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Guacamole fait maison à la coriandre (pas à pas en photos)

Une autre recette de guacamole plus douce car elle ne contient pas de piment. Hyper facile à faire et délicieuse...
Guacamole fait maison à la coriandre (pas à pas en photos)



Pierrade de poulet mariné

Alors, pour ou contre l'achat d'une pierrade électrique ? J'ai testé et en fait c'est plutôt bien (si on n'a pas d'enfants trop jeunes) car chacun se débrouille à cuire sa viande ou son poisson et même ses légumes ! Du coup, on est à 100% avec ses invités. Mais, pour ceux qui aiment faire la cuisine ou qui habituellement y consacrent beaucoup de temps (comme moi!) c'est presque frustrant surtout si on a des invités. « Oui, je n'ai pas oublié que vous allez venir mais j'ai fait exprès de ne rien faire, regarde j'ai une pierrade ! ». Bref, c'est génial mais troublant de ne pas faire grand chose car j'aime passer la moitié de la journée en cuisine voir plus si j'ai des invités !

Pierrade de poulet mariné



Tarte aux poireaux façon pizza (pas à pas en photos) (gagnante du 1er prix !)

Une recette originale de tarte aux poireaux qui vous permettra de faire apprécier les poireaux à tous ceux qui les détestent ! L'astuce de cette recette c'est de n'utiliser que les blancs de poireaux et vos adolescents en redemanderont.

Tarte aux poireaux façon pizza (pas à pas en photos)


Tarte tatin aux poires et aux épices

Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse qui change un peu des tartes aux poires classiques...
Tarte tatin aux poires et aux épices

Poulet rôti au citron

Une recette facile de poulet rôti parfaite pour les week-ends où on n'a pas le temps de faire de la cuisine...
Poulet rôti au citron

Confiture de poires au thé

Une recette de confiture de poires originale et qui du coup peut varier avec exactement la même recette, il suffit de changer de thé pour l'aromatiser différemment.
Confiture de poires au thé


Boulettes de céréales

Une recette dans le même principe que les roses de sable. Parfait pour les goûters pour changer un peu des biscuits ou cookies. C'est juste un assemblage d'ingrédients à solidifier au réfrigérateur avec un goût proche des barres de céréales du commerce très apprécié par les enfants...

Boulettes de céréales

Beignets de potiron portugais «  velhoses »

Une recette traditionnelle portugaise de beignets à base de purée de chair de citrouille dont il existe une infinité de variantes. Ici, ils sont faits avec de l'orange et des fruits secs...
Beignets de potiron portugais «  velhoses »

Pain d'épices de Noël (gagnante du 1er prix !)

Une recette de pain d'épices au miel qui a une saveur particulière car elle a l'originalité d'être fait avec son propre mélange pour pain d'épices (et non des épices prêtes à l'emploi). De plus, l'astuce pour obtenir son fondant et son moelleux c'est l'ajout de bière brune et de crème fraîche. C'est juste un régal mais pas seulement pour Noël ! Une recette pour le concours « Battle des saveurs » de 750 grammes sur le thème du pain d'épices dont j'ai gagné le premier prix...
Pain d'épices de Noël (gagnante du 1er prix !)



Quiche Lorraine rapide

Une recette facile et rapide pour tous ceux qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine. L'astuce qui donne plus de goût à cette quiche c'est l'ajout d'emmental et de crème fraîche qui la rend fondante et croquante à la fois avec les lardons. 

Quiche Lorraine rapide (gagnante du 1er prix!)

Bounty fait maison (pas à pas en photos)

La recette des Bounty que l'on peut tout à fait faire en bouchées comme moi pour un effet chocolat de Noël... Facile à faire et idéal à offrir ! A essayer sans faute pour tous les amateurs de noix de coco.

Bounty fait maison (pas à pas en photos)


Cheesecake mûres chocolat blanc (sans cuisson)

Une recette de cheesecake originale pour le concours « Battle food  24 » organisé par  Délice Céleste  sur le thème du fromage (j'ai cuisiné le mascarpone en dessert)... Un concours où il n'y a rien à gagner si ce n'est le plaisir de cuisiner puis de partager ses recettes avec les autres et ses photos..

Cheesecake mûres chocolat blanc (sans cuisson)

Pizza roulée (pas à pas en photos)

Une technique culinaire qui circule sur internet très intéressante pour les apéritifs, soirées télé... Forcément, j'ai testé et j'ai adoré l'idée. Bien entendu à vous de faire votre recette en variant la garniture en fonction des goûts et de ce que vous avez comme ingrédients.

Pizza roulée (pas à pas en photos)


Crème de tomates séchées

Une recette idéale pour les apéritifs ou les buffets dînatoires.
Crème de tomates séchées



Crème d'artichauts

Une recette facile et rapide pour les apéritifs ou les buffets dînatoires.

Crème d'artichauts

Chat tigré « Choco-coco » (pas à pas en photos) (gagnante du 1er prix !)

Mon chat tigré qui dort ! Le choix coco chocolat c'est pour l'effet visuel des poils et l'infini possibilité de décoration du chocolat. Amusez-vous ! Une recette pour le « Concours 100% Marbré » du site 750g. dont j'ai gagné le premier prix...

Chat tigré « Choco-coco » (pas à pas en photos) (gagnante du 1er prix !)


Bouchées façon Ferrero rochers (pas à pas en photos)

La recette des Ferrero rochers fait maison ! Succès garanti et en plus c'est facile à faire comme vous pouvez le constater sur le pas à pas en photos...

Bouchées façon Ferrero rochers (pas à pas en photos)


Mousse au chocolat rapide sans œuf (pas à pas en photos)

Une recette rapide de mousse au chocolat pour les gourmands pressés. En effet, contrairement à une recette classique de mousse au chocolat, l'absence d’œufs remplacée par des marshmallows (car ils sont faits avec des blancs d’œufs) et de la chantilly lui donne une texture plus épaisse mais aérée, juste excellent !
Mousse au chocolat rapide sans œuf (pas à pas en photos)



Bifteck et carottes poêlées à l’aïoli

Une recette toute simple pour la cuisine du quotidien aux accents de Provence qui ne nécessite presque aucune préparation à part la sauce qui prend 2 secondes à faire !

Bifteck et carottes poêlées à l’aïoli

Trifle aux fraises et Baileys (pas à pas en photos)

Une recette anglaise très facile à faire, on peut tout à fait varier les fruits et le gâteau ainsi que l'alcool si on souhaite en mettre...


Trifle aux fraises et Baileys (pas à pas en photos)

Quinoa au bœuf et sésames grillés

Une autre recette à base de quinoa pour ceux qui n'ont pas l'habitude de le cuisiner. Rapide, facile, bon et surtout excellent pour la santé (protéines végétales). Ainsi, même sans le bœuf ce plat reste équilibré...
Quinoa au bœuf et sésames grillés



Snickers fait maison (pas à pas en photos)

Et oui, j'ai osé ! Mais c'est à force de les voir partout sur internet, je n'ai pas arrêté d'y penser et j'ai fini par les faire... Non pas pour être à la mode culinaire mais quitte à en manger autant les faire maison. Bref, et dire que c'est exactement le genre de produit que je n'achète jamais. Je sais qu'on ne peut pas empêcher nos enfants de manger des barres de chocolat hyper sucrées et grasses en les accompagnant de boissons gazeuses tout aussi néfastes pour leur santé mais tant que cela reste exceptionnel et fait maison. Donc forcément, ils ont eu beaucoup de succès au point qu'on m'a demandé si je pouvais faire d'autres barres du même genre …

Snickers fait maison (pas à pas en photos)


La crêpière électrique individuelle

Alors faut-il oui ou non investir dans une crêpière électrique individuelle ou est-ce une machine de plus qui restera dans un coin ?

La crêpière électrique individuelle


Gâteau de Madère au citron (pas à pas en photos)

Une recette traditionnelle portugaise de gâteau au citron. Ce gâteau est si moelleux qu'il est généralement utilisé dans les recettes anglaise pour faire des « Trifles » au même titre que les génoises...
Gâteau de Madère au citron (pas à pas en photos)



Quiche saumon épinards (pas à pas en photos)

Une recette facile et rapide de quiche à base de saumon. Je vous conseille pour encore plus de rapidité de faire plusieurs pâtes brisées quand vous avez le temps, de les étaler et de les congeler dans du film alimentaire. Ainsi, vous n'aurez qu'à les prendre en cas de besoin, de les laisser décongeler quelques minutes le temps de préparer la garniture et d'enfourner... En plus, cela revient moins cher que d'en acheter !
Quiche saumon épinards (pas à pas en photos)



Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Une recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne très facile à faire. La seule difficulté c'est de savoir rouler la feuille de riz d'où le pas à pas en photos...
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)



Tarte aux pommes bio en fleurs

Une recette facile et rapide de tarte aux pommes qui ne présente que l'originalité d'utiliser les pommes avec leurs peaux pour bénéficier de leurs bienfaits...
Tarte aux pommes bio en fleurs


Nems au crabe fait maison

Une recette traditionnelle chinoise que l'on peut tout à fait faire à la maison. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, cette préparation n'est pas très fastidieuse et elle ne nécessite pas d'ingrédients hors du commun...
Nems au crabe fait maison

Sauce nems fait maison

La recette de la sauce Nuoc-mâm qui s'achète toute prête. C'est comme si nous on achetait notre vinaigrette car on ne savait pas la faire... Encore faut-il avoir un magasin asiatique à proximité... En fait, c'est juste de la curiosité alimentaire, c'est intéressant de savoir comment c'est fait.

Sauce nems fait maison

Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Une recette de soupe asiatique que l'on peut varier en changeant les légumes, en mettant des lamelles de champignons de Paris, en ajoutant des feuilles d'algues nori si on en a... En fait, c'est juste une question de goûts et des aliments asiatiques que l'on trouve, l'essentiel ici étant la pâte miso et les nouilles.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)



Gâteau pandan noix de coco

La recette du fameux gâteau pandan noix de coco que l'on trouve dans les boulangeries asiatiques de Paris dans le 13ème. En un mot « excellent ! »... J'ai hâte de le refaire pour en manger encore !
Gâteau pandan noix de coco


Gaufres biscuitées au citron

Une recette de gaufres bien plus rapide que les gaufres traditionnelles car elle ne nécessite pas de temps de repos étant donné qu'elle n'a pas de levure de boulangerie. Idéal pour les goûters gourmands, les petit-déjeuners et même les soirées gaufres et crêpes devant la télévision ou entres amis...
Gaufres biscuitées au citron

Couper un ananas frais (pas à pas en photos)

Comme promis, voici un pas à pas en photos sur comment couper un ananas frais. En effet, cela semble si évident quand on en a coupé des centaines mais justement c'est parce qu'on oublie qu'au début on a du se demander comment faire et galérer avant de trouvez la technique pour le faire...
Couper un ananas frais (pas à pas en photos)

Nouilles de Singapour au poulet

Une recette asiatique très facile à faire. Hyper bonne réchauffée à nouveau. En plus, rien ne vous empêche d'échanger les légumes par vos préférés et de diminuer les doses de viande (inutile de mettre 1 escalope par personne!).
Nouilles de Singapour au poulet

Cookies vanille et pépites de chocolat

Une recette classique américaine pour les goûters qui ne dure pas très longtemps car il faut l'avouer, les adultes aussi adorent ces biscuits !
Cookies vanille et pépites de chocolat


Mini tiramisu à l'Amaretto

Une recette italienne rapide et facile à faire dans des verres transparents pour un effet plus sophistiqué...
Mini tiramisu à l'Amaretto



Lasagnes au bœuf

Une recette classique de la cuisine italienne qui doit absolument faire partie de vos bases dans vos repas familiaux. Néanmoins, c'est tellement simple et bon que cela constitue également un très bon plat lorsque des amis viennent manger à la maison mais dans ce cas je prépare mes feuilles de lasagnes...
Lasagnes au bœuf



Macarons à la mangue

Une recette de macarons qui a beaucoup de succès chez moi ! Par contre, pour des macarons extra, n'hésitez pas à acheter une mangue « par avion » c'est à dire mûrie sur l'arbre, elle sera mûre à point et bien plus sucrée même si elle est un peu plus chère...
Macarons à la mangue


Tourtes au poulet et aux champignons (pas à pas en photos)

Une recette pour tous ceux qui aiment servir des repas dans des céramiques individuelles et qui recherchent constamment des idées...
Tourtes au poulet et aux champignons (pas à pas en photos)



Makis à l'avocat et graines de sésames

Une recette de makis aux légumes qui peut se servir en buffet dînatoire, en entrée ou pourquoi pas en apéritif...
Makis à l'avocat et graines de sésames


Petits gâteaux anglais au citron

Une recette anglaise de Nigella Lawson qui ravira tous les gourmands et qui se fait au robot mixeur pour plus de rapidité (surtout si on a déjà du lemon curd au frigo et que la veille on a pensé à préparer la crème anglaise pour qu'elle soit bien fraîche)...

Petits gâteaux anglais au citron

Crème anglaise à la vanille

Une recette facile à faire de crème à la vanille qui se marie parfaitement avec n'importe quel gâteau au chocolat ou qui se sert traditionnellement en île flottante (une bonne idée pour utiliser ensuite les blancs d’œufs!)...

Crème anglaise à la vanille

Clafoutis de saumon au parmesan

Une recette facile et légère à base de saumon que l'on peut servir soit en repas simple accompagné d'une salade soit en entrée lors d'un repas entre amis...

Clafoutis de saumon au parmesan


Madeleines à l'eau de rose et au citron

Une recette de madeleines qui change un peu des madeleines classiques à la vanille...

Madeleines à l'eau de rose et au citron

Pavé de kangourou au poivre vert

Une recette originale et qui ne nécessite aucune préparation à part la sauce puisque c'est juste de la viande à poêler à la dernière minute... Une viande extra tendre que je cuisinerais bien plus souvent si elle serais moins chère !
Pavé de kangourou au poivre vert



Sauce au poivre vert pour viandes rouges

Une recette de sauce facile à faire et qui accompagne à merveille le bœuf, le cheval et des viandes un peu plus originales comme l'autruche ou le kangourou...

Sauce au poivre vert pour viandes rouges

Pain au lait aux pépites de chocolat

Une recette idéale pour les goûters ou les petits déjeuner gourmands... Néanmoins, elle nécessite tout de même 2 heures de préparation entre la levée de la pâte et la cuisson mais le résultat est vraiment au rendez-vous !
Pain au lait aux pépites de chocolat


Ratatouille à ma façon (pas à pas en photos)

Une façon simple et rapide de faire la recette de la ratatouille. Parfait pour accompagner une viande grillée ou pour servir froid en verrines pour une entrée fraîche et légère. Traditionnellement, on rajoute une aubergine et on met des tomates fraîches. Moi je l'enlève et rajoute plus de poivrons grillés, le choix de la purée de tomate c'est juste parce que cela fait une ratatouille plus épaisse et plus rapide à cuire et surtout sans aucune graines ni peaux donc bien meilleure je trouve (après en avoir testées un nombre indéterminé! Là j'ai trouvé celle qui nous convient à la maison mais chacun ses goûts...).

Ratatouille à ma façon (pas à pas en photos)



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