Guacamole fait maison à la coriandre (pas à pas en photos)
Une autre recette de guacamole plus douce car elle ne
contient pas de piment. Hyper facile à faire et délicieuse...
Pierrade de poulet mariné
Alors, pour ou contre l'achat d'une pierrade
électrique ? J'ai testé et en fait c'est plutôt bien (si on
n'a pas d'enfants trop jeunes) car chacun se débrouille à cuire sa
viande ou son poisson et même ses légumes ! Du coup, on est à
100% avec ses invités. Mais, pour ceux qui aiment faire la cuisine
ou qui habituellement y consacrent beaucoup de temps (comme moi!)
c'est presque frustrant surtout si on a des invités. « Oui,
je n'ai pas oublié que vous allez venir mais j'ai fait exprès de ne rien
faire, regarde j'ai une pierrade ! ». Bref, c'est génial
mais troublant de ne pas faire grand chose car j'aime passer la
moitié de la journée en cuisine voir plus si j'ai des invités !
Tarte aux poireaux façon pizza (pas à pas en photos) (gagnante du 1er prix !)
Une recette originale de tarte aux poireaux qui vous
permettra de faire apprécier les poireaux à tous ceux qui les
détestent ! L'astuce de cette recette c'est de n'utiliser que
les blancs de poireaux et vos adolescents en redemanderont.
Tarte tatin aux poires et aux épices
Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse
qui change un peu des tartes aux poires classiques...
Poulet rôti au citron
Une recette facile de poulet rôti parfaite pour les
week-ends où on n'a pas le temps de faire de la cuisine...
Confiture de poires au thé
Une recette de confiture de poires originale et qui
du coup peut varier avec exactement la même recette, il suffit de
changer de thé pour l'aromatiser différemment.
Boulettes de céréales
Une recette dans le même principe que les roses de
sable. Parfait pour les goûters pour changer un peu des biscuits ou
cookies. C'est juste un assemblage d'ingrédients à solidifier au
réfrigérateur avec un goût proche des barres de céréales du
commerce très apprécié par les enfants...
Beignets de potiron portugais « velhoses »
Une recette traditionnelle portugaise de beignets à
base de purée de chair de citrouille dont il existe une infinité de
variantes. Ici, ils sont faits avec de l'orange et des fruits secs...
Pain d'épices de Noël (gagnante du 1er prix !)
Une recette de pain
d'épices au miel qui a une saveur particulière car elle a
l'originalité d'être fait avec son propre mélange pour pain
d'épices (et non des épices prêtes à l'emploi). De plus, l'astuce
pour obtenir son fondant et son moelleux c'est l'ajout de bière
brune et de crème fraîche. C'est juste un régal mais pas seulement
pour Noël ! Une recette pour le concours « Battle des
saveurs » de 750 grammes sur le thème du pain d'épices dont j'ai gagné le premier prix...
Quiche Lorraine rapide
Une recette facile et rapide pour tous ceux qui ne
veulent pas passer trop de temps en cuisine. L'astuce qui donne plus
de goût à cette quiche c'est l'ajout d'emmental et de crème
fraîche qui la rend fondante et croquante à la fois avec les
lardons.
Bounty fait maison (pas à pas en photos)
La recette des Bounty que l'on peut tout à fait
faire en bouchées comme moi pour un effet chocolat de Noël...
Facile à faire et idéal à offrir ! A essayer sans faute pour
tous les amateurs de noix de coco.
Cheesecake mûres chocolat blanc (sans cuisson)
Une recette de cheesecake originale pour le concours
« Battle food 24 » organisé par Délice
Céleste
sur le thème du fromage (j'ai cuisiné le
mascarpone en dessert)... Un concours où il n'y a rien à gagner si
ce n'est le plaisir de cuisiner puis de partager ses recettes avec
les autres et ses photos..
Pizza roulée (pas à pas en photos)
Une technique culinaire qui circule sur internet très
intéressante pour les apéritifs, soirées télé... Forcément,
j'ai testé et j'ai adoré l'idée. Bien entendu à vous de faire
votre recette en variant la garniture en fonction des goûts et de ce
que vous avez comme ingrédients.
Crème de tomates séchées
Une recette idéale pour les apéritifs ou les
buffets dînatoires.
Crème d'artichauts
Une recette facile et rapide pour les apéritifs ou
les buffets dînatoires.
Chat tigré « Choco-coco » (pas à pas en photos) (gagnante du 1er prix !)
Mon chat tigré qui dort ! Le choix coco
chocolat c'est pour l'effet visuel des poils et l'infini possibilité
de décoration du chocolat. Amusez-vous ! Une recette pour le
« Concours 100% Marbré » du site 750g. dont j'ai gagné le premier prix...
Bouchées façon Ferrero rochers (pas à pas en photos)
La recette des Ferrero rochers fait maison !
Succès garanti et en plus c'est facile à faire comme vous pouvez le
constater sur le pas à pas en photos...
Mousse au chocolat rapide sans œuf (pas à pas en photos)
Une recette rapide de mousse au chocolat pour les
gourmands pressés. En effet, contrairement à une recette classique
de mousse au chocolat, l'absence d’œufs remplacée par des
marshmallows (car ils sont faits avec des blancs d’œufs) et de la
chantilly lui donne une texture plus épaisse mais aérée, juste
excellent !
Bifteck et carottes poêlées à l’aïoli
Une recette toute simple pour la cuisine du quotidien
aux accents de Provence qui ne nécessite presque aucune préparation
à part la sauce qui prend 2 secondes à faire !
Trifle aux fraises et Baileys (pas à pas en photos)
Une recette anglaise très facile à faire, on peut
tout à fait varier les fruits et le gâteau ainsi que l'alcool si on
souhaite en mettre...
Quinoa au bœuf et sésames grillés
Une autre recette à base de quinoa pour ceux qui
n'ont pas l'habitude de le cuisiner. Rapide, facile, bon et surtout
excellent pour la santé (protéines végétales). Ainsi, même sans
le bœuf ce plat reste équilibré...
Snickers fait maison (pas à pas en photos)
Et oui, j'ai osé ! Mais c'est à force de les
voir partout sur internet, je n'ai pas arrêté d'y penser et j'ai
fini par les faire... Non pas pour être à la mode culinaire mais
quitte à en manger autant les faire maison. Bref, et dire que c'est
exactement le genre de produit que je n'achète jamais. Je sais qu'on
ne peut pas empêcher nos enfants de manger des barres de chocolat
hyper sucrées et grasses en les accompagnant de boissons gazeuses
tout aussi néfastes pour leur santé mais tant que cela reste
exceptionnel et fait maison. Donc forcément, ils ont eu beaucoup de
succès au point qu'on m'a demandé si je pouvais faire d'autres
barres du même genre …
La crêpière électrique individuelle
Alors faut-il oui ou non investir dans une crêpière
électrique individuelle ou est-ce une machine de plus qui restera
dans un coin ?
Gâteau de Madère au citron (pas à pas en photos)
Une recette traditionnelle portugaise de gâteau au
citron. Ce gâteau est si moelleux qu'il est généralement utilisé
dans les recettes anglaise pour faire des « Trifles » au même titre que les génoises...
Quiche saumon épinards (pas à pas en photos)
Une recette facile et rapide de quiche à base de
saumon. Je vous conseille pour encore plus de rapidité de faire
plusieurs pâtes brisées quand vous avez le temps, de les étaler et
de les congeler dans du film alimentaire. Ainsi, vous n'aurez qu'à
les prendre en cas de besoin, de les laisser décongeler quelques
minutes le temps de préparer la garniture et d'enfourner... En plus,
cela revient moins cher que d'en acheter !
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)
Une recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne
très facile à faire. La seule difficulté c'est de savoir rouler la
feuille de riz d'où le pas à pas en photos...
Tarte aux pommes bio en fleurs
Une recette facile et rapide de tarte aux pommes qui
ne présente que l'originalité d'utiliser les pommes avec leurs
peaux pour bénéficier de leurs bienfaits...
Riz cantonais
Il est si facile de faire la recette du riz cantonais
qu'il faut vraiment être pressé pour l'acheter en surgelé tout
prêt...
Nems au crabe fait maison
Une recette traditionnelle chinoise que l'on peut
tout à fait faire à la maison. Contrairement à ce que l'on
pourrait penser, cette préparation n'est pas très fastidieuse et
elle ne nécessite pas d'ingrédients hors du commun...
Sauce nems fait maison
La recette de la sauce Nuoc-mâm qui s'achète toute
prête. C'est comme si nous on achetait notre vinaigrette car on ne
savait pas la faire... Encore faut-il avoir un magasin asiatique à
proximité... En fait, c'est juste de la curiosité alimentaire,
c'est intéressant de savoir comment c'est fait.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)
Une recette de soupe asiatique que l'on peut varier
en changeant les légumes, en mettant des lamelles de champignons de
Paris, en ajoutant des feuilles d'algues nori si on en a... En fait,
c'est juste une question de goûts et des aliments asiatiques que
l'on trouve, l'essentiel ici étant la pâte miso et les nouilles.
Gâteau pandan noix de coco
La recette du fameux gâteau pandan noix de coco que
l'on trouve dans les boulangeries asiatiques de Paris dans le 13ème.
En un mot « excellent ! »... J'ai hâte de le
refaire pour en manger encore !
Gaufres biscuitées au citron
Une recette de gaufres bien plus rapide que les
gaufres traditionnelles car elle ne nécessite pas de temps de repos
étant donné qu'elle n'a pas de levure de boulangerie. Idéal pour
les goûters gourmands, les petit-déjeuners et même les soirées
gaufres et crêpes devant la télévision ou entres amis...
Couper un ananas frais (pas à pas en photos)
Comme promis, voici un pas à pas en photos sur
comment couper un ananas frais. En effet, cela semble si évident
quand on en a coupé des centaines mais justement c'est parce qu'on
oublie qu'au début on a du se demander comment faire et galérer
avant de trouvez la technique pour le faire...
Nouilles de Singapour au poulet
Une recette asiatique très facile à faire. Hyper
bonne réchauffée à nouveau. En plus, rien ne vous empêche
d'échanger les légumes par vos préférés et de diminuer les doses
de viande (inutile de mettre 1 escalope par personne!).
Bouchées aux herbes
Une recette rapide et facile pour un apéritif ou un
buffet dînatoire...
Cookies vanille et pépites de chocolat
Une recette classique américaine pour les goûters
qui ne dure pas très longtemps car il faut l'avouer, les adultes
aussi adorent ces biscuits !
Mini tiramisu à l'Amaretto
Une recette italienne rapide et facile à faire dans
des verres transparents pour un effet plus sophistiqué...
Lasagnes au bœuf
Une recette classique de la cuisine italienne qui
doit absolument faire partie de vos bases dans vos repas familiaux.
Néanmoins, c'est tellement simple et bon que cela constitue
également un très bon plat lorsque des amis viennent manger à la
maison mais dans ce cas je prépare mes feuilles de lasagnes...
Macarons à la mangue
Une recette de macarons qui a beaucoup de succès
chez moi ! Par contre, pour des macarons extra, n'hésitez pas à
acheter une mangue « par avion » c'est à dire mûrie sur
l'arbre, elle sera mûre à point et bien plus sucrée même si elle
est un peu plus chère...
Tourtes au poulet et aux champignons (pas à pas en photos)
Une recette pour tous ceux qui aiment servir des
repas dans des céramiques individuelles et qui recherchent
constamment des idées...
Makis à l'avocat et graines de sésames
Une recette de makis aux légumes qui peut se servir
en buffet dînatoire, en entrée ou pourquoi pas en apéritif...
Petits gâteaux anglais au citron
Une recette anglaise de Nigella Lawson qui ravira
tous les gourmands et qui se fait au robot mixeur pour plus de
rapidité (surtout si on a déjà du lemon curd au frigo et que la
veille on a pensé à préparer la crème anglaise pour qu'elle soit
bien fraîche)...
Crème anglaise à la vanille
Une recette facile à faire de crème à la vanille
qui se marie parfaitement avec n'importe quel gâteau au chocolat ou
qui se sert traditionnellement en île flottante (une bonne idée
pour utiliser ensuite les blancs d’œufs!)...
Clafoutis de saumon au parmesan
Une recette facile et légère à base de saumon que
l'on peut servir soit en repas simple accompagné d'une salade soit
en entrée lors d'un repas entre amis...
Madeleines à l'eau de rose et au citron
Une recette de madeleines qui change un peu des
madeleines classiques à la vanille...
Pavé de kangourou au poivre vert
Une recette originale et qui ne nécessite aucune
préparation à part la sauce puisque c'est juste de la viande à
poêler à la dernière minute... Une viande extra tendre que je
cuisinerais bien plus souvent si elle serais moins chère !
Sauce au poivre vert pour viandes rouges
Une recette de sauce facile à faire et qui
accompagne à merveille le bœuf, le cheval et des viandes un peu
plus originales comme l'autruche ou le kangourou...
Pain au lait aux pépites de chocolat
Une recette idéale pour les goûters ou les petits
déjeuner gourmands... Néanmoins, elle nécessite tout de même 2
heures de préparation entre la levée de la pâte et la cuisson mais
le résultat est vraiment au rendez-vous !
Ratatouille à ma façon (pas à pas en photos)
Une façon simple et rapide de faire la recette de la
ratatouille. Parfait pour accompagner une viande grillée ou pour
servir froid en verrines pour une entrée fraîche et légère.
Traditionnellement, on rajoute une aubergine et on met des tomates
fraîches. Moi je l'enlève et rajoute plus de poivrons grillés, le
choix de la purée de tomate c'est juste parce que cela fait une
ratatouille plus épaisse et plus rapide à cuire et surtout sans
aucune graines ni peaux donc bien meilleure je trouve (après en
avoir testées un nombre indéterminé! Là j'ai trouvé celle qui
nous convient à la maison mais chacun ses goûts...).
Inscription à :
Articles
(
Atom
)