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Battle des saveurs avec 750 grammes et Casino

Battle des saveurs avec 750 grammes et Casino
(la plupart des photos de l'article sont à 750 grammes)

Juste un article pour vous dire que la vidéo de la soirée à l'Atelier 750 grammes où furent conviés les dix finalistes de cette battle des saveurs pour annoncer les deux gagnants est en ligne (voir ici). Elle est aussi sur le site de 750 grammes et sur celui de Casino.

Mais où trouver tel ou tel produit ou ustensile ?

Qu'il s'agisse de produits français ou étrangers, il n'est pas toujours évident de les trouver facilement. En effet, si on n'habite pas dans une grande ville, si comme moi, vous ne conduisez pas, la solution c'est internet (voir ici ). La plupart des sites livrent partout et même à l'étranger. Du moins, c'est ainsi que je fais. J'ai enfin pris le temps de vous révéler mes sites trouvés lors de mes lectures culinaires ou d'après-midi shopping à la maison et que je mettrais à jour de temps en temps si besoin...


Mais où trouver tel ou tel produit ou ustensile ?

Lexique

  • Abaisser : étaler une pâte finement sur un plan de travail fariné (ou entre 2 feuilles de cuisson) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir.
  • Abricoter : napper d'une fine couche de confiture ou de gelée avec un pinceau.
  • Appareil : mélange homogène de plusieurs ingrédients.
  • Appareiller : poser des biscuits côte à côte ou l'un sur l'autre pour les couper à la même taille.
  • Babeurre : lait écrémé et ferments lactiques, le lait ribot.
  • Lexique
    ecosser : retirer l'enveloppe


Religieuses au chocolat et aux framboises

Une recette de l'émission « Meilleur pâtissier »...

Religieuses au chocolat et aux framboises


Crumble aux pommes et cannelle

Une recette facile et rapide que mes enfants me réclament souvent. Comme quoi il y a des choses simples qui sont aussi très bonnes...

Crumble aux pommes et cannelle



Crème brûlée allégée (pas à pas en photos)

Une recette facile si on suit le pas à pas en photos de crème brûlée à la vanille qui permet de savoir la faire de façon différente, avec moins de crème...

Crème brûlée allégée (pas à pas en photos)

Truffes maison aux fruits de la passion

Une recette de Mimi Thorisson qui nous montre juste à quel point il est facile de faire ses truffes maison au lieu de les acheter...

Truffes maison aux fruits de la passion


Briouate au poulet (pas à pas en photos)

Une recette idéale pour les apéritifs ou les buffets dînatoires facile à faire et avec presque rien pour tout de même 40 cigares en moins de 15 minutes (5 à la poêle, 5 pour rouler les feuilles et 5 au four)...

Briouate au poulet (pas à pas en photos)

Macarons marbrés aux fruits de la passion

Une recette de macarons originale qui plaira beaucoup...

Macarons marbrés aux fruits de la passion

Cidre ou jus de pomme de Noël fait maison

La version moderne du vin chaud selon Jamie Oliver que l'on peut tout à fait adapter à ses goûts sur le même principe que cette boisson traditionnelle de Noël. En effet, rien ne vous empêche de rajouter d'autres épices comme des graines de cardamome ou d'en enlever certaines ou juste diminuer les doses dans sa recette si vous n'en êtes pas trop fan car vous les trouvez trop fortes comme la noix de muscade...

Cidre ou jus de pomme de Noël fait maison


Gâteau de Noël After-eight

Si vous cherchez un gâteau original et léger pour un dessert de Noël, vous ne trouverez nul part ailleurs cette recette car je l'ai inventée ! Et aussi surprenant que cela paraisse ce gâteau est très facile à faire car il ne nécessite pas d'être roulé comme une bûche classique et malgré les apparences il n'est pas non plus long à faire car les génoises cuisent rapidement (10 minutes) et il n'est pas garni d'une ganache mais d'une chantilly donc plus simple et rapide à faire. Inspiré de la bûche de Noël et sur le thème du gâteau au chocolat, ce n'est ni plus ni moins qu'une bûche mise à plat goût menthe et chocolat avec une chantilly au Nutella et sa surprise : des after-eight cachés dedans qui fondent dans la bouche au milieu de votre part de gâteau ! Juste excellent...

Gâteau de Noël After-eight

Rôti de bœuf

Comme il n'y a pas de savoirs inutiles et que certaines choses qui sont évidentes ne le sont pas forcément pour tout le monde en fonction de sa propre expérience, je me suis dis que le rôti de bœuf méritait sa place en tant que recette. En effet, c'est d'ailleurs pour cela que je ne met pas systématiquement de grades sur mes recettes (facile ou niveau expert) car on peut réussir une recette compliquée sans jamais l'avoir faite (juste parce qu'elle est bien expliquée!) et raté quelque chose de basique y compris quand on le fait souvent (juste parce qu'on est fatigué ou perturbé et donc non concentré sur ce que l'on fait!). Alors même si on sait faire un rôti de bœuf, cela ne fait pas de mal de rappeler les bases.

Rôti de bœuf


Sauce aux champignons pour rôti de bœuf

Une recette facile et rapide de sauce que l'on peut préparer à l'avance pour transformer un simple rôti de bœuf en un repas sophistiqué...

Sauce aux champignons pour rôti de bœuf

Sauce madère pour rôti de bœuf

Une recette toute simple qu'il faut avoir dans ses bases car elle permet de faire un repas de fête avec un simple rôti de bœuf. Facile et rapide à faire, il vous suffira juste de prévoir un accompagnement au choix...
Sauce madère pour rôti de bœuf

Sablés vanille, citron vert et fève de tonka (pas à pas en photos)

Une recette adaptée du « Meilleur pâtissier » pour des biscuits gourmands qui changent un peu des biscuits classiques et que l'on peut aussi faire sans fève tonka si vous n'en trouvez pas...

Sablés vanille, citron vert et fève de tonka (pas à pas en photos)

Escalopes de poulet à la normande et riz vapeur

Une recette facile et rapide à faire et qui peut tout à fait se faire avec des escalopes coupées en lamelles comme pour la cuisine asiatique et du coup, on peut diviser par deux la quantité de viande !

Escalopes de poulet à la normande et riz vapeur


Quiche au saumon et fromage à l'ail

Une recette rapide de fond de tiroirs qui permet de faire un bon repas avec presque rien...

Quiche au saumon et fromage à l'ail


Bûche magique à la crème de marrons (pas à pas en photos)

Une recette à la mode avec ses 3 couches de flan, crème et génoise dans une seule pâte qui va se séparer à la cuisson. Rien ne vous empêche ensuite de décorer votre bûche avec le glaçage au mascarpone et des marrons glacés comme spécifié sur la recette d'origine. Moi je l'ai coupé en 2, superposée pour la transformée en gâteau en la mettant à l'envers pour avoir un dessus lisse. Ensuite, je l'ai décorée avec un glaçage aromatisé à la crème de marron et des meringues saupoudrées de chocolat amer (car je n'ai pas mis de marrons glacés dans ma version c'est cher et long à préparer en fait maison! Mais cela m'a permis de trouver une autre façon de les faire moins contraignante que je testerai et vous dévoilerai plus tard. Et oui, mes vraies recettes de Noël de cette année vous ne les aurez que l'année prochaine !! )...

Bûche magique à la crème de marrons (pas à pas en photos)

Poulet rôti à l'estragon, persil, citron en robe de pomme de terre (pas à pas en photos)

Une recette originale de poulet rôti de Louise Denisot. En effet, sur le même principe de la cuisson en croûte de sel, le poulet cuit à l'étouffé dans une croûte de purée de pomme de terre, il y a de quoi surprendre vos invités !

Poulet rôti à l'estragon, persil, citron en robe de pomme de terre (pas à pas en photos)

Chaussons aux pommes fait maison (pas à pas en photos)

Une recette hyper facile à faire et très appréciée par les enfants. En plus, c'est une façon de liquider des pommes qui commencent à s'abîmer en les transformant en quelque chose qu'ils adorent...

Chaussons aux pommes fait maison (pas à pas en photos)

Pièce montée en chouquettes

Une fois que vous vous êtes entraînés à faire des chouquettes, la pièce montée est juste un assemblage.

Pièce montée en chouquettes

Chouquettes à la noix de coco

Une autre version des chouquettes avec de la noix de coco...

Chouquettes à la noix de coco

Chouquettes aux pépites de praliné caramélisé

Une autre version des chouquettes avec des pépites de praliné caramélisé...

Chouquettes aux pépites de praliné caramélisé

Chouquettes aux pralines roses

Une autre version des chouquettes avec des pralines roses...

Chouquettes aux pralines roses

Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)

Un pas à pas en photos pour voir à quel point c'est facile de faire ses propres chouquettes mais surtout pour savoir faire la pâte à choux. En effet, si vous savez faire cette pâte vous réussirez ensuite de nombreuses pâtisseries qui utilisent cette pâte comme les éclairs, les Paris-Brest, les religieuses...

Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)

Beignets portugais à l'eau « Farturas » (pas à pas en photos)

Une autre façon de faire des beignets, à la manière portugaise cette fois-ci...

Beignets portugais à l'eau « Farturas » (pas à pas en photos)

Boeuf haché sauce barbecue pour pâtes (pas à pas en photos)

Une recette toute simple de sauce pour pâtes qui change un peu de la classique sauce bolognaise.

Boeuf haché sauce barbecue pour pâtes (pas à pas en photos)

Charlotte royale (pas à pas en photos)

Une recette du « Meilleur pâtissier »... Expliquée pour les amateurs en pas à pas simplifié et très détaillé (45 photos!) pour que tout le monde puisse faire ce dessert qui a eu beaucoup de succès...

Charlotte royale (pas à pas en photos)

Tarte aux pommes express

Une recette a avoir dans ses bases car elle se prépare en moins de 30 minutes (surtout si vous achetez votre pâte ou que comme moi vous en avez d'avance au congélateur déjà étalées et fait maison!). Parce que parfois on oublie que les choses simples sont aussi très bonnes !
Tarte aux pommes express


Fajitas mexicaines au poulet (pas à pas en photos)

Une recette idéale pour faire manger des légumes aux enfants tout en liquidant les restes de légumes du réfrigérateur car on est libre de changer les légumes de la recette ce sera tout aussi bon!

Fajitas mexicaines au poulet (pas à pas en photos)


Sablés bretons

Une recette traditionnelle française que les enfants adorent, qui est facile à faire et qui nécessite très peu d'ingrédients...

Sablés bretons



Pasteis de nata (pas à pas en photos)

Une recette traditionnelle portugaise facile à faire si on suit les instructions qui bien entendu ont été simplifiées par rapport à la recette originale concernant la pâte.

Pasteis de nata (pas à pas en photos)

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)

Une recette de samoussas idéale pour les apéritifs ou les buffets dînatoires...

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)

Flan poires et pruneaux au Grand-Marnier (pas à pas en photos)

Une recette inspirée d'un livre d'Annabel Langbein qui associe à merveille les poires, les pruneaux et l'orange avec le Grand-Marnier. Rien ne vous empêche de faire la recette sans alcool mais c'est je pense tout ce qui donne le caractère à ce dessert sachez que l'alcool s'évapore à la cuisson et seul le goût reste...

Flan poires et pruneaux au Grand-Marnier (pas à pas en photos)

Gâteau fondant à la pistache

Une recette facile et rapide de gâteau qui change un peu des gâteaux classiques pour tous ceux qui adorent la pistache...

Gâteau fondant à la pistache


Chocolats fait maison

Pour faire de bons chocolats fait maison il faut juste 3 choses : du bon chocolat de bonne qualité, un thermomètre de cuisson et des moules ! Après, suivez les instructions pour fondre le chocolat et patienter un peu (si vous trichez avec le micro-onde pour aller plus vite vos chocolats seront tachés de blanc et non brillants!)...

Chocolats fait maison


Macarons à la rose et au litchis

Une recette originale de macarons qui vous surprendra par sa douceur et sa fraîcheur en bouche...

Macarons à la rose et au litchis

Macarons à la pistache

Une recette classique de macarons qui ne laissera pas indifférents ceux qui adorent le goût de la pistache...
Macarons à la pistache


Tartines de pain de campagne grillées

Une recette de tartines idéales avec une soupe aux oignons mais on peut tout à fait faire des tartines sur le même principe en mettant des tomates et de l'origan (comme pour les pizzas!) et les servir avec une soupe de tomates par exemple car c'est bien connu les enfants n'aiment pas trop les soupes mais avec les tartines cela passe mieux !

Tartines de pain de campagne grillées

Soupe à l'oignon

Une recette de soupe facile et rapide à faire qui bizarrement est plutôt appréciée par les enfants très certainement à cause de la tonne de fromage râpé qu'ils mettent dedans pour faire des fils et des tartines de pain de pain campagne grillées que je sert avec...
Soupe à l'oignon

Brioche de Nanterre (pas à pas en photos)

Une très bonne recette de brioche pour les petits-déjeuners ou les goûters gourmands... On peut tout à fait faire la pâte à la main mais c'est plus facile avec un robot pâtissier !

Brioche de Nanterre (pas à pas en photos)

Tourbillons de pains aux raisins à l'ancienne (pas à pas en photos)

La recette qui est à l'origine de nos pains aux raisins actuels c'est à dire sans crème mais juste une brioche au levain fait maison avec des raisins qui ensuite est baignée dans un glaçage au citron...

Tourbillons de pains aux raisins à l'ancienne (pas à pas en photos)

Biscuits coco-choco de Noël (pas à pas en photos)

Une recette facile et rapide d'Annabel Langbein pour la Bataille-food 18 sur le thème « il était une fois... la magie de Noël » avec comme ingrédients imposés du liquide et des ingrédients secs festifs. La Bataille-food a été crée par Jenna http://www.bistrodejenna.com/   et c'est Béatrice du blog http://popoteetnature.blogspot.fr/ qui a désignée Stéphanie du blog http://latelierdestephetlolie.com/ pour choisir le thème ce mois-ci.

Biscuits coco-choco de Noël (pas à pas en photos)

Biscuits de Noël au Nutella (pas à pas en photos)

Une recette de biscuits qui peut tout à fait se faire avec de la confiture, il suffit d'étaler la pâte plus finement...

Biscuits de Noël au Nutella (pas à pas en photos)


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