Champagne hibiscus

Choux praliné

Une recette assez simple à faire si on suit les étapes dans l'ordre de préparation en faisant même un 100% fait maison avec sa propre pâte de praliné.
Choux praliné
Choux praliné

Croustillant à choux

Une recette classique de croustillant à déposer sur le dessus des choux. Ici il s'agit de la recette de base que l'on peut bien sûr personnaliser en fonction de ses goûts. Je vous mettrais plus tard des exemples de croustillants aromatisés.
Croustillant à choux
Croustillant à choux 

Steaks aux champignons (pas à pas en photos)

Une recette de galettes de champignons à la polenta et farine de lin que l'on peut cuire soit à la poêle en quelques minutes soit pour éviter de rajouter du gras, au four.
Steaks aux champignons (pas à pas en photos)
Steaks aux champignons (pas à pas en photos) 

Tarte aux crevettes marinées ail et fines herbes

Une recette originale de tarte salée à base de crevettes marinées, de fromage à l'ail et de graines de chanvre décortiquées. Il faut préparer la marinade la veille pour plus de saveurs et reprendre la recette le lendemain.
Tarte aux crevettes marinées ail et fines herbes
Tarte aux crevettes marinées ail et fines herbes 

Moelleux à la crème de marrons

Une recette de dessert de Noël à base de crème de marrons et de mascarpone avec des marrons glacés.
Moelleux à la crème de marrons
Moelleux à la crème de marrons

Pain d'épices au café

Une autre recette de pain d'épices ici avec une version aromatisée au café et aux épices. Par contre si on peut il est conseillé de mettre la pâte à reposer une heure au réfrigérateur avant cuisson.
Pain d'épices au café
Pain d'épices au café

Turron amandes sésames

Une autre recette de Turron espagnol ici dans une version aux amandes et aux graines de sésames très addictive!
Turron amandes sésames
Turron amandes sésames

Saumon gravlax à la vodka

Une autre recette de saumon gravlax fait maison, ici dans une version avec une marinade aux herbes, épices et vodka. Par contre, il faut préparer la recette deux jours avant pour qu'elle s'imprégne bien des saveurs.
Saumon gravlax à la vodka
Saumon gravlax à la vodka

Brioche tressée aux framboises

Une autre recette de brioche tressée cette fois-ci avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain garnie de confiture de framboises fait maison recouverte de pistaches entières et en poudre. Pour le tressage je vous met en lien dans la recette le pas à pas en photos.


Brioche tressée aux framboises
Brioche tressée aux framboises

Pièce montée de choux à la fleur d'oranger

Une autre recette de pièce montée de choux ici avec une garniture à base de crème pâtissière à la fleur d'oranger. Pour le montage en pyramide voir la technique du Croquembouche de Lenôtre.

Pièce montée de choux à la fleur d'oranger
Pièce montée de choux à la fleur d'oranger

Cocktail de rosé

Une recette très facile à faire de cocktail avec alcool avec juste 2 ingrédients.
Cocktail de rosé
Cocktail de rosé 

Brownie chocolat framboises amandes

Une autre recette de brownie ici dans une version avec de la confiture de framboises (idéale pour liquider un fond de pot de confiture et éviter de gaspiller) et des amandes effilées. C'est donc une recette que l'on peut faire en toute saison et on peut aussi varier le goût de la confiture.
Brownie chocolat framboises amandes
Brownie chocolat framboises amandes 

Fromage à l'ail et aux fines herbes fait maison (pas à pas en photos)

Une recette de fromage style "Boursin" à l'ail et aux fines herbes fait à partir de yaourt grec. Par contre il faut au préalable faire son fromage frais fait maison la veille ensuite c'est juste un assemblage que l'on laisse reposer au frais pendant 4 heures minimum.
Fromage à l'ail et aux fines herbes fait maison (pas à pas en photos)
Fromage à l'ail et aux fines herbes fait maison (pas à pas en photos) 

Fromage frais et petit-lait fait maison

Une recette classique à avoir dans ses bases car elle permet de faire énormément de recettes fait maison. Ici il s'agit d'une version simplifiée rapide et sans cuisson et surtout très efficace avec du yaourt grec dont je vous mettrais bientôt la recette sur le blog en fait maison aussi. Demain je vous mettrais un exemple de préparation pour faire un fromage frais aromatisé fait maison utilisant cette préparation qui a coup sûr épatera vos invités car ils ne croiront pas que c'est vous qui avez préparé votre fromage.
Fromage frais et petit-lait fait maison
Fromage frais et petit-lait fait maison 

Brioche tressée marbrée aux spéculoos

Une autre recette de brioche tressée marbrée ici avec une garniture aux biscuits spéculoos qui lui donne un bon goût d'épices et de cannelle le tout avec une décoration en sucre perlé pour plus de croquant et de gourmandise. Selon vos goûts vous pouvez faire cette recette avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain fait maison en suivant les instructions en lien dans les ingrédients. Par contre il faut impérativement commencer la veille car la pâte doit reposer une nuit au frais avant d'être tressée. Pour plus de facilité je vous ai mis aussi un lien vers le tressage de la brioche.


Brioche tressée marbrée aux spéculoos
Brioche tressée marbrée aux spéculoos

Tarte à la crème de fruits rouges

Une recette de tarte très facile à préparer avec une crème de fruits rouges (on peut utiliser des fruits surgelés décongelés au préalable car on va les chauffer) où les bandes de pâte croisées et croustillantes avec la cassonade donnent un air festif à ce dessert tout simple.
Tarte à la crème de fruits rouges
Tarte à la crème de fruits rouges 

Brie à la truffe

Une recette de fromage fait maison très simple et rapide à réaliser soit même en achetant un grand brie et une belle truffe. Par contre il faut préparer la recette quelques jours avant pour que les saveurs soit plus intenses.
Brie à la truffe
Brie à la truffe

Cake bananes pain d'épices

Une autre recette de cake à la banane pour utiliser les bananes trop mûres en les transformant ici en un bon dessert tout en leur donnant un côté festif grâce aux épices à pain d'épices qui s'accordent parfaitement bien avec ce fruit.
Cake bananes pain d'épices
Cake bananes pain d'épices

Turron amandes chocolat

Une recette classique espagnole qui est très facile à préparer car en fait elle ressemble beaucoup à la façon de faire d'un nougat noir ici il s'agit d'une version aux amandes émondées (sans la peau) dans laquelle on plonge une fois refroidit les carrés de Turron dans le chocolat fondu.
Turron amandes chocolat
Turron amandes chocolat 

Bouchées fromage frais aux herbes

Une autre recette de bouchées au fromage pour l'apéritif très facile à préparer avec un mélange d'herbes.
Bouchées fromage frais aux herbes
Bouchées fromage frais aux herbes

Brioche tressée au rhum

Une autre recette de brioche tressée ici en cake avec du rhum et une finition de fruits confits macérés pour encore plus de gourmandise. Il s'agit d'une recette pour 2 brioches qu'il faut préparer la veille pour plus de facilité dans le tressage en laissant reposer la pâte au frais. Selon vos goûts vous pouvez la faire de façon traditionnelle ou au levain fait maison dont je vous met les liens dans les ingrédients. De même pour plus de facilité je vous ai préparer un pas à pas en photos sur le tressage en cake de la brioche.


Brioche tressée au rhum
Brioche tressée au rhum

Pain d'épices cannelle anis de Frédéric Lalos

Une recette de Meilleur ouvrier de France, celle de Frédéric Lalos qui permet de réaliser 2 cakes de pain d'épices à la cannelle et à l'anis.
Pain d'épices cannelle anis de Frédéric Lalos
Pain d'épices cannelle anis de Frédéric Lalos

Sangria aux fruits rouges

Une recette facile et rapide à faire dans laquelle on peut utiliser des fruits surgelés lorsque ce n'est pas la saison. Ici il s'agit d'une version portugaise de la sangria au vin de Porto et "licor beirao" que l'on trouve facilement en épicerie portugaise.
Sangria aux fruits rouges
Sangria aux fruits rouges

Mélange aromatique pour thé Chaï

Une recette originale de cadeau gourmand à offrir ou de mélange de thé fait maison pour lequel on peut multiplier les doses à volonté pour en faire des pots.
Mélange aromatique pour thé Chaï
Mélange aromatique pour thé Chaï 

Quiche crabe mozzarella aux graines de chanvre

Une recette de quiche originale et très moelleuse à base de crabe au fromage et aux graines.
Quiche crabe mozzarella aux graines de chanvre
Quiche crabe mozzarella aux graines de chanvre 

Bouchées fromage frais mexicain

Une autre recette de bouchées apéritives au fromage frais ici avec un mélange d'épices mexicain qui donne beaucoup de goût.
Bouchées fromage frais mexicain
Bouchées fromage frais mexicain

Brioche tressée à la cannelle

Une autre recette de brioche tressée ici avec une pâte à brioche traditionnelle ou au levain avec une garniture à la cannelle et une décoration au sucre perlé. Pour le tressage je vous met le lien vers le pas à pas en photos pour plus de facilité.


Brioche tressée à la cannelle
Brioche tressée à la cannelle

Pain d'épices aux haricots rouges et aux lentilles

Une recette originale de pain d'épices avec un mélange de purée de haricots rouges et de lentilles et à la farine d'épeautre (sans œuf ). Par contre il faut commencer la recette la veille pour tremper les légumes secs avant cuisson et les rendre plus digeste et savoir qu'ils nécessitent 2 heures de cuisson pour les haricots et 30 minutes pour les lentilles puis après le mélange avec les ingrédients 45 minutes environ de cuisson au four pour le cake.
Pain d'épices aux haricots rouges et aux lentilles
Pain d'épices aux haricots rouges et aux lentilles

Blinis sarrasin pavot

Une autre recette de blinis salés ici avec de la farine de sarrasin et des graines de pavots. On peut les accompagner de toute sorte de tartinade pour les buffets apéritifs.
Blinis sarrasin pavot
Blinis sarrasin pavot

Crème de potiron aux amandes au Cook Expert

Découvrez comme préparer la recette de la crème de potiron aux amandes au robot cuiseur avec le Cook Expert de Magimix.


Crème de potiron aux amandes au Cook Expert



Pizza au levain cheese bœuf barbecue

Une autre recette de pizza avec une pâte au levain et ici avec un contour au fromage. Cette pizza est garnie avec une sauce barbecue recouverte de légumes, de viande de bœuf et de fromages.
Pizza au levain cheese bœuf barbecue
Pizza au levain cheese bœuf barbecue

Bouchées fromage frais tomate basilic

Une autre recette de bouchées au fromage ici en version au basilic séché et aux tomates concassées à l'huile. Pour plus de facilitée dans la préparation je vous conseille de suivre le pas à pas en photo de la recette des " bouchées au fromage et pesto" .
Bouchées fromage frais tomate basilic
Bouchées fromage frais tomate basilic

Brioche tressée pistaches

Une autre recette de brioche tressée traditionnelle ou au levain au choix ici dans une version garnie à la pâte de pistaches parsemée de poudre et de pistaches entières. Je vous ai mis en lien dans les ingrédients les 2 façons de faire pour la pâte à brioche et dans les instructions le lien vers le pas à pas en photos pour le tressage.


Brioche tressée pistaches
Brioche tressée pistaches

Pain d'épices aux noix

Une autre recette de pain d'épices ici dans une version à la poudre de noisettes, à la pomme râpée, aux épices, noix et noix de pécan.
Pain d'épices aux noix
Pain d'épices aux noix

Tarte épinards, vache qui rit, pignons

Une recette toute simple de tarte salée qui se prépare très rapidement et qui plaît toujours énormément lorsque je la fait.
Tarte épinards, vache qui rit, pignons
Tarte épinards, vache qui rit, pignons

Cake épices clémentines

Une autre recette de cake aux fruits ici dans une version très simple à réaliser au yaourt et au jus de clémentines épicé avec un glaçage royal à la clémentine pour encore plus de gourmandise.
Cake épices clémentines
Cake épices clémentines

Coleslaw au fromage blanc

Une recette de salade de coleslaw allégée au fromage blanc avec juste un peu de mayonnaise, au chou blanc et carottes parsemée de noix de pécan et de graines de courge.
Coleslaw au fromage blanc
Coleslaw au fromage blanc

Coleslaw au fromage blanc


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :
  • 5 carottes râpées
  • 1/2 chou blanc coupé en lamelles fines
  • 200g de fromage blanc
  • 1 filet de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 poignée de noix de pécan
  • 1 poignée de graines de courge


Instructions :
  1. Commencez par éplucher et râper les carottes puis les mettre dans un saladier. Coupez le chou en lamelles fines et les ajouter.
  2. Dans un bol remuer le fromage blanc avec le sirop d'érable, la mayonnaise, le vinaigre, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre pour avoir une sauce homogène.
  3. Versez sur la salade, remuer pour bien enrober. Parsemer de noix de pécan et de graines de courges puis servir aussitôt ou réserver au frais.

Tartines aux champignons

Une recette parfaite pour utiliser des restes de pain de campagne qui commencent à être un peu rassis. En effet, le mélange de champignons à la crème va ramollir le pain en lui donnant beaucoup de saveurs.
Tartines aux champignons
Tartines aux champignons

Brioche tressée praliné

Une autre recette de brioche tressé en couronne traditionnelle ou au levain fait maison dont je vous met les instructions pour le tressage en pas à pas en photos. Ici il s'agit d'une recette pour 2 brioches celles-ci sont garnies avec du chocolat praliné fondu (que l'on trouve facilement en grandes surfaces) et contiennent des amandes émondées concassées.


Brioche tressée praliné
Brioche tressée praliné

Riz au lait pistaches framboises

Une autre recette de riz au lait ici avec une association classique qui se marie très bien ensemble la pistache et les framboises.
Riz au lait pistaches framboises
Riz au lait pistaches framboises

Gratin de légumes d'hiver

Une autre recette de gratin ici dans une version aux patates douces, blette et choux avec une béchamel au fromage.
Gratin de légumes d'hiver
Gratin de légumes d'hiver

Madeleines au chocolat sans sucre

Une autre recette de madeleines ici celles classiques au chocolat mais en version sans sucre ajouté.
Madeleines au chocolat sans sucre
Madeleines au chocolat sans sucre 

Sushi balls

Une recette originale de présentation des sushis que l'on peut varier à l'infini en les fourrant avec toute sorte de poissons crus et même avec des dés d'avocat, de concombre ou des morceaux d'omelette.
Sushi balls
Sushi balls

Salade de mâche aux fruits d'hiver

Une recette de salade toute simple aux légumes et aux fruits pour un côté sucré-salé très rafraîchissant avec une vinaigrette au citron.
Salade de mâche aux fruits d'hiver
Salade de mâche aux fruits d'hiver 

Brioche tressée pralin nougatine

Une autre recette de brioche tressée en couronne soit traditionnelle soit avec une pâte au levain en sachant que la recette permet d'en faire 2. Pour le tressage je vous ai mis un pas à pas en photos en lien dans les instructions. Ici j'ai aussi utilisé la pâte de praliné et les pépites de nougatine caramélisées du chef Philippe Conticini en lien dans les ingrédients.


Brioche tressée pralin nougatine
Brioche tressée pralin nougatine

Cheesecake litchis fruits de la passion

Une autre recette de cheesecake aux fruits ici dans une version aux litchis et aux fruits de la passion. Par contre il faut impérativement commencer la recette la veille car il doit reposer une nuit au frais.
Cheesecake litchis fruits de la passion
Cheesecake litchis fruits de la passion

Dhal de lentilles corail au potimarron

Une recette originale exotique et pourtant très facile et rapide à préparer avec des ingrédients que l'on trouve facilement.
Dhal de lentilles corail au potimarron
Dhal de lentilles corail au potimarron

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