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Macarons à l'orange et au gingembre

Une recette originale de macarons qui change un peu des macarons classiques à la vanille ou au chocolat...

Macarons à l'orange et au gingembre

Panini méditerranéen poulet pesto (gagnante du 2nd prix)

Mettez du soleil dans votre journée avec ce panini aux saveurs du sud : galette de poulet, mozzarella et sauce pesto... Une recette pour le concours de la brioche dorée où je n'ai pas eu le 1er prix mais j'ai reçu des cadeaux de leur part pour ma recette...

Panini méditerranéen poulet pesto (gagnante du 2nd prix)


Pommes au four aux abricots secs

Une recette de pommes au four parmi tant d'autres qui présente juste l'originalité d'avoir des abricots réhydratés au thé qui vont s'accorder à merveille avec la douceur des pommes et du sirop aromatisé...

Pommes au four aux abricots secs

Fajitas au bœuf (pas à pas en photos)

Une recette facile et rapide avec un résultat fait maison comme au restaurant mexicain « El Rancho ». De plus, les enfants adorent rouler les fajitas et mangent des légumes qu'on peut tout à fait modifier dans cette recette en fonction de ce qu'on a dans notre réfrigérateur ou nos placards...
Fajitas au bœuf (pas à pas en photos)



Sablés à la fleur d'oranger

Une recette facile et rapide de biscuits pour les goûters des enfants qui est très appréciée y compris par les adultes !
Sablés à la fleur d'oranger


Cake au cheddar, jambon, bière et moutarde

Une recette idéale pour un apéritif ou un buffet dînatoire. On peut tout à fait faire ce cake pour un repas léger avec une bonne salade composée...

Cake au cheddar, jambon, bière et moutarde

Breadsticks au saumon fumé

Une recette facile pour l'apéritif qui surprendra très certainement vos invités surtout si vous précisez que c'est vous qui avez fait la pâte...
Breadsticks au saumon fumé


Cannelloni fait maison aux épinards et ricotta

Une recette italienne rapide et facile même si on fait sa propre pâte à cannelloni. Essayer une fois et vous verrez que vous n’achèterez plus systématiquement des pâtes sèches à chaque fois que vous voudrez en manger...
Cannelloni fait maison aux épinards et ricotta


Fleurs d'oignons fondants à la sauce douce ou forte (pas à pas en photos) (gagnante du 1er prix !)

Une recette d'oignons fondants pour l'apéritif inspirée des lamelles de beignets d'oignons frits américains que l'on trempe dans la sauce mais dans une version plus diététique, cuite au four.  Une recette pour le concours du site 750 grammes sur le thème "réinventer l'oignon" dans la catégorie oignons fondants...

Fleurs d'oignons fondants à la sauce douce ou forte (pas à pas en photos)

Comment on fait une cuisine ? (pas à pas en photos)

Bienvenu dans ma cuisine, là où je passe plus de la moitié de ma journée ! (Surtout si on ne compte pas les nuits où je ne sais pas pour quelle raison je rêve que je cuisine...).
Alors après plus de 14 années de bons et loyaux services, il était temps de changer ma cuisine surtout avec mon blog et l'envie de l'évoluer vers des vidéos tutoriels sur des recettes trop compliquées à expliquer en images ou par écrit alors qu'il s'agit juste d'un coup de main à visualiser pour comprendre à quel point c'est simple...
Rassurez-vous, ma cuisine a changé pendant ces années et rien n'y était d'aussi vieux à part le papier peint d'origine. Néanmoins, elle était comme moi, parfois un peu décalée par rapport aux normes, avec des petits meubles d'appoints détournés de leur utilisation normale que je pouvais bouger comme je voulais et de grandes étagères ouvertes pour mettre mes robots à portée de mains. Le mur entre le salon et la cuisine était coupé à hauteur de taille car j'aime recevoir et cuisiner et cela me permet d'être avec mes invités et de leurs parler quand je suis dans la cuisine, sans compter le fait que du coup je suis face à la télévision... Et là, il faut vider entièrement la cuisine pour tout refaire!

Comment on fait une cuisine ?
mon ancienne cuisine vidée et vue du salon

Gâteau à l'ananas renversé

Une recette facile et rapide de gâteaux à partager idéale quand on n'a pas trop de temps de faire la cuisine mais que l'on veut tout de même un bon gâteau !

Gâteau à l'ananas renversé

Vermicelles d'ananas à la sauce aux framboises (pas à pas en photos)

Inspirée des vermicelles de riz chinois avec une sauce tomate, cette recette, qui n'en est pas vraiment une (vu que je n'ai pas de cuisine actuellement mais juste un accès au réfrigérateur, au micro-onde, à mes robots ménagers et heureusement de l'eau et de l'électricité!) me permet de participer au concours de la Battle-Food # 25 car le thème s'y prête et me permet de découvrir la gelée de fruits. Organisée par le site http://www.lacantinedescousins.com sur le thème de la cuisine « Trompe l’œil » c'est à dire détourner le sucré en salé et inversement, ce concours est juste un prétexte pour cuisiner et partager nos recettes car il n'y a rien à gagner...

Vermicelles d'ananas à la sauce aux framboises (pas à pas en photos)


Carrés de chocolat à la pistache

Une recette idéale pour les fêtes ou anniversaires. Facile à faire et très apprécié surtout si vous les servez en assortiments avec d'autres bouchées chocolatés comme le toblerone fait maison (recette ici) et des barres au chocolat et biscuits (recette ici)...
Carrés de chocolat à la pistache


Pain aux figues séchées et 4 épices

Une recette de pain sucrée de Frédéric Lalos plutôt originale pour le petit déjeuner ou les goûters que l'on peut déguster tel quel ou avec juste un peu de beurre pour plus de gourmandises car la recette ne contient ni gras ni sucre ajouté.

Pain aux figues séchées et 4 épices


Barres au chocolat et biscuits

Une recette idéale pour les fêtes ou anniversaires. Ces petites bouchées au chocolat sont facile à faire et délicieuses... N'hésitez pas lorsque vous voudrez les essayer à faire comme moi, un petit assortiment avec d'autres de mes bouchées chocolatées (toblerone fait maison : ici et carrés de chocolat à la pistache : ici), succès garanti !

Barres au chocolat et biscuits

Bouchées fleurs à la pomme et vanille

Une recette facile et rapide (15 minutes de cuisson) qui surprendra vos invités tant par son extrême moelleux du en partie aux pommes que par son apparence si on utilise des petits moules en silicone (en fleurs comme sur la photo).

Bouchées fleurs à la pomme et vanille

Salade de fruits exotiques à la fleur d'oranger

Une recette exotique toute simple mais pourtant très appréciée par tous car elle change un peu de la salade de fruits classiques.

Salade de fruits exotiques à la fleur d'oranger

Feuilletés de chutney tomates gingembre

Une recette facile pour l'apéritif ou un buffet dînatoire...

Feuilletés de chutney tomates gingembre

Croque-monsieur

Faut-il acheter un appareil électrique à croque-monsieur (et qui souvent fait aussi gaufres) ou est-ce un appareil de plus qui va traîner dans la cuisine ? Alors, personnellement, je pense que cela fait partie des machines que j'utilise le plus souvent ! Allez savoir pourquoi, mais les enfants adorent ces sandwichs et si je les écoutais je ferais des gaufres tous les week-end. Donc pour moi, c'est une machine utile sans hésiter...
Croque-monsieur


Paris-Brest individuels au praliné

Une recette de desserts que je fais assez souvent lorsque j'ai des invités car elle a toujours énormément de succès... En fait, si on suit toutes les étapes (dans l'ordre et avec mes conseils!) ce n'est pas si compliqué.

Paris-Brest individuels au praliné

Gâteau fondant à la crème de marrons

Une recette de gâteau de saison, rapide et facile à faire, pour tous ceux qui adorent la crème de marrons et qui, comme moi, recherchent constamment des idées ou de nouvelles recettes pour l'utiliser... Après vous pouvez le déguster sans décoration, juste saupoudré d'un peu de sucre glace (moi je me suis lâchée car je voulais tester mes nouveaux emporte-pièces!)...

Gâteau fondant à la crème de marrons


Crème brûlée à la vanille

Voici une recette de crème brûlée à la vanille car comme dans toute recette populaire traditionnelle, il en existe une multitude de variétés...

Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée indienne

Une recette de crème brûlée qui change un peu de la crème brûlée traditionnelle à la vanille...

Crème brûlée indienne

Cheesecake Danette caramel (pas à pas en photos)

Une recette originale de cheesecake aromatisé avec de la crème caramel Danette que l'on peut déguster tout simplement ou décoré de pépites de nougatines, de bâtonnets de Mikado et d'un coulis de caramel au beurre salé pour un excès de gourmandise !

Cheesecake Danette caramel (pas à pas en photos)


Caramel au beurre salé

Une recette parmi tant d'autres pour faire son propre caramel au beurre salé au lieu de l'acheter tout prêt alors que c'est si simple à faire. Idéal sur un gâteau ou une glace...

Caramel au beurre salé

Cheesecake framboises citron

Une recette de cheesecake qui peut se faire en toute saison car personnellement j'utilise des framboises surgelées ! Pensez aussi si vous voulez le préparer qu'il faut le faire la veille car il doit reposer une nuit au réfrigérateur...

Cheesecake framboises citron

Tartelettes aux pommes et au beurre

Une recette toute simple, parce que parfois les choses les plus simple sont les meilleures !

Tartelettes aux pommes et au beurre

Tartelettes kiwis et noix de coco (pas à pas en photos)

Une recette facile de tarte qui change un peu des tartes aux fruits classiques...

Tartelettes kiwis et noix de coco (pas à pas en photos)

Macarons à la mangue et mascarpone

Une recette de macarons qui fera sensation pour finir un repas avec un café gourmand ou, s'il en reste, pour un goûter qui ne plaira pas uniquement aux enfants ! Alors faites comme moi, n'hésitez pas à doubler les doses ou à proposer deux sortes de macarons mais prévoyez une après-midi pour les faire !
Macarons à la mangue et mascarpone


Raviolis fait maison aux crevettes

Une recette de pâtes fourrées fait maison très facile à faire et aimée par tous. Mais, une fois de plus, cela nécessite un peu de temps pour faire la pâte à raviolis maison (1 heure) et ensuite c'est juste un pliage ou un collage de la pâte.

Raviolis fait maison aux crevettes

Pain italien à l'huile d'olive

Une recette de pain très proche en goût avec le pain de mie tellement sa mie est moelleuse. A essayer absolument pour tous ceux qui aiment pétrir le pain et qui ont le temps (prévoir 2 heures pour le faire)...
Pain italien à l'huile d'olive


Pavlova au cappuccino

Une recette originale de Pavlova qui ravira tous les amateurs de ce dessert australien avec sa meringue croustillante à l'extérieur et son intérieur fondant comme de la guimauve ...
Pavlova au cappuccino


Muffins poire gingembre

Une recette facile et rapide de muffins de saison qui change un peu des muffins classiques...
Muffins poire gingembre

Pâte à pizza

Une autre recette de pâte à pizza car chacun ses goûts ! J'estime que ceux qui recherchent la recette idéale sont prétentieux car ils sous-entendent que leur propre goût est la norme. C'est pourquoi, je donne plusieurs versions de mes recettes y compris pour les pâtes et chacun finira par trouver celles qui lui sont idéales... L'exemple flagrant chez moi c'est la tarte au citron : on adore ça mais chacun a sa préférée (plus ou moins sucrées, acidulée, avec ou sans meringue... Je vous mettrais les recettes petit à petit car forcément, j'en ai fait beaucoup!) ^_^

Pâte à pizza

Pain de seigle

Une recette facile de pain de seigle qui se fait au robot pâtissier mais qui peut tout à fait se faire à la main il suffit de pétrir la pâte à la place de la machine !
Compter tout de même 2 heures pour faire ce pain...

Pain de seigle

Eton mess citron framboises

Une recette anglaise à base de meringue et de fruits qui rappelle beaucoup le principe de la pavlova australienne mais en version sandwichs vu que la garniture est à l'intérieur et non au dessus. A tester sans faute, c'était juste délicieux !

Eton mess citron framboises


Coulis aux fruits rouges

Une recette très facile à faire. On peut tout à fait utiliser des fruits congelés, il suffit de les laisser décongeler un peu avant de les utiliser.

Coulis aux fruits rouges

Chips au micro-onde

Alors, faut-il oui on non acheter le plateau pour chips au micro-onde ? Plusieurs marques existent et à première vue cela ne m'intéressait pas (je me suis tout de suite dit que cela allait être comme pour la machine à donuts : on n'en mange pas tous les jours alors on préfère en manger des bien gras faits à l'huile et non des diététiques!). Et puis un jour j'ai vu ce coffret avec un taille crayon géant pour légumes, du coup je l'ai acheté !

Chips au micro-onde


Chips fait maison

Une recette qui n'en est pas vraiment une mais ce serait dommage de ne pas savoir comment faire des chips alors que c'est si facile lorsqu'on a le temps au lieu de systématiquement en acheter. C'est d'ailleurs un bon moyen de contrôler le sel qu'il y a dedans...

Chips fait maison

Gratin de potimarron

Une recette facile de gratin de saison pour tous ceux qui adorent le potimarron...
Gratin de potimarron

Poulet rôti aux herbes et pommes de terre

Une autre recette de poulet rôti pour tous ceux qui comme moi recherchent des façons différentes de le cuisiner. Pour cette recette, le poulet est meilleur si on prépare la marinade la veille et qu'on le laisse toute la nuit au réfrigérateur décongeler et s'imprégner des saveurs des herbes et épices.
Poulet rôti aux herbes et pommes de terre

Arc en ciel croquant aux carottes

Une recette de salade de carottes multicolores aux accents asiatiques. Je l'ai créée pour le concours du site Vie pratique gourmand sur le thème de la "carotte inspirée des cuisines du monde"... Pour le bouquet de roses en carottes c'est juste trop compliqué à expliquer par des mots et même en pas à pas en photos on ne voit pas bien le sens dans lequel on tourne les lamelles de carottes. Donc, allez voir ma vidéo pour ce tutoriel très simple quand on le visualise!

Arc en ciel croquant aux carottes


Croissants au praliné et fleur d'oranger au robot pâtissier

Une autre façon de faire la recette des croissants, fourrés au praliné cette fois-ci, pour un petit déjeuner de week-end ou un goûter de fête. Par contre, il faut prévoir 4 heures pour les faire donc je vous conseille de préparer les croissants la veille et de les laisser gonfler toute la nuit dans le four (éteint bien sûr! Ils vont juste devenir géants et se coller un peu entres-eux) et le lendemain vous n'avez plus qu'à les cuire (l'odeur des croissants chauds va réveiller tout le monde).

Croissants au praliné et fleur d'oranger au robot pâtissier


Tarte aux poires amandine (pas à pas en photos)

Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Tarte aux poires amandine (pas à pas en photos)


Pâte sablée à la vanille (pas à pas en photos)

Une autre recette de pâte sablée aromatisée à la vanille cette fois-ci qui convient à toutes les tartes fait maison dont les fruits se marient avec la vanille (presque tous!)...

Pâte sablée à la vanille (pas à pas en photos)


Salade de miettes de crabe à la mayonnaise au gingembre (pas à pas en photos)

Une recette facile qui bien entendu sera beaucoup plus riche en saveurs si vous utilisez un vrai crabe cuit et émietté plutôt qu'une boîte de conserve !

Salade de miettes de crabe à la mayonnaise au gingembre (pas à pas en photos)


Potatoes fait maison à la poêle

Une recette de potatoes non épicées qui se fait à la poêle et non au four comme certaines recettes.

Potatoes fait maison à la poêle


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